Hoteljob MV: "Tôi Là Nhân Viên Khách Sạn": Xem Ngay

Hoteljob.vn ra mắt phiên bản App Mobile cho 2 hệ điều hành IOS (Tại đây) và Android (Tại đây)

1140 400
25921 1

Bếp trưởng (làm việc tại Ninh Bình)

  • Hạn nộp: 31/01/2021
  • Mức lương: Thỏa thuận

Thông tin cơ bản

Số lượng
1
Nơi làm việc
Thị Xã Tam Điệp - Ninh Bình
Giờ làm việc
Làm theo ca
Ngành nghề
Bếp
Cập nhật
30/01/2021 18:46

Mô tả công việc

1. Quản lý hàng hoá trong bếp

- Kiểm tra hàng hoá nhập vào cả về số lượng và chất lượng

- Kiểm tra chất lượng thực phẩm, nguyên vật liệu có tại bếp

- Hướng dẫn nhân viên cách bảo quản các loại thựuc phẩm, nguyên liệu đúng cách, tiêu chuẩn

- Kiểm tra và tiêu huỷ thực phẩm khi không còn đảm bảo chất lượng

2. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và quy cách vận hành bếp

- Chịu trách nhiệm cao nhất việc giữ vệ sinh cho toàn bộ gian bếp. Kiểm tra và đôn đốc nhân viên làm vệ sinh theo quy trình đã duyệt.

- Giám sát việc thực hiện quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm.

. Đảm bảo quy định về vệ sinh của các món ăn trước khi đến tay khách hàng.

- Đôn đốc và giám sát việc thực hiện quy trình vệ sinh các thiết bị bếp.

3. Chịu trách nhiệm lên thực đơn, COST và định lượng các món ăn.

- Xây dựng thực đơn phù hợp cho nhà hàng (thực đơn ăn sáng, thực đơn a la carte, thực đơn đặc sản vùng miền, thực đơn theo mùa..)

- Phân công giao việc cho các nhân viên trong phạm vi BP bếp.

- Lên kế hoạch mua nguyên vật liệu, dụng cụ và các thiết bị cần thiết.

- Đảm bảo chất lượng món ăn thành phẩm (hương vị, cách trình bày, chén dĩa phù hợp) trước khi chuyển qua bp phục vụ.

- Quản lý hệ thống menu hiện có (giá thành nguyên liệu, nguồn nguyên liệu) để kịp thời đưa ra món ăn thay thế hay nguyên liệu thay thế.

- Tìm tòi, nghiên cứu các xu hướng ẩm thực, món nổi trội để sáng tạo các món mới, xây dựng thực đơn cho các bữa tiệc…

4. Quản lý công việc bếp

- Phân chia công việc cho từng nhân viên phù hợp với chuyên môn của họ, để đảm bảo họ làm việc ổn định.

- Giải đáp thắc mắc cho khách, hay cùng tham gia xử lý phàn nàn cùng FBM.

- Đôn đốc giám sát quy trình chế biến món ăn của nhân viên.

- Trực tiếp chế biến các món ăn cho khách VIP, khi đông khách hay khách hàng khó tính…

5. Đào tạo ký năng và lên kế hoạch đào tạo chung

- Lên kế hoạch tuyển dụng cho BP bếp

- Lập kế hoạch đào tạo nhân viên mới cũng như bồi dưỡng, nâng cao tay nghề cho nhân viên cũ

- Phổ biến các quy định, quy tắc mà NV bếp cần phải tuân thủ, đặc biệt là nguyên tắc một chiều của bếp.

- Cập nhật thông tin quy định từ cấp trên và từ các BP khác để kết hợp hiệu quả trong công việc hàng ngày, đặc biệt là những công việc phát sinh.

6. Những Công việc cụ khác

- Phụ trách kiểm soát chi phí hoạt động của BP bếp

- Lên kế hoạch đặt mua, thay thế thiết bị bếp để đảm bảo duy trì dịch vụ xuyên suốt

- Tham gia họp tuần và đề xuất các ý kiến để nâng chất lượng công việc.

- Báo cáo tình hình hoạt động với cấp trên.

Quyền lợi được hưởng

- Được làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, ổn định. - Chế độ lương, thưởng, nâng lương khuyến khích năng lực làm việc. - Được đóng BHXH, BHYT theo quy định của Pháp Luật VN. - Được hưởng các chế độ phúc lợi khác theo quy định của Công ty: hỗ trợ ăn trưa, hỗ trợ đi lại, tổ chức liên hoan, tham quan, khám sức khỏe định kỳ, nghỉ mát hàng năm... - Được hưởng các chính sách ưu đãi khi sử dụng các sản phẩm và dịch vụ của Tập đoàn.

