FOOD & BEVERAGE MANAGER

Kiểm tra và quản lý các hoạt động của nhà hàng.

2. To assist in the operations during busy periods.

Điều hành hoạt động nhà hàng tại các thời điểm bận rộn, đông khách

3. To establish and strictly adhere to the par stocks for all-operating equipment and supplies and to ensure that the outlet is adequately equipped.

Thiết lập và nghiêm túc chấp hành các quy định về các trang thiết bị hoạt động và bảo đảm các bộ phận đều được trang bị đầy đủ.

4. To identify, in conjunction with the Executive Chef, market needs and trends.

Kết hợp với Bếp trưởng xác định nhu cầu và xu hướng của thị trường.

5. To liaise closely with the Chef de Cuisine - Restaurant on developing menus, food presentation and to relay guest comments.

Thường xuyên trao đổi với Bếp trưởng về thực đơn, cách trình bày các món ăn và tổ chức nhân viên phục vụ khách.

6. To conduct monthly inventory checks on all operating equipment and supplies.

Thực hiện kiểm kê các trang thiết bị dụng cụ hoạt động hàng tháng.

7. To control the requisitioning, storage and careful use of all operating equipment and supplies.

Kiểm soát chặt chẻ các yêu cầu, lưu kho và sử dụng các trang thiết bị, dụng cụ hoạt động.

8. To conduct daily pre-shift briefings to employees on preparation, service and menu.

Duy trì họp giao ban trước ca hàng ngày về các vấn đề nhân sự, phục vụ và thực đơn.

9. To liaise with the Kitchen and Beverage department on daily operation and quality.

Làm việc với bộ phận Thức ăn và Đồ uống về sự hoạt động và chất lượng hàng ngày.

10. To handle all guest complaints, requests and enquiries on food, beverage and service.

Giải quyết các phàn nàn, các yêu cầu của khách về đồ ăn, thức uống và sự phục vụ.

11. To establish a log book with guests maintaining good customer relationship.

Lập sổ thông tin khách hàng và duy trì mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng

12. To ensure that the outlet cashiering procedures are strictly adhered to.

Bảo đảm các quy trình, thao tác đề ra cho thu ngân nhà hàng được tuân thủ nghiêm chỉnh.

13. To ensure opening and closing times and duties are adhered to.

Bảo đảm việc tuân thu nghiêm chỉnh giờ mở cửa và đóng cửa, và các nhiệm vụ đề ra.

14. To maintain the Daily Log Book.

Duy trì ghi Nhật trình hàng ngày.

15. To plan the outlet weekly roster, staff vacation and work schedules to ensure that the outlet is adequately staffed to handle the level of business.

Lập bảng chấm công,lịch làm việc hàng tuần nhằm bảo đảm việc bố trí nhân sự hợp lý cho công việc.

16. To maintain the outlet bulletin board.

Duy trì Bảng tin của bộ phận.

17. To submit all guest/staff incident reports.

Đệ trình tất cả các báo cáo của khách hàng và nhân viên.

18. To report “lost and found” items.

Báo cáo các vật dụng bị thất lạc của khách hàng.

19. To maintain all Resort records and forms as prescribed by management and policies.

Duy trì thực hiện các mẫu giấy tờ của Resort theo quy định.

20. To ensure that the Outlet is kept clean and organized, both at the front as well as the back of house.

Bảo đảm nhà hàng sạch sẽ và được tổ chức gọn gàng bao gồm cả khu vực đón khách phía trước và khu vực nhân viên làm việc.

21. To liaise and organize with House keeping that the established cleaning schedules are strictly adhere to.

Làm việc với Bộ phận buồng nhằm bảo đảm lịch vệ sinh, lau chùi được thực hiện nghiêm túc.

22. To issue repair and maintenance job orders to ensure the proper maintenance of the outlet.

Phát hành các Mẫu sữa chữa và bảo dưỡng nhằm bảo đảm các máy móc được bảo dưỡng đúng cách.

23. To report for duty punctually wearing the correct uniform and name badge at all times.

Báo cáo việc mặc đúng đồng phục và đeo đúng bảng tên trong suốt thời gian làm việc.

24. To provide a courteous and professional service at all times.

Luôn phục vụ khách hàng lịch sự với tác phong chuyên nghiệp.

25. To maintain good working relationships with your own colleagues, and all other departments.

Duy trì mối quan hệ tốt đẹp với đồng nghiệp trong bộ phận mình cũng như các bộ phận khác.

26. To have a complete understanding of and adhere to the company’s policy relating to Fire, Hygiene, Health and Safety.

Nắm được và tuân thủ các quy định của Resort về pccc, vệ sinh, sức khỏe và an toàn lao động.

