Bếp trưởng hệ thống

• Hạn nộp: 15/07/2016
• Mức lương: Thỏa thuận

Thông tin cơ bản

Mô tả công việc

A. Mục đích công việc: - Kiểm soát hoạt động hệ thống bếp nhằm đảm bảo chất lượng thức ăn, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP). - Duy trì ổn định về số lượng và chất lượng nguồn nhân lực cấp quản lý bếp. - Chịu trách nhiệm kiểm soát định mức tiêu hao chế biến nguyên vật liệu (foodingcost) theo chỉ tiêu đánh giá. B. Trách nhiệm: - Hướng dẫn và kiểm soát nhân viên chế biến món ăn theo đúng quy trình, công thức của món ăn. - Quản lý và duy trì chuẩn xác các định lượng món ăn, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép. - Quản lý nhân sự của hệ thống bếp, điều phối nhân sự, duy trì nguồn lực quản lý cấp trung nhằm đảm bảo hệ thống bếp hoạt động tốt. - Đánh giá, đào tạo, huấn luyện và phát triển nhân sự quản lý từ cấp tổ trưởng bếp trở lên trong hệ thống. - Tổ chức và triển khai giám sát các hoạt động để đạt các chỉ tiêu, kế hoạch được cấp trên giao. - Báo cáo hoạt động của hệ thống theo định kỳ tháng, năm.

Quyền lợi được hưởng

- Được làm việc trong môi trường năng động, nhiều thử thách. - Được tạo điều kiện tối đa để làm việc và phát triển. - Được hưởng đầy đủ các chế độ theo quy định của Nhà nước. - Mức lương cạnh tranh.

Yêu cầu công việc

1. Kiến thức, chuyên môn: - Tốt nghiệp Cao đẳng trở lên. - Được đào tạo các nghiệp vụ về bếp: chế biến thức ăn, kiến thức ATVSTP và bảo quản thực phẩm. - Sử dụng vi tính văn phòng (word, excel, internet) 2. Kỹ năng, phẩm chất: - Lập kế hoạch. - Giao tiếp trong huấn luyện, truyền đạt - Tổ chức, sắp xếp và triển khai công việc - Xây dựng môi trường làm việc đội nhóm. 3. Kinh nghiệm liên quan: - Có ít nhất 5 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương.

• Bình luận (5)
• Đánh giá (5)