Yêu cầu công việc

1. Trình độ:

- Học vấn: Tốt nghiệp trung cấp nấu ăn

- Tin học: Sử dụng tốt tin học văn phòng và các ứng dụng phục vụ công việc

2. Kinh nghiệm:

- Kinh nghiệm chuyên môn: Có ít nhất từ 02 - 03 năm kinh nghiệm tại vị trí tương đương. Ưu tiên đã có kinh nghiệm làm việc trong các khách sạn tiêu chuẩn 4 sao trở lên

3. Kiến thức:

- Am hiểu sâu hoạt động của bộ phận bếp của khách sạn

4. Kỹ năng:

- Có kỹ năng lập báo cáo, xây dựng kế hoạch và quản lý mục tiêu

- Có kỹ năng xử lý tình huống và giải quyết vấn đề nhanh

- Có kỹ năng quản lý, đào tạo nhân viên

- Có kỹ năng giao tiếp và truyền đạt thông tin tốt

- Có kỹ năng làm việc nhóm và làm việc độc lập

5. Yêu cầu khác:

- Tư cách đạo đức tốt

- Ngoại hình: khá

- Tác phong làm việc chuyên nghiệp, có trách nhiệm.

Yêu cầu hồ sơ

Ứng viên gửi CV + ảnh chụp bằng cấp chứng chỉ về email cho Nhà tuyển dụng
Chia sẻ:
Tải lên từ máy tính

Chấp nhận tập tin doc, docx, xls, xlsx, pdf, gif, jpg, png dung lượng không quá 10MB

ĐÁNH GIÁ

5.0

TỐT

5 ĐÁNH GIÁ

Chính sách nhận xét

Môi trường làm việc5/10
Chế độ đãi ngộ5/10
Địa điểm làm việc5/10
Thêm ảnh
Môi trường làm việc
Chế độ đãi ngộ
Địa điểm làm việc

BẠN ĐÃ ĐÁNH GIÁ CHO NTD NÀY

5 THÀNH VIÊN ĐÃ ĐÁNH GIÁ

Sắp xếp đánh giá:

  • Quy mô: 25 - 99
  • Thông 4B, xã Đông Sơn, Thành phố Tam Điệp, Tỉnh Ninh Bình (khu hồ Yên Thắng, cạnh sân Golf Hoàng Gia Ninh Bình)
  • The FIVE VILLAS & RESORT Ninh Bình Xin chào ! (Tiêu chuẩn : 4 Sao) The FIVE VILLAS & RESORT sẽ đi vào hoạt động tháng 11/2020. Hiện tại thuộc quyền sở hữu của Công ty TCG Land & Tập đoàn Thành Công, và được quản lý bởi chính Công Ty TCG Land với đội ngũ dày dặn kinh nghiệm, yêu nghề dịch vụ và rất thân thiện. Khách sạn gồm 40 phòng mang phong cách Hàn Quốc và được xây dựng giữa không gian yên tĩnh và riêng biệt trong một thung lũng thanh bình của ninh bình, đặc biệt là The FIVE VILLAS & RESORT nằm ngay sát như ôm trọn một mặt hồ phẳng với diện tích hơn 100 ha. Lấy cảm hứng từ tông màu rực rỡ của hoàng hôn, thiết kế mang đậm lối kiến trúc hiện đại tạo nên không gian nghỉ dưỡng sang trọng và ấm cúng cho khách hàng. Đồng thời The FIVE VILLAS & RESORT nằm kề với một sân golf vốn đã rất nổi tiếng là sân golf Hoàng Gia. Khách hàng sẽ được trải nghiệm cảm giác thế nào là một golfer. Công ty TCG land và tập đoàn Thành Công tiếp tục phát triển thương hiệu THE FIVE đẳng cấp 5* cho chuỗi khách sạn, biệt thự nghỉ dưỡng, spa, ẩm thực và đặc biệt là sân golf 54 hố. Chúng tôi mong muốn tìm kiếm những người yêu nghành nghề dịch vụ để cùng nhau xây dựng thương hiệu THE FIVE. Công ty luôn chào đón mọi người có cùng chuyên môn và cùng định hướng phát triển. Nếu bạn có giá trị và muốn khẳng định điều đó thì hãy đến với FIVE VILLAS & RESORT để chúng ta cùng thành công !

Thông tin liên hệ

Mã QR giới thiệu