Chief Steward/Giám sát Tạp vụ Bếp

TỔNG QUAN VỀ NHIỆM VỤ

Thực hiện việc chuẩn công cụ dụng cụ và vệ sinh khu vực Bếp theo chỉ dẫn của Bếp Trưởng Điều hành một cách chuyên nghiệp để đảm bảo bếp luôn sạch sẽ và an toàn vệ sinh thực phẩm

TRÁCH NHIỆM CỤ THỂ

• Lên kế hoạch hoạt động định kỳ và đột xuất cho tổ Tạp vụ, đảm bảo tình hình vệ sinh tại các khu vực thuộc bộ phận luôn sạch sẽ

• Trực tiếp chỉ đạo và giám sát nhân viên thực hiện công việc; đánh giá, nghiệm thu sau khi hoàn thành; đồng thời duy trì chất lượng vệ sinh đạt chuẩn suốt thời gian phục vụ khách

• Quản lý các công cụ dụng cụ, trang thiết bị được cấp phát cho Tổ Tạp vụ

• Kiểm soát và báo cáo tài sản bể, vỡ, lượng tài sản thất thoát hàng tháng của resort; lập phiếu hỏng, hủy tài sản, thất thoát tài sản, thanh lý tài sản định kỳ hàng tháng, quý trình lãnh đạo xem xét

• Quản lý và cân đối ngân sách chi phí hóa chất, lên danh sách các loại hóa chất cần dùng của Tổ Tạp vụ trình cấp trên phê duyệt

• Kiểm tra tình trạng hoạt động của các loại máy móc, trang thiết bị của bộ phận; đề xuất sửa chữa hoặc thay mới, mua mới khi có sự cố, hư hỏng

• Quản lý số lượng và chất lượng trang thiết bị, công cụ dụng cụ, hóa chất được phân công, cấp phát cho bộ phận

• Hướng dẫn nhân viên vận hành, sử dụng các loại máy móc, thiết bị trong bếp một cách hiệu quả và an toàn

• Hướng dẫn nhân viên sử dụng các loại hóa chất hiệu quả và an toàn

• Chỉ đạo và hướng dẫn nhân viên phân loại rác, thu gom, vận chuyển và xử lý rác thải đúng quy định

• Theo dõi, đánh giá khả năng, hiệu quả làm việc để có đề xuất đào tạo, thay thế, tuyển thêm nhân sự kịp thời

• Phân chia công việc cho các thành viên trong tổ

• Tham gia các khóa huấn luyện và các cuộc họp theo yêu cầu

• Thực hiện các công việc khác được giao bởi cấp trên

- Mức lương cạnh tranh

- Cơ hội được đào tạo nâng cao

• Có ít nhất 02 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí tương đương tại khách sạn/ resort 4 – 5 sao