27. To maintain a high standard of personal grooming at all times.

Duy trì các tiêu chuẩn về ngoại hình cá nhân trong suốt thời gian làm việc.

28. To attaind the F&B meeting

Tham gia các cuộc họp trong Bộ phận Ẩm Thực.

29. To maintain a good rapport and working relationship with staff in the outlet and all other departments.

Duy trì mối quan hệ tốt với các nhân viên trong bộ phận mình cũng như các bộ phận khác.

30. To undertake any reasonable tasks as assigned by the GeneralManager.

Thực hiện các nhiệm vụ khác được giao bởi Giám đốc điều hành.

31. To respond to any changes in the restaurant function as dictated by the General Manager.

Đáp ứng các yêu cầu thay đổi chức năng nhà hàng theo chỉ thị của Giám đốc điều hành.

32. To behave at all times in a manner which projects the good image of the company.

Tác phong ứng xử phải mang tính chuyên nghiệp nhằm mang lại hình ảnh tốt cho khách sạn .

33. To identify training needs and plan training programs for the employees.

Xác định các nhu cầu đào tạo và lên kế hoạch, chương trình đào tạo cho nhân viên.

34. To conduct training for the staff in accordance to the Training Plan in order that employees have the necessary skills to perform their duties.

Thực hiện đào tạo nhân viên theo Giáo án nhằm bảo đảm các nhân viên được trang bị kỹ năng cần thiết để có thể đảm nhiệm công việc được giao.

35. To liaise and inform General Manager and Human Resources Department of all training sessions.

Làm việc và thông tin cho Giám đốc điều hành và Bộ phận Nhân Sự về các chương trình đào tạo.

36. To ensure that all employees maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times.

Bảo đảm các nhân viên luôn luôn duy trì vệ sinh cá nhân và ngoại hình gọn gàng đúng tiêu chuẩn trong suốt thời gian làm việc.

37. To ensure that all employees report for duty punctually wearing the correct uniform and name badge at all times.

Bảo đảm các nhân viên mặc đúng đồng phục và mang đúng bảng tên trong suốt thời gian làm việc.

38. To assist in the building of an efficient team of employees by taking an active interest in their welfare, safety and development.

Hỗ trợ việc xây dựng đội ngũ nhân viên hoạt động hiệu quả bằng sự quan tâm đến các chính sách về phúc lợi xã hội, an toàn lao động và sự phát triển.

39. To ensure that all employees provide a courteous and professional service at all times.

Bảo đảm các nhân viên luôn phục vụ khách theo tác phong chuyên nghiệp và lịch sự.

40. To supervise the employees within the department, ensuring that the correct standards and methods of service are maintained.

Giám sát các nhân viên trong bộ phận mình, bảo đảm việc duy trì đúng các tiêu chuẩn và quy trình phục vụ đề ra.

41. To ensure that all employees have a complete understanding of and adhere to the Hotel Employee Rules and Regulations.

Bảo đảm các nhân viên đều nắm được và tuân thủ các Quy định dành cho nhân viên của khách sạn.

42. To ensure that all employees have a complete understanding of and adhere to the company’s policy relating to Fire, Hygiene, Health and Safety.

Bảo đảm các nhân viên đều nắm được và tuân thủ các quy định của khách sạn về pccc, vệ sinh, sức khỏe và an toàn lao động.

43. To schedule employees in line with varying business levels in order to maximize productivity and minimize payroll costs.

Sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên phù hợp với tình hình kinh doanh nhằm đạt được năng suất tối đa và giảm tối thiểu trả công cho nhân viên.

44. To maximize employee productivity and morale within the department and consistently maintain discipline within hotel guidelines and local legislation.

Tăng năng suất tối đa của nhân viên và duy trì kỹ luật theo quy định KNM và luật lệ địa phương.

45. To ensure all employees understands the cost of operational equipment and necessary actions to minimize damage and loss.

Bảo đảm các nhân viên đều nắm được giá cả các trang thiết bị dụng cụ hoạt động và đưa ra các hành động thiết thực nhằm giảm tối thiểu các hư hỏng và mất mát.

46. To minimize the usage of electricity and manage power sources according to the level of business.

Hạn chế tối đa việc sử dụng điện và quản lý chặt chẽ nguồn điện theo nhu cầu hoạt động kinh doanh.

47. To attend all meetings as required by Ownwer and Executive Management.

Tham gia tất cả các cuộc họp theo yêu cầu của Chủ đầu tư và Giám đốc điều hành .

48. To carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.

Thực hiện bất cứ nhiệm vụ nào được giao bởi cấp trên.

- Giới tính : Nam/Nữ

- Ưu tiên đã có kinh nghiệm tại vị trí tương đương