TRƯỞNG BỘ PHẬN F&B

1. Xây dựng, quản lý tiêu chuẩn phục vụ

- Xây dựng và tổ chức cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát việc thực hiện theo các tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn của nhà hàng;

- Báo cáo kết quả các sự việc hàng ngày cho giám đốc;

- Đề xuất cải tiến các hoạt động của nhà hàng.

2. Giải quyết sự cố và khiếu nại của khách

- Trực tiếp giải quyết các khiếu nại của khách liên quan đến đồ ăn;

- Tổ chức việc theo dõi đánh giá sự thoả mãn của khách theo quy trình công ty;

- Training cho nhân viên cách tiếp cận khách hàng khi có vấn đề cần báo ngay cho các cấp quản lý;

- Báo cáo Ban Giám đốc kết quả giải quyết.

3. Quản lý nhân viên

- Đề xuất tuyển dụng các chức danh cho bộ phận nhà hàng;

- Tham gia tuyển chọn và đào tạo nhân viên mới;

- Tổ chức hướng dẫn, kèm cặp nhân viên theo đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ của nhà hàng;

- Tổ chức đánh giá kết quả đào tạo và thử việc;

- Lên lịch công việc cho nhân viên hàng ngày, hàng tuần và điều chỉnh phát sinh;

- Sắp xếp điều động nhân viên thực hiện công việc;

- Đánh giá kết quả công việc và năng lực của nhân viên nhà hàng định kỳ;

- Tổ chức thực hiện theo các quy định về quản lý nhân sự của công ty.

4. Điều hành công việc

- Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày;

- Điều động nhân viên thực hiện công việc phát sinh trong ngày;

- Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho nhân viên;

- Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của giám đốc;

- Xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần, ngày cho bộ phận nhà hàng và tổ chức thực hiện;

- Phối hợp với các bộ phận liên quan để thực hiện công việc.

5. Quản lý bàn

- Theo dõi lượng khách, kiểm tra việc chuẩn bị thực phẩm;

- Cùng bếp trưởng kiểm tra và xác nhận thực đơn hàng ngày;

- Ghi lại đặt bàn & set up bàn.

6. Quản lý hàng hoá, tài sản

- Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ tài sản hàng tháng, giải trình cho Ban Giám đốc nhà hàng, kế toán số lượng hư hỏng, mất mát;

- Lập phiếu hủy cho tài sản bị hư hỏng;

- Làm phiếu transfer khi có yêu cầu;

- Cùng bếp trưởng xử lý các loại món ăn bị hư hỏng.

7. Trực tiếp thực hiện công việc phục vụ khi cần thiết

 - Tiếng Anh giao tiếp tốt

 - Ngoại hình khá 

- Kỹ năng xử lý tình huống và giải quyết vấn đề nhanh tiếp tốt với khách hàng, biết ứng xử linh hoạt trong mọi tình huống;