Demi Chef de Partie/ Tổ phó tổ bếp

HOTEL DESCRIPTION

Hai Phong, the third largest city in Vietnam is also the most important seaport in the northern part of the country. The city is located only a couple of hours from Hanoi (120km).

Mercure Hai Phong was scheduled to open in the end of 2017. The hotel is located 5 minutes from Cat Bi International Airport.

The property includes 176 hotel guest rooms and 57 serviced apartments. Other facilities are: 01 cuppa bar, 01 ballroom, 06 meeting rooms, 01 swimming pool and 01 restaurant.

Main responsibilities / Trách nhiệm chính

• To monitor stock movement and be responsible for ordering on section.

Theo dõi dự chuyển động của hàng tồn kho và chịu trách nhiệm đặt hàng cho từng mảng.

▪ To ensure minimum kitchen wastage.

Đảm bảo sự lãng phí trong nhà bếp ở mức tối thiểu.

▪ To ensure knowledge of the product is maintained and communicated to all relevant personnel.

Đảm bảo kiến ​​thức về sản phẩm được duy trì và truyền đạt đến tất cả các nhân viên có liên quan.

▪ To learn and record skills and recipes from other members of the department.

Học hỏi và ghi lại các kỹ năng cũng như công thức nấu ăn từ các thành viên khác của bộ phận.

▪ To report any maintenance issues to the Chef Executive immediately.

Báo cáo bất kỳ vấn đề bảo trì nào cho Bếp trưởng ngay lập tức.

▪ To liaise with the Chef Executive /Sous Chef and implement new menu/dishes/systems where applicable.

Liên lạc với Bếp trưởng / Bếp phó và thực hiện các thực đơn / món ăn / hệ thống mới nếu có.

▪ To ensure all statutory regulations are adhered to, such as food hygiene policies.

Đảm bảo tuân thủ tất cả các quy định pháp luật, chẳng hạn như chính sách vệ sinh thực phẩm.

▪ To be flexible and willing to help the restaurant kitchen at busy times if require.

Sẵn sàng và linh hoạt giúp đỡ bộ phận nhà hàng vào thời điểm bận rộn nếu cần.

• Have full knowledge of all menu items, daily features and promotions

Có kiến ​​thức đầy đủ về tất cả các mục thực đơn, các tính năng hàng ngày và các chương trình khuyến mãi.

• Ensure the cleanliness and maintenance of all work areas, utensils, and equipment.

Đảm bảo vệ sinh và bảo trì tất cả các khu vực làm việc, đồ dùng và thiết bị.

• Follow kitchen policies, procedures and service standards.

Theo dõi các chính sách nhà bếp, thủ tục và tiêu chuẩn dịch vụ.

• Follow all safety and sanitation policies when handling food and beverage.

Tuân theo tất cả các chính sách an toàn và vệ sinh khi xử lý thực phẩm và đồ uống.

• Other duties as assigned.

Các nhiệm vụ khác khi được phân công.

Candidates will be provided with more job details during the interview.

Skills / Qualities / Kỹ năng và Phẩm chất

• Basic at writing and communication in English.

Yêu cầu Tiếng Anh: viết và giao tiếp cơ bản.

• Extremely high spirit of Customer Service.

Có tinh thần phục vụ khách hàng cao.