sous-chef-bep-pho

Sous Chef/Bếp phó

Pullman Phu Quoc (Sắp khai trương)

Quy mô :

Kerry Huynh +84 985 800 178 Talent & Culture
Tổ 6. Xóm Bàn Quy, Ấp Đường Bào, Xã Dương Tơ, Huyện Phú Quốc, Tỉnh Kiên Giang, Việt Nam

Theo dõi Nhà tuyển dụng này

Mô tả công việc

JOB SCOPE

Responsible for the daily management

Maintain standard of food quality and production. Ensure maximum quality and profitability food preparation of the section.Train, motivate and supervise kitchen brigade. Control food costs and coordinate the food service operation in line with demand. In achieving the above the Sous Chef liaises very closely with the Business Unit Managers.

JOB RESPONSIBILITIES

Co-ordination of all aspects of the departments operation to ensure that the services of the Department are delivered to guests or internal customers with the aim of exceeding guest expectations and in accordance with “Brand Name’s standards and procedures.

Responsible for the day to day management of associate working in the Department.

Direct Report to Executive Sous Chef

Supervise daily food preparation and service requirement.

Responsible for Costing Menus in Respective Outlet

Responsible for Implementing Market List and Adjusting Market list based on Menu Changes

Work with Executive Sous Chef to implement seasonal menu changes based on Executive Chefs Direction

Liaise with outlet Managers re: business levels, VIP’s, special requirements.

Conduct daily briefings and weekly associate meetings, counselling and discipline. Conduct associate appraisals annually (minimum), and analyse training needs for current positions and future promotions.

Attend Sous Chef meetings and represent the Department at other meetings as required.

Coordinate service between F.O.H and B.O.H.

Provide advice and recommendations on menu development, food availability trends, market prices, food preparation, methods and cuisine.

Provide training in food skills and knowledge to F.O.H associate.

Responsibility for effective recruitment, training and development, certification, performance evaluation, turnover reduction and optimization of productivity through efficient work practices and associate roster.

Supervise the job tasks and quality of Kitchen Stewards work.

Responsible for the hygienic and safe preparation of food within the outlet.

Ensuring that all food items are prepared as per standard recipe cards whilst maintaining portion control and minimizing wastage.

Ensuring that food stock levels within the kitchen and pantry areas are of sufficient quantity and quality in relevance to the hotel occupancy and function forecasts.

Ensuring that all food products received into the kitchen are of the required standard and quality and that they are stored and rotated correctly.

Ensuring that all food preparation equipment is being used safely and correctly and that it is cleaned and maintained as per schedule.

In conjunction with the Executive Sous Chef, implement and prepare new items and menus.

Be creative in the design and implementation of ongoing food concepts.

Implement quality control procedures.

Inspect method of food preparation and cooking at all meal periods.

Liaise with the Engineering as to maintenance within kitchen.

Inspect plate presentation and continually review and update when necessary.

Other tasks to be discussed during interview

Quyền lợi được hưởng

- 05 working days or 40 hrs per week / Làm việc 05 ngày hoặc 40 giờ một tuần.

- Social - Health Insurance per labor law / Bảo Hiểm Xã hội - Bảo hiểm Y Tế

- Pre-Opening Allowance ( when open, Service charge Bonus will apply )

Phụ cấp Tiền khai trương Khách sạn.

- Meal Allowance on duty ( 03 meals per day if stay at staffhouse )

Bữa ăn theo ca ( 03 bữa mỗi ngày nếu ở tại nhà nhân viên )

- Uniform / Đồng phục

- Free Accommodation at nice, modern and comfortable staff house.

Chỗ ở miễn phí tại khu nhà nhân viên đẹp, hiện đại và thoải mái.

- Can enjoy Fitness facilities at staffhouse daily

Có thể sử dụng trang thiết bị phòng tập gym tại Khu nhà nhân viên hàng ngày.

- Telephone allowance ( depend on positions)

- Phụ cấp điện thoại ( tùy vị trí )

- On board Travel expense support / Hỗ trợ chi phí di chuyển khi nhận việc

- Employee of the Month / Quarter / Year Award / Nhân viên xuất sắc Tháng/ Quý/ Năm

- Birthday Celebration / Kỷ niệm sinh nhật

- Year end Bonus, KPI Bonus / Thưởng Cuối năm / Thưởng KPI

- Year End Party / Tiệc Nhân viên cuối năm

- International working environment with many Expatriates

Môi trường làm việc quốc tế với nhiều Quản lý người nước ngoài.

- Free to attend English Courses at the Hotels to improve your communication skill.

Tham dự học các khóa tiếng Anh miễn phí để nâng cao kỹ năng giao tiếp.

- Special discount with Accor property after 06 months of employment

- Chiết khấu đặc biệt với các KS của tập đoàn Accor sau 06 tháng làm việc

- Excellent opportunities for Career Development with Accor Group as it is # 1 in Asia & Vietnam in term of number of managed property.

- Những cơ hội tuyệt vời để phát triển nghề nghiệp với Tập đoàn Accor vì Tập đoàn hiện đứng đầu ở Châu Á và Việt Nam về số lượng Khách sạn Tập đoàn quản lý.

