TEPPANYAKI CHEF (Nhà hàng Nhật Mizumi)

- Lập kế hoạch và chỉ đạo các hoạt động chuẩn bị và nấu nướng của quầy teppan.

- Lên kế hoạch về thực đơn phù hợp với Bếp trưởng Điều hành & Bếp trưởng và đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng thực phẩm.

- Tối ưu hóa việc lập kế hoạch, đặt hàng, kiểm soát đồ thừa và hàng tồn kho hiệu quả.

- Quản lý chi phí thực phẩm.

- Kiểm soát các thông số, yêu cầu đặt hàng thực phẩm và trang thiết bị.

- Đảm bảo các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm và hướng dẫn cho nhân viên.

- Vận hành quầy Teppan theo quy định của Bếp trưởng và Bếp trưởng điều hành.

- Có kiến thức tốt về thịt, hải sản, rau củ và các nguyên liệu khác của Nhật Bản.

- Có khả năng chuẩn bị thực phẩm với kiến thức nền tảng, các kỹ thuật và thiết bị phù hợp được sử dụng.

- Chào hỏi khách hàng khi họ ngồi tại quầy.

- Có khả năng tạo cảm hứng cũng như biểu diễn trước mặt khách.

- Duy trì không gian làm việc sạch sẽ và an toàn.

- Phối hợp với các nhân viên phục vụ để đảm bảo sự phục vụ cho khách hàng được hiệu quả.

- Duy trì diện mạo và phong cách làm việc chuyên nghiệp với cường độ công việc cao, áp lực.

- Có khả năng làm việc nhóm và hiểu rõ tầm quan trọng của mỗi thành viên đối với sự trải nghiệm ăn uống của khách hàng.

- Có kiến thức về các tiêu chuẩn bảo quản và chế biến thực phẩm.

- Tuân thủ các công thức nấu ăn tiêu chuẩn do Bếp trưởng Điều hành & Bếp trưởng đề ra.

- Tỉ mỉ trong công việc.

- Quản lý các hoạt động chuẩn bị thực phẩm của quầy Teppanyaki và các khu vực khác khi cần thiết.

- Giám sát kho thực phẩm và đặt hàng, nếu cần.

- Đề xuất các công thức nấu ăn mới, hiện đại cho bếp trưởng.

- Duy trì các nguyên tắc VSATTP trong tất cả các khu vực nấu ăn và dọn dẹp vào cuối ca làm việc.

- Phối hợp với nhân viên phục vụ để đảm bảo nấu ăn đúng cách, xem xét các yêu cầu đặc biệt và dị ứng thực phẩm.

- Có khả năng làm việc linh động theo ca và theo yêu cầu công việc.

Benefits :

- Salary + service charge

- Professional, friendly working environment and promotion opportunities, participating in social insurance, unemployment insurance and accident and health insurance.

- 01 meal in shift, providing uniforms of the Company.

- Participating in training programs: professional development, English training.

- There are many opportunities to communicate with foreigners.

- Annual bonus and other welfare regimes according to the Company's regulations.

- Có từ 2 năm kinh nghiệm ở vị trí bếp chính quầy Teppan.

- Có kinh nghiệm giám sát bếp, nhân viên, các kế hoạch ẩm thực tại các cơ sở có quy mô lớn, ưu tiên ngành du lịch.

- Có kiến thức và thực hành tốt về HACCP.

- Có kinh nghiệm mở nhà hàng mới là điểm cộng.

51 Xuân Diệu, Quảng An, Tây Hồ, Hà Nội

ĐT: 024.3719 8877