Trưởng ca bếp Bánh - Section Pastry Chef

• Lên lịch làm việc hàng tuần, hàng tháng cho bộ phận dựa trên tình hình kinh doanh của nhà hàng khách sạn.
• Sắp xếp, chia ca làm việc cho nhân viên, đảm bảo có đủ nhân sự cần thiết cho hoạt động của bộ phận.
• Kiểm tra các tiêu chuẩn về vệ sinh cá nhân, đồng phục của nhân viên trước ca làm việc.
• Kiểm soát chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào, đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, luân chuyển sử dụng thực phẩm theo nguyên tắc: Cũ dùng
• Theo dõi quy trình làm việc của nhân viên, kiểm tra chất lượng bánh, đảm bảo các món bánh phục vụ phải đạt chất lượng tiêu chuẩn của nhà hàng khách sạn.
• Phụ trách, hướng dẫn nhân viên trang trí quầy bánh buffet, tiệc của khách sạn sao cho thật đẹp mắt, phù hợp với không gian ẩm thực của khách sạn.
• Quan sát tiệc, đảm bảo luôn có đủ lượng bánh cần thiết phục vụ khách.

Thiếp lập các menu bánh

• Phối hợp với các đầu bếp liên quan xây dựng thực đơn các món tráng miệng đáp ứng nhu cầu thực khách.
• Lên kế hoạch thay đổi các loại bánh trong menu buffet để tránh gây nhàm chán.
• Sáng tạo những loại bánh mới, đưa vào menu phục vụ để hấp dẫn thực khách.

Kiểm soát, xử lý những sự cố phát sinh

• Giám sát chặt chẽ quy trình bảo quản nguyên vật liệu để kịp thời phát hiện, xử lý những sự cố xảy ra.
• Kiểm soát các nguy cơ có thể xảy ra trong bếp: cháy nổ, ngộ độc thực phẩm…
• Trực tiếp xử lý những tình huống phát sinh hàng ngày của bộ phận

Các công việc khác

• Chịu tránh nhiệm quản lý các dụng cụ, trang thiết bị làm việc của bộ phận; kịp thời liên lạc với bộ phận kỹ thuật khi có hư hỏng xảy ra và phối hợp tổ chức bảo trì, bảo dưỡng theo định kỳ.
• Phối hợp với nhân viên phụ trách đảm bảo duy trì tiêu chuẩn vệ sinh của bộ phận.
• Kiểm soát các đề xuất mua hàng của bộ phận, đảm bảo hợp lý và tiết kiệm chi phí.
• Đưa ra những đề xuất cải tiến quy trình làm việc, nâng cao hiệu quả công việc của bộ phận.
• Đánh giá kết quả làm việc của nhân viên bếp bánh thuộc thẩm quyền quản lý.
• Tham gia các khóa bồi dưỡng nâng cao tay nghề, nghiệp vụ cho tổ trưởng bếp bánh.
• Tham gia các cuộc họp định kỳ, đột xuất của bộ phận.
• Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu.

- Được tham gia các khóa đào tạo về nghiệp vụ nhà hàng, - khách sạn, tiếng anh...

- 2 tháng thử việc nhận 100% lương và service charge

- Các chế độ bảo hiểm (bảo hiểm y tế, bảo hiểm xã hội, bảo hiểm tai nạn...) được đóng đầy đủ theo quy định

- Bữa ăn ca và đồng phục miễn phí | Hỗ trợ phí gửi xe

- Dã ngoại hàng năm | Khám sức khỏe định kì hàng năm | Quà sinh nhật, hiếu hỉ và các dịp đặc biệt | Các hoạt động nội bộ nhân viên sôi động | Môi trường làm việc thân thiện, chuyên nghiệp, trẻ trung

• Cần 5-7 năm kinh nghiệm làm việc tại bếp bánh, hoặc 1 năm kinh nghiệp tại vị trí tương đương. 
• Ứng viên có kinh nghiệm làm việc tại bếp bánh khách sạn 5 sao là một lợi thế. 
• Kỹ năng quản lý, tổ chức giám sát, đào tạo phát triển đội ngũ nhân viên
• Có trách nhiệm với công việc
• Có khả năng làm việc dưới áp lực cao
• Nhanh nhẹn, chủ động, có trách nhiệm với công việc
• Tiếng Anh cơ bản.
• Tin học văn phòng cơ bản.

hoặc liên hệ Hotline: 024 3333 1089