Bếp chính - KS MT Luxury Sài Gòn
- Hạn nộp: 30/03/2020
- Mức lương: 5 - 8 triệu
Thông tin cơ bản
5
Quận Phú Nhuận - TP HCM
Làm theo ca
Bếp
Nhân viên
13/03/2020 12:55
Mô tả công việc
1. Dịch vụ khách hàng
- Trực tiếp chế biến các món ăn theo công thức, thực đơn và đảm bảo chất lượng, phù hợp với với gu của khách và văn hóa vùng miền;
- Kết hợp với phụ bếp và nhân viên rửa bát làm vệ sinh khu vực và luôn gọn gàng;
- Luôn cởi mở tiếp nhận những ý kiến khách hàng, cũng như đồng nghiệp để nâng cao chất lượng phục vụ.
2. Đào tạo và tự phát triển
- Tham gia đầy đủ các khóa đào tạo;
- Thường xuyên tự học hỏi các món ăn mới, cách chế biến mới;
- Tham gia đầy đủ các cuộc họp đầu ca hàng ngày;
- Duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, đồng phục, và vệ sinh hàng ngày trong khu vực bếp.
3. Duy trì và nâng cao chất lượng
- Duy trì chất lượng món ăn, trang trí món ăn bắt mắt, hợp vệ sinh;
- Đảm bảo đủ trọng lượng, khẩu phần suất ăn;
- Kiểm tra thực phẩm trước khi chế biến;
- Trước khi giao ca phải làm vệ sinh sạch sẽ và bàn giao nguyên liệu thực phẩm còn tồn;
- Kết hợp với các nhân viên trong bếp đảm bảo vệ sinh, không xẩy ra tai nạn và an toàn cháy nổ.
4. Đảm bảo lợi nhuận và Food cost
- Luôn luôn đảm bảo chi phí thực phẩm theo đúng định mức đề ra.
5. Các nhiệm vụ khác
- Kết hợp với các nhân viên khác trong bếp duy trì mọi hoạt động của bộ phận bếp;
- Và các nhiệm vụ khác khi có yêu cầu.
Quyền lợi được hưởng
- Được cấp đồng phục làm việc
- Lương, thưởng theo quy định tập đoàn
- BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ
- Có cơ hội Được đào tạo chuyên môn
- Môi trường làm việc thân thiện, chuyên nghiệp
- Các chế độ khác trao đổi trực tiếp trong quá trình phỏng vấn
Liên hệ: Ms Thu| Phòng Nhân sự - 0903.153.624
Email: Tin đã hết hạn
Yêu cầu công việc
Các đơn vị năng lực chính để đáp ứng vị trí này
Có 26 đơn vị năng lực thực hiện công việc theo tiêu chuẩn VTOS, cụ thể là:
· Về năng lực cơ bản: COS2.Làm việc hiệu quả trong nhóm; COS4.Sử dụng tiếng Anh ở cấp độ giao tiếp cơ bản; COS5.Duy trì kiến thức ngành nghề; COS6.Thực hiện sơ cứu cơ bản; COS9.Áp dụng kiến thức về công nghệ thông tin và truyền thông;
· Về năng lực chung: GES1.Chuẩn bị làm việc; GES5.Đặt hàng và nhận hàng mới vào kho; GES17.Sử dụng, bảo quản dao và dụng cụ cắt thái; GES18.Chuẩn bị, vận hành và bảo quản thiết bị và đồ dùng nhà bếp; GES19. Đảm bảo và duy trì vệ sinh và an toàn thực phẩm trong hoạt động chế biến món ăn; GES20.Sắp xếp và đóng cửa nhà bếp; GES21.Áp dụng kinh doanh dịch vụ ăn uống có trách nhiệm;
· Về năng lực chuyên môn: FPS2.1.Chuẩn bị, chế biến và hoàn thiện một số loại xốt nóng; FPS2.2. Chuẩn bị, chế biến và hoàn thiện một số loại xúp; FPS2.3.Sơ chế nguyên liệu cá để chế biến một số món cá; FPS2.4. Sơ chế hải sản vỏ cứng để chế biến một số món ăn; FPS2.5.Sơ chế nguyên liệu thịt để chế biến một số món thịt; FPS2.6.Chuẩn bị gia cầm để chế biến một số món gia cầm; FPS2.7.Chế biến và hoàn thiện một số món cá; FPS2.8.Chế biến và hoàn thiện một số món hải sản vỏ cứng; FPS2.9.Chế biến và hoàn thiện một số món thịt; FPS2.10.Chế biến và hoàn thiện một số món gia cầm; FPS2.11.Chuẩn bị, chế biến và hoàn thiện một số món mì tươi; FPS2.12.Chuẩn bị, chế biến và hoàn thiện một số món rau, củ, quả; FPS2.13.Chuẩn bị, chế biến và hoàn thiện một số loại nước xốt cho xa lát và xốt lạnh; FPS2.14.Chuẩn bị, chế biến và hoàn thiện một số loại món ăn có lợi cho sức khỏe.
