Bếp Phó

• Hạn nộp: 30/03/2022
• Mức lương: Thỏa thuận

Thông tin cơ bản

Mô tả công việc

CHỨC NĂNG 

Giúp đỡ Bếp trưởng, giữ quyền quản lý 1 trong những bộ phận trong bếp tùy theo chuyên môn 

 NHIỆM VỤ 

1. Thay thế Bếp trưởng (khi có ủy quyền) điều hành và giám sát các hoạt động của nhân viên bếp khi Bếp trưởng vắng mặt 

2. Sắp xếp nhân sự cho từng ca làm việc hoặc điều động nhân sự dưới sự hướng dẫn của Bếp trưởng và kiểm tra việc thực hiện này, có lưu trữ bằng văn bản 

3. Kiểm tra hàng ngày các vấn đề về: số lượng và chủng loại thực phẩm cần dùng, vệ sinh khu vực bếp, vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động và môi trường 

4. Trực tiếp chế biến thức ăn thuộc chuyên môn 

5. Kết hợp với Bếp trưởng đề xuất và thực hiện các sản phẩm mới và chương trình kinh doanh mới 

6. Kiểm tra hàng ngày hoạt động của các trang thiết bị, đề xuất sửa chữa hoặc thay thế trong trường hợp hư hỏng 

7. Tham gia công tác đào tạo và quản lý Hồ sơ, Tài liệu EMS 

8. Theo dõi và kiểm tra tất cả các chi phí hoạt động của các bếp trực thuộc, hỗ trợ với Bếp trưởng các biện pháp giảm chi phí nếu thấy cần thiết 

9. Bảo đảm các biên bản làm việc phải được lưu giữ trong hồ sơ tại văn phòng bếp 

10. Luôn khuyến khích và tạo điều kiện thuận lợi cho các nhân viên có óc sáng tạo ra sản phẩm mới 

11. Phối hợp với bếp trưởng xây dựng kế hoạch, chương trình huấn luyện cho nhân viên 

12. Bảo quản toàn bộ tài sản của bộ phận Bếp và bộ phận Nhà hàng 

13. Thường xuyên kiểm tra an toàn PCCC tại khu vực các bếp 

14. Tham gia việc soạn thảo các công thức cho từng món ăn và đảm bảo việc thực thi 

15. Cập nhật giá thành thực phẩm và doanh thu hàng ngày 

16. Kiểm tra hàng hóa hàng tháng 

17. Thực hiện luật về an ninh và tiết kiệm năng lượng 

18. Kiểm tra kho khô, lạnh 10 ngày/lần 

19. Có trách nhiệm sử dụng hợp lý các nguyên liệu thực phẩm 

20. Tham dự tất cả các khóa huấn luyện 

21. Thông báo cho các bếp về các vấn đề có liên quan đến nhân viên và cùng các đầu bếp tìm ra biện pháp giải quyết 

22. Chú ý đến sự an toàn lao động của nhân viên và kiểm tra việc cung cấp các dụng cụ cứu thương.

Quyền lợi được hưởng

- Chính sách tiền lương và phụ cấp: 

Yêu cầu công việc

- Có bằng cấp nấu ăn chuyên nghiệp hoặc giấy chứng nhận tay nghề bậc 7/7

Yêu cầu hồ sơ

- Sơ yếu lý lịch 

• Bình luận (5)
• Đánh giá (5)