Chef de Partie / Tổ Trưởng (Bếp Nhật)

- Assisting Sous chef and Head chef to ensure efficiency of kitchens

Hỗ trợ Bếp Phó và bếp Trưởng đảm bảo hoạt động hiệu quả của bộ phận Bếp

- Guiding and checking staffs about new recipes, menus

Hướng dẫn nhân viên về các công thức nấu ăn mới, các thực đơn mới

- Operating and supervising staffs and related departments to ensure food quality standards, hygiene and safety food regulations

Điều phối và giám sát tất cả các nhân viên và các phòng ban liên quan (nếu có) để đạt được tiêu chuẩn về chất lượng món ăn, các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm

- Making announcement to kitchen staffs when having changes in regulation, policy and recipes

Thông báo cho tất cả các nhân viên khi có sự thay đổi trong các quy định, chính sách và công thức

- Holding meeting and discussing daily operations with staffs, including events, promotions, bookings

Thảo luận về các hoạt động hàng ngày của bếp với các nhân viên

- Checking food cost via checking preliminary processing, processing, facilities, goods, norms

Kiểm soát chặt chẽ về chi phí thực phẩm bằng việc giám sát quy trình sơ chế, chế biến, theo dõi vật tư, hàng hóa, định lượng và quy trình

- Implementing maintenance plan for equipment, tools and facilities to ensure hygiene and safety food

Triển khai việc sửa chữa – bảo dưỡng định kỳ trang thiết bị nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm trong quá trình làm việc

- Implementing training plan to develop staff’s skills as well as evaluating staff’s working efficiency

Triển khai đào tạo và phát triển kỹ năng nhân viên, đánh giá năng suất làm việc

- Attending to meeting required by higher managers

Tham dự các cuộc họp liên quan theo yêu cầu của cấp trên

1. Education/Trình độ học vấn

- Graduated from college or vocation schools in cook training programs

Đã tốt nghiệp lớp đào tạo đầu bếp tại các trường cao đẳng hoặc trung cấp nghề

2. Experience/Kinh nghiệm liên quan

- At least 2 years of experience in similar position at high class restaurants, resorts or hotels

Ít nhất 2 năm kinh nghiệm tại vị trí tương đương tại các nhà hàng, khu nghỉ dưỡng hoặc khách sạn cao cấp

3. Skills/Kỹ năng

- Expert in Hot kitchen of Japanese style

Chuyên về Bếp Nóng của món Nhật

4. Others/Yêu cầu khác

- Yêu thích công việc trong ngành Ẩm thực và làm Bếp