Trình độ học vấn/ Trình độ chuyên môn
· Có văn bằng/ chứng chỉ liên quan đến nghề chế biến món ăn do cơ quan có thẩm quyền cấp.
Kinh nghiệm liên quan tới vị trí
· Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí bếp chính bậc 1 ở các khách sạn tương đương.
Phẩm chất cá nhân/ Thái độ làm việc
· Có đạo đức nghề nghiệp, chịu khó, ham học hỏi và tuân thủ.
Các kiến thức, kỹ năng bổ sung khác (ngoại ngữ, kỹ thuật…)
· Có kiến thức cơ bản về quy trình sản xuất, chế biến món ăn, quy tắc bảo quản nguyên liệu, thực phẩm và bán thành phẩm.
Yêu cầu hồ sơ
- Các văn bằng, chứng chỉ liên quan
Địa điểm làm việc: Khách sạn Mường Thanh Luxury Sài Gòn - 261C Nguyễn Văn Trỗi, Phường 10, Quận Phú Nhuận, TP.HCM.
Email: Tin đã hết hạn
SĐT: 0903.153.624
Chấp nhận tập tin doc, docx, xls, xlsx, pdf, gif, jpg, png dung lượng không quá 10MB
- Quy mô:
- Số 8A, Mạc Đĩnh Chi, phường Bến Nghé, Quận 1 , TP. Hồ Chí Minh
- http://saigoncentre.muongthanh.vn/
Mường Thanh Sài Gòn Centre nằm trên tuyến phố rợp bóng cây xanh, một khu vực yên tĩnh giữa trung tâm sôi động của TP HCM. Khách sạn chỉ cách 5 phút đi bộ đến nhà thờ Đức Bà, 10 phút đến Nhà hát Thành phố và 10 phút đi taxi đến chợ Bến Thành, rất thuận lợi cho du khách lưu trú và tham quan các điểm du lịch nổi tiếng của TP HCM. Với tổng cộng 124 phòng tiêu chuẩn quốc tế, khách sạn Mường Thanh Sài Gòn Centre có nhiều loại phòng phù hợp với khách công vụ và cho đoàn khách du lich. Tất cả các loại phòng được thiết kế trang nhã, tinh tế với chất liệu gần gũi với thiên nhiên. Bên cạnh đó, hệ thống cửa kính an toàn trong phòng sẽ đem lại cho Quý khách những góc nhìn toàn cảnh và đầy màu sắc khi ngắm nhìn khi thành phố náo nhiệt lúc lên đèn. Phương châm của khách sạn Mường Thanh Sài Gòn Centre là mang đến sự ấm áp nồng hậu và lòng hiếu khách đã được trải dài trong suốt những năm qua trong chuỗi khách sạn Mường Thanh. Kết hợp với những tiện nghi của một khách sạn hiện đại, chúng tôi liên tục phấn đấu để cải thiện chất lượng dịch vụ, vì chúng tôi tin rằng chất lượng dịch vụ sẽ dành được sự hài lòng của quý khách.
Thông tin liên hệ
- Ms Thu