At the moment, Accorhotels group has around 4300 hotels over the world in 100 countries

-Hiện tại Tập đoàn Accor quản lý khoảng 4300 Khách sạn tại 100 quốc gia và lãnh thổ

In Vietnam, Accor has 25 hotels from The North to the South, in 2019 we open 10 more hotels in Vietnam.

Tại Việt Nam, Tập đoàn Accor hiện quản lý 25 Khách sạn và Tập đoàn sẽ khai trương thêm 10 Khách sạn vào năm 2019.

ACCORHOTELS OPEN 1 HOTEL EVERY 33 HOURS WORLDWIDE

ACCORHOTELS CỨ 33 GIỜ SẼ KHAI TRƯƠNG MỘT KHÁCH SẠN TRÊN THẾ GIỚI

Yêu cầu công việc

Graduated from Vocational/College/University preferably in Culinary, Hospitality or related field.

At least 2 years experience in similar position preferably in international 4-5 star hotel/resort.

Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.

Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.

Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities.

Good command in English

Chef de Partie with good background will be considered for interview

Yêu cầu hồ sơ

Contact person/Liên hệ: Mr Tam - 0985.800.178 (Vui lòng liên hệ trong giờ hành chính từ thứ 2 đến thứ 6)

To get the official Application Form, kindly add the above phone number Zalo or visit www.vieclamphuquoc.net

Please send your resume in English

Lưu ý: bạn nên Tạo hồ sơ trực tuyến để Nhà tuyển dụng chủ động liên hệ tới bạn

Tải lên từ máy tính

Hồ sơ mẫu Chấp nhận tập tin doc, docx, xls, xlsx, pdf, gif, jpg, png dung lượng không quá 3MB

Chức danh Địa điểm Ngày kết thúc Mức lương
Assistant Director of Sales (Ho Chi Minh based) 30/07/2019 Thỏa thuận
Bell Captain/Tổ trưởng Tổ hành lý 29/07/2019 Thỏa thuận
Shop Connector (Shop Attendant) 29/07/2019 Thỏa thuận
F&B Welcomer (F&B Hostess/cashier) 29/07/2019 Thỏa thuận
Front Office Supervisor/Giám sát bộ phận tiền sảnh 29/07/2019 Thỏa thuận
Front Office Manager/Quản lý tiền sảnh (Làm việc tại Phú Quốc) 29/07/2019 Thỏa thuận
Assistant Front Office Manager/Trợ lý Trưởng bộ phận tiền sảnh 29/07/2019 Thỏa thuận
Night Duty Manager/Quản lý ca đêm 29/07/2019 Thỏa thuận
Assistant Front Desk Manager/Trợ lý Quản lý quầy lễ tân 29/07/2019 Thỏa thuận
Telephone Connector/Nhân viên tổng đài 29/07/2019 Thỏa thuận
Assistant Outlet Manager 29/07/2019 Thỏa thuận
Assistant Digital Marketing Manager 29/07/2019 Thỏa thuận
Connector (Receptionist)/Nhân viên Lễ tân 29/07/2019 Thỏa thuận
Graphic Designer 29/07/2019 Thỏa thuận
Bellman/Nhân viên hành lý 29/07/2019 Thỏa thuận
Telephone Supervisor/Giám sát tổng đài 29/07/2019 Thỏa thuận
Airport Representative/Nhân viên đón khách sân bay 29/07/2019 Thỏa thuận
Welcomer/Nhân viên đón tiếp khách 29/07/2019 Thỏa thuận
Executive Lounge Manager 29/07/2019 Thỏa thuận
Bar Manager/Quản lý quầy Bar 29/07/2019 Thỏa thuận
Outlet Manager 29/07/2019 Thỏa thuận
Banquet Manager 29/07/2019 Thỏa thuận
F&B Coordinator/Nhân viên điều phối bộ phận ẩm thực 29/07/2019 Thỏa thuận
Assistant Banquet Manager/Trợ lý Trưởng bộ phận Tiệc 29/07/2019 Thỏa thuận
F&B Captain 29/07/2019 Thỏa thuận
F&B Supervisor 29/07/2019 Thỏa thuận
Banquet Supervisor/Giám sát Bộ phận tiệc 29/07/2019 Thỏa thuận
Bar Captain/Tổ trưởng quầy Bar 29/07/2019 Thỏa thuận
F&B Connector (Waiter/Waitress) 29/07/2019 Thỏa thuận
Banquet Connector (Banquet/Event Attendant)/Nhân viên bộ phận Tiệc 29/07/2019 Thỏa thuận
Butlers Presidential Villa 29/07/2019 Thỏa thuận

Đánh giá nhà tuyển dụng

Thống kê kết quả liên hệ của nhà tuyển dụng Số lượt Thời gian liên hệ gần nhất
Liên hệ thành công 2 19:09 22/03/2019
Liên hệ không thành công 0 Chưa có
Không chuyên nghiệp 1 13:36 14/12/2018

ĐÁNH GIÁ

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Pullman Phu Quoc (Sắp khai trương)

Địa chỉ: Tổ 6. Xóm Bàn Quy, Ấp Đường Bào, Xã Dương Tơ, Huyện Phú Quốc, Tỉnh Kiên Giang, Việt Nam

Điện thoại: +84 985 800 178

Website: https://www.accorhotels.group/en/group/our-brands-and-services/pullman