Bếp Phó (Sous Chef)

- Trực tiếp kiểm tra sản phẩm nguyên vật liệu đầu vào theo đúng tiêu chuẩn đã được duyệt. 

- Trực tiếp tham gia nấu, trang trí món ăn theo yêu cầu của bếp trưởng. 

- Hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên liên quan. 

- Kiểm soát quá trình nhân viên thực hiện để đảm bảo tiêu chuẩn món ăn. 

- Trực tiếp cùng bếp trưởng kiểm tra món ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ. 

- Phối hợp với bếp trưởng để đảm bảo về các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và báo cáo thường xuyên cũng như thực hiện các điều tra theo dõi ngay lập tức khi phát hiện sai lệch. 

2. Quản lý vận hành bếp: 

- Trực tiếp kiểm tra sản phẩm nguyên vật liệu đầu vào theo đúng tiêu chuẩn đã được duyệt. 

- Hàng ngày kiểm tra chất lượng các loại gia vị, thực phẩm tồn vào cuối ngày để có biện pháp bảo quản kịp thời. 

- Trực tiếp xét duyệt các loại thực phẩm bị huỷ và báo lên cho bếp trưởng có phương án xử lí. 

- Quản lý việc sử dụng thực phẩm, bảo đảm sử dụng thực phẩm luân phiên theo nguyên tắc nhập trước, xuất trước. 

- Chuẩn bị, gửi yêu cầu nhập hàng theo ngày. Lưu và tập hợp các phiếu nhập hàng. 

- Tham gia cùng bếp trưởng phân công công việc cho nhân viên trong bếp. Hỗ trợ bếp trưởng giám sát, training nhân viên 

- Trực tiếp tham gia cùng bếp trưởng làm thực đơn lên kế hoạch, định hướng phát triển cho bộ phận bếp. 

- Trực tiếp phổ biến cho nhân viên các quy định, hay thông tin của cấp trên hoặc các bộ phận chức năng. 

- Kiểm soát nhân viên thực hiện theo đúng các quy trình, hướng dẫn của công ty. 

- Tuân thủ theo cách làm và nghiệp vụ theo hướng dẫn của bếp trưởng. 

- Cùng bếp trưởng tổ chức việc vệ sinh các công cụ, dụng cụ dùng cho bếp hàng ngày và kế hoạch vệ sinh định kỳ. 

- Kiểm tra việc PCCC của khu vực bếp nóng. 

3. Báo cáo và quản trị khác: 

- Định kỳ ngày cuối cùng hàng tháng phối hợp với bếp trưởng để kiểm kê danh mục tài sản, công cụ. 

- Theo dõi, hướng dẫn nhân viên thực hiện việc sử dụng, bảo quản tài sản, công cụ. 

- Quản lý, sử dụng hợp lý, tiết kiệm hàng hoá, thực phẩm, điện, nước, gas...

- Mức thu nhập hấp dẫn từ 20 - 25 triệu/tháng (hoặc thương lượng tùy theo năng lực của ứng viên). 

- Lương tháng 13 + thưởng cuối năm + thưởng các dịp lễ tết (đặc biệt lương hỗ trợ làm việc đợt lễ, tết cao).

- Tham gia vào các dự án nhà hàng, cafe độc đáo, chất lượng cao với nhiều cơ hội phát triển cùng tập đoàn.

- Hưởng đầy đủ các chế độ về BHXH, BHYT, BHTN...và các chính sách phúc lợi vượt trội khác. 

- Môi trường làm việc trẻ, năng động, công bằng, đề cao năng lực và sự cống hiến. 

- Cơ hội gặp gỡ, tiếp xúc với các chuyên gia trong nhiều mảng (đầu bếp, nhà hàng, pha chế, dịch vụ...).

- Kinh nghiệm từ 3 năm trở lên ở vị trí tương đương.

- Kỹ năng lãnh đạo nhân viên.

- Kỹ năng lập kế hoạch.

- Kỹ năng tổ chức và giám sát công việc.

- Có đam mê và yêu thích lĩnh vực bếp.

- Nộp hồ sơ online qua Hoteljob.vn