Đầu Bếp Alacarte

• Hạn nộp: 30/07/2017
• Mức lương: Thỏa thuận

Thông tin cơ bản

Mô tả công việc

- Chế biến và nấu các món ăn theo các hình thức: buffet hoặc alacarte.
- Kiểm tra các loại công cụ, dụng cụ, bát đĩa bao gồm các loại gia vị, nguyên liệu, thực phẩm khi vào ca.
- Phối hợp với nhân viên bếp thực hiện sơ chế các loại nguyên vật liệu;
- Trực tiếp nấu bếp phục vụ các bữa ăn sáng, ăn trưa, ăn tối, tiệc, hội nghị…
- Chế biến món ăn theo thực đơn của khách hàng, đảm bảo đúng công thức chế biến, định mức tiêu hao thực phẩm và an toàn thực phẩm;
- Trực tiếp kiểm tra chất lượng thực phẩm đầu vào cũng như chất lượng món ăn đã làm trước khi phục vụ khách; Chịu trách nhiệm về tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm;
- Trực tiếp xét duyệt các loại thực phẩm quá hạn sử dụng, hư hại, lập văn bản báo cáo và đề xuất hủy.
- Theo dõi, hướng dẫn nhân viên bếp sử dụng các trang thiết bị đúng cách, đảm bảo an toàn, vệ sinh theo đúng hướng dẫn;
- Phối hợp với Phòng Kinh doanh thống kê danh mục tài sản, công cụ trong bếp theo định kỳ;
- Nghiên cứu, đề xuất món mới.
- Quản lý các loại dụng cụ, tài sản được giao trong bếp;
- Kiểm tra và tắt hệ thống bếp, ga, đèn, thông gió, điều hòa… trước khi hết giờ làm việc. (trường hợp ca tối)
- Báo cáo tình hình trong ngày, định kỳ, làm việc theo kế hoạch và chỉ thị ban giám đốc.
- Công việc cụ thể sẽ được trao đổi khi phỏng vấn.

Quyền lợi được hưởng

- Lương cơ bản (thỏa thuận) + thưởng theo hiệu quả công việc
- Được tham gia đầy đủ các loại BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của luật lao động
- Chế độ nghỉ lễ, Tết theo quy định
- Được làm việc trong môi trường làm việc năng động, sáng tạo, nhiều cơ hội phát triển
- Được đào tạo tại công ty hoặc tham gia các khóa học bên ngoài để nâng cao trình độ nghiệp vụ.
- Cơ hội tham gia các hoạt động văn hóa, thể dục thể thao, giải trí

Yêu cầu công việc

- Có kinh nghiệm trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn, ít nhất 01 năm kinhnghiệm ở vị trí tương đương;
- Hiểu biết các món ăn và đặc trưng của từng vùng miền; Có kiến thức về bảo quản thực phẩm; Có kiến thức về vận hành và bảo quản thiết bị nấu bếp;
- Có khả năng giữ bình tĩnh trong mọi tình huống, môi trường áp lực cao.
- Có kỹ năng làm việc nhóm - Team work.
- Ưu tiên ứng viên đã làm việc tại các khách sạn, nhà hàng lớn;

Yêu cầu hồ sơ

+ Đơn xin việc
+ CV ghi rõ quá trình công tác có dán ảnh (khi phỏng vấn)
+ Hộ khẩu, CMND và giấy khám sức khỏe có công chứng (sau khi phỏng vấn)
+ Bằng tốt nghiệp CĐ, ĐH và các bằng cấp có liên quan khác (nếu có) (khi phỏng vấn)

• Bình luận (5)
• Đánh giá (5)