Bếp trưởng (Executive Chef)

- Lập công thức về thành phần thực phẩm, định lượng và giá gốc cho tất cả các món ăn.

- Luôn kiểm tra chất lượng thực phẩm đối với các bếp và có những bổ sung cần thiết.

- Giám sát hoạt động nhập, xuất hàng hóa và tình hình sử dụng hàng hóa trong ngày về: số lượng, chất lượng, chủng loại, giá thực phẩm; - Kiểm tra kho và tủ lạnh hàng ngày…

- Theo dõi và kiểm tra tất cả chi phí hoạt động của các bếp trực thuộc, đồng thời có biện pháp giảm chi phí, giá thành nếu thấy cần thiết.

- Giám sát mọi hoạt động trong ca của nhân viên bếp để đảm bảo việc ra món đạt yêu cầu chất lượng & hình ảnh theo tiêu chuẩn BGĐ đưa ra - Thúc đẩy nhân viên làm việc với năng suất cao,

- Phân ca làm việc cho nhân viên trong bộ phận bếp...

- Đưa ra định hướng nhu cầu thị trường, đưa ra các sản phẩm phù hợp: đề xuất các món mới và chương trình kinh doanh mới. - Giám sát tình hình vệ sinh trong khu vực, an toàn lao động

- Theo dõi công tác kiểm kê hàng tháng.

- Tham vấn cho phòng nhân sự tuyển chọn nhân viên bếp.

Thực hiện chế độ báo cáo cho BGĐ theo yêu cầu.

- Và các công việc khác theo yêu cầu của BGĐ.

• Làm việc trong môi trường năng động, chuyên nghiệp.

• Có nhiều cơ hội giao tiếp với người nước ngoài.

• Tham gia đóng các loại bảo hiểm (BHXH, BHYT, BHTN)

• Tham gia gói BH sức khỏe hàng năm cho các vị trí quản lý cấp cao.

• Hỗ trợ ăn giữa ca

• Mức lương cạnh tranh.

• Thưởng theo hiệu quả công việc.

• Và các chế độ phúc lợi khác theo quy định của công ty

- Tốt nghiệp cao đẳng chuyên ngành chế biến món ăn trở lên;

- Thông thạo nghiệp vụ nấu ăn 1 trong 3 nghiệp vụ bếp (Âu, Á, Việt)

- Được đào tạo qua các khóa học về: VSATTP, VSATLĐ.

- Có ít nhất 6 năm kinh nghiệm làm bếp và ít nhất 2 năm làm bếp trưởng cho nhà hàng, khách sạn, resort 3 sao trở lên.

- Hiểu biết về tâm lý, khẩu vị, sở thích ăn uống của từng đối tượng khách.

- Sức khỏe tốt, không mắc các bệnh truyền nhiễm, bệnh da liễu hay dị ứng khi tiếp xúc với thực phẩm.

- Biết sử dụng vi tính văn phòng.

- Có khả năng lên thực đơn theo yêu cầu của BGĐ.

- Có khả năng tổ chức, lãnh đạo, điều hành công tác chuyên môn; đào tạo và phát triển nhân lực của các bộ phận.

- Ưu tiên những ứng viên có thể giao tiếp được bằng tiếng Anh.