- Kết hợp với bộ phận nhà hàng quyết định và thực hiện thực đơn cho nhà hàng, trong đó gồm: thực đơn chọn sẵn, thực đơn tự chọn...
- Lập công thức về thành phần thực phẩm, định lượng và giá gốc cho tất cả các món ăn.
- Luôn kiểm tra chất lượng thực phẩm đối với các bếp và có những bổ sung cần thiết.
- Giám sát hoạt động nhập, xuất hàng hóa và tình hình sử dụng hàng hóa trong ngày về: số lượng, chất lượng, chủng loại, giá thực phẩm;
- Kiểm tra kho và tủ lạnh hàng ngày…
- Theo dõi và kiểm tra tất cả chi phí hoạt động của các bếp trực thuộc, đồng thời có biện pháp giảm chi phí, giá thành nếu thấy cần thiết.
- Giám sát mọi hoạt động trong ca của nhân viên bếp để đảm bảo việc ra món đạt yêu cầu chất lượng & hình ảnh theo tiêu chuẩn BGĐ đưa ra
- Thúc đẩy nhân viên làm việc với năng suất cao,
- Phân ca làm việc cho nhân viên trong bộ phận bếp...
- Đưa ra định hướng nhu cầu thị trường, đưa ra các sản phẩm phù hợp: đề xuất các món mới và chương trình kinh doanh mới.
- Giám sát tình hình vệ sinh trong khu vực, an toàn lao động
- Theo dõi công tác kiểm kê hàng tháng.
- Tham vấn cho phòng nhân sự tuyển chọn nhân viên bếp.
Thực hiện chế độ báo cáo cho BGĐ theo yêu cầu.
- Và các công việc khác theo yêu cầu của BGĐ.
Quyền lợi được hưởng
• Lương cơ bản + thưởng Service charge + TIP
• Làm việc trong môi trường năng động, chuyên nghiệp.
• Có nhiều cơ hội giao tiếp với người nước ngoài.
• Tham gia đóng các loại bảo hiểm (BHXH, BHYT, BHTN)
• Tham gia gói BH sức khỏe hàng năm cho các vị trí quản lý cấp cao.
• Hỗ trợ ăn giữa ca
• Mức lương cạnh tranh.
• Thưởng theo hiệu quả công việc.
• Và các chế độ phúc lợi khác theo quy định của công ty
Yêu cầu công việc
- Nam/Nữ, tuổi từ 30-45;
- Tốt nghiệp cao đẳng chuyên ngành chế biến món ăn trở lên;
- Thông thạo nghiệp vụ nấu ăn 1 trong 3 nghiệp vụ bếp (Âu, Á, Việt)
- Được đào tạo qua các khóa học về: VSATTP, VSATLĐ.
- Có ít nhất 6 năm kinh nghiệm làm bếp và ít nhất 2 năm làm bếp trưởng cho nhà hàng, khách sạn, resort 3 sao trở lên.
- Hiểu biết về tâm lý, khẩu vị, sở thích ăn uống của từng đối tượng khách.
- Sức khỏe tốt, không mắc các bệnh truyền nhiễm, bệnh da liễu hay dị ứng khi tiếp xúc với thực phẩm.
- Biết sử dụng vi tính văn phòng.
- Có khả năng lên thực đơn theo yêu cầu của BGĐ.
- Có khả năng tổ chức, lãnh đạo, điều hành công tác chuyên môn; đào tạo và phát triển nhân lực của các bộ phận.
- Ưu tiên những ứng viên có thể giao tiếp được bằng tiếng Anh.
Vui lòng làm theo các chính sách này khi đánh giá một nhà tuyển dụng:
Không đăng các đánh giá không thật với mục đích làm tăng
hoặc giảm xếp hạng
Không đăng nội dung lạm dụng, thù hận, đe dọa hoặc quấy rối
người khác.
Không đăng nội dung chứa lời tục tĩu hoặc công kích
Đừng mạo danh bất kỳ người nào, không xuyên tạc mối liên kết
của bạn với một người hoặc tổ chức.
Không đăng thông tin riêng tư bí mật của bạn và người khác,
như địa chỉ thực, số bằng lái xe, CMND hoặc bất kỳ thông tin nào khác thuộc về quyền sở hữu cá nhân
Nội dung đăng nên dễ đọc, đúng chính tả, không sử dụng viết
hoa và chấm câu quá nhiều.
Đăng thông tin rõ ràng, có giá trị và trung thực.
Cố gắng đăng nội dung bao gồm cả ưu điểm và nhược điểm.
Sử dụng đúng ngữ pháp và kiểm tra chính tả của bạn.
Hãy tử tế với người khác, không công kích hoặc đăng đánh giá
với mục đích triệt hạ một cá nhân hay doanh nghiệp nào đó. Cùng nhau xây dựng một môi trường văn
minh và lịch sự.
In the heart of the business district, C Central Bui Vien and C Central De Tham are in the lively Bui Vien neighbourhood, within easy reach of sky bars, hip restaurants, historical and cultural attractions, and the city’s best parks. This is the ideal base, as visitors have easy access to all the office headquarters, while the best city nightlife is right on the doorstep. Whether you’re after a sophisticated drink within one of Saigon’s hidden whiskey bars, or you’re up for some people-watching in the city’s glitzy nightclubs, there’s no better place to be.