Head Baker

• ·         Responsible to take care of the bakery section and duties assigned to meet the set standard and qualities whereby your role will include key responsibilities such as:
• ·         Monitor all duty schedules in the bakery operation
• ·         Create high quality and creative bakery products to satisfy the customer
• ·         Ensure the highest standards and consistent quality in the daily preparation and keep up to date with new recipes and preparation techniques
• ·         Participate in establishing the month end inventory in the bakery
• ·         Handle all food transfers out of the bakery to other areas and ensures proper documentation
• ·         Consult and check on daily bakery requirements, functions, buffets and last minute events
• ·         Ensure highest standards of hygiene within the bakery section

• Chịu trách nhiệm giám sát Bếp Bánh và thực hiện các nhiệm vụ được giao để đáp ứng tiêu chuẩn và chất lượng, vai trò của Tổ Trưởng Bếp Bánh sẽ bao gồm các trách nhiệm chính như sau:
• Theo dõi, sắp xếp ca làm việc trong bộ phận Bếp Bánh
• Tạo ra các sản phẩm bánh chất lượng và sáng tạo để làm hài lòng khách hàng
• Đảm bảo tiêu chuẩn và chất lượng nhất quán trong công tác chuẩn bị hàng ngày, liên tục cập nhật công thức mới và kỹ thuật trình bày của các món bánh.
• Tham gia vào việc kiểm kê hàng hóa tồn kho vào cuối tháng trong Bếp Bánh.
• Chịu trách nhiệm xử lý việc vận chuyển bánh ra khỏi khu vực Bếp và đảm bảo có các tài liệu xác nhận phù hợp.
• Xử lý tất cả các chuyển giao thực phẩm ra khỏi tiệm bánh đến các khu vực khác và đảm bảo tài liệu phù hợp.
• Tham khảo và kiểm tra các yêu cầu về bánh hàng ngày, tiệc buffets và các sự kiện phát sinh.
• Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh cho bộ phận Bếp Bánh.

WHAT WE ARE OFER:

- Professional and international working environment

- Global  career opportunities and educational assistance

- Competitive remuneration and fantastic benefits:

+ Service charge – Accommodation – Flight for Rest & Relaxation – Uniform

+ At least 14 days of Annual Leave per annum – Health care & Insurance – 3 meals per day.

QUYỀN LỢI

- Môi trường làm việc Quốc tế chuyên nghiệp.

- Cơ hội nghề nghiệp toàn cầu và hỗ trợ giáo dục

- Lương cạnh tranh và đãi ngộ tốt:

+ Phí dịch vụ - Chỗ ở - Hỗ trợ vé đi nghỉ mát và thư giãn - Đồng phục

+ Ít nhất 14 ngày nghỉ phép mỗi năm - Chăm sóc sức khỏe & Bảo hiểm - 3 bữa ăn mỗi ngày.

Requirements:

·     -  Previous experience as a head baker or relevant role with in the 5 start hotel or very good reputable free-standing large bakeries.

·         - Food Safety Management System knowledge

·         - Knowledge of wide range international bakery products.

·         - Able to prepare large quantities of breads, pastries, and cakes

·         - Leadership skills.

·         - Order and receive supplies and materials with the knowledge of basic computer skilled

·         - Must have Fair written and speaking English communication.

Yêu cầu:

·         - Có kinh nghiệm làm Trưởng Nhóm Bánh Nướng hoặc vị trí tương tương trong khách sạn 5 sao hoặc trong các tiệm bánh lớn, có uy tín.

·         - Có kiến thức về hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm.

·         - Có kiến thức rộng về các sản phẩm bánh Quốc tế đa dạng.

·         - Có khả năng chuẩn bị một số lượng lớn bánh mì, bánh ngọt và bánh kem.

·         - Có kỹ năng lãnh đạo.

·         - Có kỹ năng máy tinh cơ bản để đặt hàng và nhận các nguyên, vật liệu.

·         - Có kỹ năng viết và giao tiếp bằng tiếng Anh khá.