Sous Chef - Bếp phó Bếp Âu
- Hạn nộp: 20/06/2022
- Mức lương: Thỏa thuận
Thông tin cơ bản
1
Thành Phố Hội An - Quảng Nam
Khác
Resort/ Khu Du lịch
Bếp
13/05/2023 21:06
Mô tả công việc
2) Visually inspect, select and use only the freshest fruits, vegetables, meats, fish, fowl and other food products of the highest standard in the preparation of all menu items. Read and employ math skills for following recipes. Prepare requisitions for supplies and food items for production in workstation.
3) Schedule culinary staff so that proper coverage is maintained while keeping payroll costs in line.
4) Monitor to ensure proper receiving, storage (including temperature setting) and rotation of food products so as to comply with Health Department regulations, including coverage, labeling, dating, and placing items in proper containers of kitchen and service.
5) Write, maintain and update all menu specifications, recipes and pictures, production forecasts, and ensure same are being followed.
6) Observe production flow and makes adjustments in order to adhere to control procedures for cost and quality.
7) Check to see that all equipment in the kitchen is clean and in proper working condition and write work tickets for any equipment in need of repair.
8) In addition to performance of the essential functions, this position may be required to perform a combination of the following supportive functions, with the percentage of time performing each function to be solely determined by the manager based upon the particular requirements of the hotel:
9) Perform other duties as necessary and assigned, i.e. special orders, buffet presentation, V.I.P. parties, writing specialty menus for promotions, etc.
10) Ensure menus for specials and/or brunch are completed weekly.
11) Supervise daily cleaning and inventory of walk-in, storage and refrigerators.
12) Communicate and assist the Executive Chef in creating innovative products.
Quyền lợi được hưởng
- Competitive Salary and Benefit Package
- International Working Environment
- Internal Career Advancement
- Training Opportunities within The Ascott Group
Yêu cầu công việc
- Professional skill: proficient in professional ability; ability to manage the work…
- Informatics level: proficient in using Microsoft office computer
- Working experience: At least 3 years of working experience.
Yêu cầu hồ sơ
Email: Tin đã hết hạn
Chấp nhận tập tin doc, docx, xls, xlsx, pdf, gif, jpg, png dung lượng không quá 10MB
- Quy mô:
- Khối phố An Bàng, phường Cẩm An, Hội An, Quảng Nam
CITADINES PEARL HOI AN Citadines Pearl Hoi An là dự án phức hợp gồm 364 phòng khách sạn, 218 căn hộ, 12 căn biệt thự cao cấp chuẩn 5*, kết hợp các hoạt động mua sắm, vui chơi giải trí, game club, bowling, rạp chiếu phim, dịch vụ ẩm thực Á - Âu, trung tâm hội nghị với sức chứa 1.000 khách, dịch vụ Spa, bể bơi ngoài trời rộng lớn... Tọa lạc ngay tại biển An Bàng - Top 100 bãi biển đẹp nhất thế giới. Dự án được đầu tư bởi Công ty CP Tri Việt Hội An, tư vấn và quản lý dự án bởi The Ascott Limited. Ascott là thành viên của Tập đoàn CapitaLand có trụ sở chính tại Singapore, là thương hiệu đẳng cấp tiên phong tại khu vực châu Á Thái Bình Dương trong lĩnh vực dịch vụ căn hộ từ năm 1984, và là nhà vận hành kinh doanh căn hộ dịch vụ hàng đầu thế giới.
Thông tin liên hệ
- Phòng Nhân sự