Bếp Trưởng Bếp Bánh

• Hạn nộp: 25/07/2017
• Mức lương: Thỏa thuận

Thông tin cơ bản

Mô tả công việc

Tóm tắt công việc (Overview of duties)
- Quản lý, điều hành nhân sự khu vuc bếp bánh. Chịu trách nhiệm chế biến các món bánh ngọt, bánh mì, món tráng miệng... Trách nhiệm chính (Main responsibilities) - Điều hành nhân sự trong bếp Bánh, thiết lập kế hoạch làm việc, phân công hàng tuần.
- Hướng dẫn cho nhân viên mới, chịu trách nhiệm huấn luyện và đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên trong khu vực bếp bánh. Giám sát, đánh giá, thưởng phạt nhân viên trong khu vực mình phụ trách.
- Lập kế hoạch mua nguyên liệu và dụng cụ cho hoạt động của bếp Bánh. Đề xuất lệnh đặt hàng theo định kz hoặc đột xuất.
- Làm thành thạo các loại bánh Âu và một số loại bánh địa phương theo nhu cầu bán hàng ngày và các buổi tiệc theo lịch tiệc được thông báo.
- Làm và thay đổi thực đơn tráng miệng theo yêu cầu của Bếp trưởng điều hành.
- Làm và lưu trữ thẻ công thức chế biến bánh và các món tráng miệng, đảm bảo phải được thực thi nghiêm ngặt.
- Chịu trách nhiệm bảo quản, sử dụng tốt các trang thiết bị, dụng cụ chuyên dùng trong khu vực bếp bánh. Hạn chế tối đa tỉ lệ hao hụt, hàng bị hỏng để đảm bảo hiệu quả kinh doanh của Bếp Bánh.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các công việc khác theo yêu cầu của Tổng Quản lý và Bếp Trưởng.

Quyền lợi được hưởng

Theo quy định chung

Yêu cầu công việc

• Nhiều năm kinh nghiệm trong các khách sạn, nhà hàng.
• Có kinh nghiệm quản lý đội ngũ nhân viên.
• Có kiến thức và kinh nghiệm áp dụng tiêu chuẩn. Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (HACCP).
• Kỹ năng lãnh đạo và tổ chức tốt.
• Tiếng Anh: khả năng giao tiếp cơ bản.

Yêu cầu hồ sơ

Bộ hồ sơ đầy đủ

• Bình luận (5)
• Đánh giá (5)