Khách sạn Grand Plaza Hanoi

Giám sát - Quản lý nhà hàng

117 Trần Duy Hưng

10 / 2010

6 / 2026

-Quản lý và điều hành mọi hoạt động của nhà hàng.
-Lên kế hoạch và triển khai các chương trình, chiến dịch kinh doanh của nhà hàng.
-Quản lý nhân sự: tuyển dụng, đào tạo, phân công công việc, đánh giá hiệu quả làm việc của nhân viên.
-Kiểm soát chất lượng sản phẩm, dịch vụ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
-Quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu, kiểm kê kho và đặt hàng.
-Giải quyết các khiếu nại, phản hồi của khách hàng.
-Quản lý doanh thu, chi phí, lập báo cáo tài chính định kỳ.
-Đảm bảo an ninh, an toàn cho nhà hàng.
-Xây dựng và duy trì mối quan hệ với đối tác, nhà cung cấp.

Khách sạn Fortuna Hanoi

Tổ trưởng Nhà hàng Trung hoa

6B Láng Hạ, Hà Nội

6 / 2006

6 / 2010

- Điều phối và giám sát hoạt động phục vụ
Phân công công việc cho nhân viên phục vụ theo ca/khu vực.
Kiểm tra setup bàn ăn, dụng cụ phục vụ trước và sau khi khách sử dụng.
Giám sát chất lượng phục vụ của nhân viên trong ca làm việc
- Hỗ trợ và đào tạo nhân viên
Hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên mới.
Đào tạo kỹ năng phục vụ, giao tiếp, xử lý tình huống cho nhân viên.
Kèm cặp nhân viên để nâng cao chất lượng dịch vụ.
- Quản lý vận hành
Kiểm soát tác phong, đồng phục, giờ giấc làm việc của nhân viên trong tổ
Theo dõi và báo cáo tình hình hoạt động của khu vực phụ trách.
Phối hợp với bếp, bar, thu ngân để đảm bảo phục vụ khách nhanh chóng và hiệu quả.
- Giải quyết sự cố và phản hồi
Trực tiếp xử lý các khiếu nại, phản hồi từ khách hàng tại chỗ.
Báo cáo sự cố lên quản lý khi vượt quá thẩm quyền xử lý

Khách sạn Melia Hanoi

Nhân viên Bộ phận tiệc

44B Lý Thường Kiệt, Hà Nội

10 / 2003

6 / 2006

- Kiểm tra công việc được phân công trong ca làm việc.
-Chuẩn bị các đồ dùng, dụng cụ phù hợp sẵn sàng phục vụ công việc được phân công trong ca làm việc.
- Bài trí bàn họp, bàn tiệc, phục vụ đồ ăn và dịch vụ tiệc khác theo đúng quy trình và tiêu chuẩn của Khách sạn Melia Hà Nội.
- Thu dọn dụng cụ và các trang thiết bị sau ca làm việc.
-Tuân thủ kỷ luật và các biện pháp an toàn lao động trong quá trình làm việc, các công việc khác theo yêu cầu giám sát/ trưởng bộ phận