TRƯỞNG BỘ PHẬN NHÀ HÀNG

TRƯỞNG BỘ PHẬN NHÀ HÀNG

* Phạm vi trách nhiệm:

-Luôn nhã nhặn lịch sự , sẵn sàng phục vụ những yêu cầu của khách và giúp đỡ đồng nghiệp

-Có ý chí cầu tiến, đam mê công việc, luôn sẵn sàng học hỏi các cách làm việc mới và tôn trọng cấp trên

-Quản lý việc phục vụ khách theo tiêu chuẩn nhà hàng, giải quyết tất cả sự cố bất thường xảy ra trong quá trình làm việc tại nhà hàng

-Đảm bảo tất cả các khu vực nhà hàng luôn sạch sẽ, được set up gọn gàng và luôn sẵn sàng phục vụ khách

-Thực hiện đúng các nội qui, quy chế của công ty, khách sạn và bộ phận đưa ra

-Nhiệt tình, có trách nhiệm trong công việc, trung thực và hợp tác.

-Tiết kiệm, bảo vệ nguồn tài nguyên hay công cụ dụng cụ của công ty, khách sạn.

-Có tính sáng tạo trong công việc

-Tham gia đầy đủ đúng giờ các khóa đạo tạo của công ty, khách sạn tổ chức

-Biết truyền tải thông điệp và giữ hình ảnh cho công ty, khách sạn

-Quản lý tài sản, quản lý chi phí của nhà hàng

-Đào tạo nhân viên trong bộ phận làm việc theo quy trình, quy chuẩn của khách sạn

* Mô tả các nhiệm vụ:

- Đề xuất tuyển dụng các chức danh cho bộ phận nhà hàng.

- Tham gia tuyển chọn và đào tạo NV mới.

- Tổ chức hướng dẫn, kèm cặp nhân viên theo đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ của nhà hàng.

- Tổ chức đánh giá kết quả đào tạo và thử việc.

- Giám sát và kiểm tra sự hợp lý của lịch làm việc của nhân viên toàn nhà hàng và điều chỉnh phát sinh.

- Sắp xếp điều động nhân viên thực hiện công việc.

- Đánh giá kết quả công việc và năng lực của NV định kỳ.

- Tổ chức thực hiện theo các quy định về quản lý nhân sự của công ty

- Kiểm tra tác phong làm việc, đồng phục nhân viên bộ phận ẩm thực , bàn, bar.

- Họp giao ban đầu ca để phân công nhiệm vụ cho nhân viên

- Trực tiếp theo dõi số lượng đổ vỡ hàng ngày. ( Nếu có )

- Trực tiếp ký và theo dõi việc huỷ hoá đơn bán hàng hàng ngày.

- Quản lý hiệu quả của hoạt động thanh toán, các vấn đề liên quan đến hóa đơn và báo cáo cashier nhà hàng

- Trực tiếp ký duyệt mua thực phẩm hàng ngày

- Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ tài sản hàng tháng, giải trình số lượng hư hỏng, mất mát.

- Trực tiếp xử lý các loại món ăn bị hư hỏng.

- Ký các phiếu điều chuyển tài sản, thực phẩm, món ăn.

- Quản lý định lượng, chi phí tiêu hao của nhà hang

- Trực tiếp giải quyết các khiếu nại của khách mà nhân viên không giải quyết được

- Tổ chức việc theo dõi đánh giá sự thoả mãn của khách theo quy trình công ty.

- Báo cáo kết quả giải quyết.

- Đầu ca theo dõi lượng khách đặt, kiểm tra việc chuẩn bị đặt bàn

- Cùng bếp trưởng lên thực đơn và chuẩn bị thực phẩm theo menu đặt trước của khách hàng nếu có, giám sát thực đơn hàng ngày

- Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày.

- Điều động nhân viên thực hiện công việc.

- Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho nhân viên.

- Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của GM

- Xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần cho bộ phận nhà hàng và tổ chức thực hiện theo action của GM, của nhà hàng.

- Phối hợp với các bộ phận khác thực hiện công việc..

- Theo dõi việc áp dụng quy trình, quy định của tất cả các bộ phận

- Tổ chức cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát việc thực hiện theo các tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn của nhà hàng.

- Báo cáo kết quả các sự việc hàng ngày cho GM

- Đề xuất cải tiến các hoạt động của nhà hàng.

- Chi tiết công việc trao đổi khi phỏng vấn

-Lương: thỏa thuận ( Trao đổi cụ thể khi phỏng vấn)

-Được tham gia các khóa đào tạo nâng cao kỹ năng nghiệp vụ theo yêu cầu công việc. Môi trường làm việc dân chủ, hiện đại, chuyên nghiệp, có cơ hội thăng tiến và ổn định lâu dài.

-Thường xuyên tổ chức các hoạt động văn hóa, tinh thần, thể thao, đi du lịch

-Được làm việc trong môi trường năng động, chuyên nghiệp và hiện đại

-Được đóng BHYT, BHXH theo quy định của Nhà Nước

-Ký hợp đồng chính thức sau 2 tháng thử việc.

-Được phụ cấp ăn trưa.

-Thưởng hiệu quả công việc.

-Tiền thưởng vào các ngày lễ, tết, sinh nhật.

-Được hưởng các quyền lợi khác theo chính sách của công ty.

Trình độ Học vấn/Chuyên môn: Tốt nghiệp Cao Đẳng trở lên (ưu tiên chuyên ngành

khách sạn).

- Kinh nghiệm: Ít nhất 03 năm (Ưu tiên ứng viên đã làm việc ở vị trí tương đương)

-Phối hợp với bếp trưởng lên thực đơn mới, thiết kế thực đơn theo chủ đề các dịp lễ trong năm để đáp ứng yêu cầu của thực khách.

-Đảm bảo các vấn đề về an ninh, an toàn trong nhà hàng.

-Theo dõi hoạt động kinh doanh của nhà hàng và đưa ra những đề xuất, giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh.

-Định kỳ, đột xuất tổ chức các cuộc họp với nhân viên nhà hàng để triển khai hoạt động kinh doanh hay giải quyết các vấn đề của nhà hàng.

-Tham gia đầy đủ các cuộc họp với Giám đốc, Ban quản lý Khách sạn – Nhà hàng khi được yêu cầu.

-Thực hiện các công việc khác khi có chỉ thị từ cấp trên.

-CV xin việc

-Sơ yếu lý lịch công chứng

-Chứng minh thư công chứng

-Sổ hộ khẩu công chứng

-Giấy khai sinh công chứng

-Giấy khám sức khỏe

-Bằng cấp liên quan