Bếp Trưởng

• Chịu trách nhiệm giữ vệ sinh toàn bộ gian bếp.

• Yêu cầu, đốc thúc nhân viên dọn dẹp vệ sinh khi cần thiết.

• Quan sát, giám sát việc thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm của toàn bộ nhân viên.

• Đảm bảo vệ sinh của tất cả khu vực làm việc.

• Đảm bảo chất lượng vệ sinh của các món ăn trước khi phục vụ khách hàng.

• Có trách nhiệm yêu cầu các nhân viên vệ sinh khu vực làm việc, dụng cụ, thiết bị.

• Hướng dẫn, giám sát bảo quản các tài sản chung, trang thiết bị, máy móc trong gian bếp của nhân viên.

2. Phụ trách lên thực đơn, đề ra quy cách & chất lượng món ăn

• Lập kế hoạch, lên thực đơn cho từng chủ đề hoặc tiệc khác nhau.

• Phân công, giao việc cho các nhân viên như Bếp Phó, Bếp chính, hoặc Tổ trưởng ca.

• Đảm bảo chất lượng các món ăn, trực tiếp kiểm tra chất lượng trước khi chuyển cho nhân viên phục vụ.

• Nghiên cứu và sáng tạo các món ăn mới, xây dựng thực đơn cho các bữa tiệc.

• Quản lý hệ thống menu hiện có.

• Tư vấn chất lượng món ăn, cách chế biến tại Nhà hàng – Khách sạn.

3. Quản lý hàng hóa trong bếp

• Kiểm kê hàng hóa nhập vào cả về số lượng và chất lượng.

• Kiểm tra chất lượng thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian bếp.

• Thực hiện tồn kho thực phẩm, các loại nguyên vật liệu để có hướng bảo quản hoặc chế biến phù hợp.

• Hủy thực phẩm khi không đảm bảo chất lượng.

4. Quản lý công việc bếp

5. Phụ trách đào tạo kỹ năng & lên kế hoạch đào tạo chung

- Đối với nhân viên chưa có kinh nghiệp công ty có chuyên gia đào tạo và học việc.

- Khả năng thăng tiến trong công việc cao

- Cam kết gắn bó lâu dài

- Được hưởng quyền lợi đóng bảo hiểm XH và BH Y tế sau khi thử việc thành công và theo quy chế của công ty

- Ngoại hình ưa nhìn

- Khả năng giao tiếp tốt, hòa nhã, chịu được áp lực công việc cao

- Linh hoạt và có tính kỉ luật cao trong công ty

- Am hiểu ngành nghề và có tính cầu tiến trong công việc

• Độ tuổi : 30-40

• Nơi làm việc : Ninh Bình

• Trình độ : Tốt nghiệp Trung cấp, Cao đẳng trở lên, Chứng chỉ đào tạo về ẩm thực

• Mức lương : 10-15 triệu

• Kinh nghiệm : Kinh nghiệm làm việc tại nhà hàng khách sạn từ 3*, Kinh nghiệm nấu món ăn Á và Âu, am hiểu ẩm thực tại Ninh Bình.

Ứng tuyển trực tuyến trên Hoteljob.vn