Bếp Trưởng Nhà hàng

• Hạn nộp: 27/09/2017
• Mức lương: Thỏa thuận

Thông tin cơ bản

Mô tả công việc

 Lên kế hoạch, hướng dẫn, kiểm tra và điều phối hoạt động của bếp phó, các bếp chính và những nhân viên bếp khác trong việc sơ chế và nấu món ăn bảo đảm đủ dinh dưỡng và vệ sinh.  Lên thực đơn và thông qua thực đơn cho những bộ phận khác nhau của bếp, kiểm tra và duyệt yêu cầu mua hàng hóa dựa trên thực đơn sẵn có.  Dự tính lượng thức ăn tiêu thụ và lượng mua vào, kiểm tra việc giao nhận nguyên liệu dễ hỏng và nguyên liệu có thể dự trữ lâu (kiểm tra chất lượng và số lượng theo đề nghị mua hàng).  Kiểm tra thực đơn, phân tích các nguyên liệu, tính chi phí nguyên liệu, chi phí lao động và tổng chi phí, từ đó đưa ra mức giá cho mỗi món ăn trong thực đơn; trao đổi và thống nhất với bộ phận Nhà hàng và Kế toán về việc định giá món ăn.  Lên kế hoạch cho bếp liên quan tới những vấn đề sau: – Dự đoán các khả năng – Dự tính số lượng khách – Tình hình cung cấp thực phẩm (đồ tươi sống sẵn có) – Ra thực đơn mới – Khách quen (khách trong nước hoặc nước ngoài) – Cạnh tranh  Đảm bảo mọi món ăn phải được chế biến và phục vụ theo tiêu chuẩn quốc tế.  Kiểm soát chi phí bằng cách: – Hạn chế tối đa đồ hết hạn, đồ hỏng – Dự trữ số lượng thực phẩm thích hợp – Tận dụng thực phẩm sẵn có – Kiểm soát sự phân bổ thực phẩm  Sáng tạo những món ăn mới, phát triển các công thức nấu ăn.  Những công việc khác sẽ được trao đổi trực tiếp khi phỏng vấn.

Quyền lợi được hưởng

- Chế độ phúc lợi, BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của công ty và Nhà nước - Bảo hiểm Empire Care 24/7 - Môi trường làm việc chuyên nghiệp - Lương cạnh tranh.

Yêu cầu công việc

 Giao tiếp Tiếng Anh tốt. Biết thêm ngoại ngữ khác là một lợi thế.  Tốt nghiệp Trung cấp trở lên hoặc chứng chỉ nghề đào tạo cấp trong nước và Quốc tế về chế biến món ăn, nghiệp vụ bếp…  Ưu tiên kinh nghiệm từ 5 năm trở lên làm việc ở các nhà hàng khách sạn 4, 5 sao. Đặc biệt kinh nghiệm trong việc chế biến các món BBQ.  Năng động, nhanh nhẹn ,tháo vát và linh hoạt trong cách xử lý tình huống  Có khả năng phân quyền, giám sát và tổ chức công việc  Có tính đồng đội trong công việc, sẵn sàng hỗ trợ, và giúp đỡ đồng nghiệp

Yêu cầu hồ sơ

- Ứng viên quan tâm vui lòng gửi hồ sơ dự tuyển trực tiếp đến: Ban Hành Chính Nhân Sự Tập đoàn Empire Địa chỉ: Tổ hợp Giải trí và Du lịch Cocobay 

• Bình luận (5)
• Đánh giá (5)