Phó Ca - Phụ trách bếp Nhà hàng (DCDP) (làm việc tại Dubai)

• Kiểm tra, làm sạch, và duy trì các khu vực chuẩn bị thực phẩm, chẳng hạn như thiết bị và bề mặt tiếp xúc với thực phẩm để đảm bảo thực hành xử lý thực phẩm đúng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh.

• Đảm bảo thực phẩm được lưu trữ và nấu chín ở nhiệt độ chuẩn bằng cách điều chỉnh nhiệt độ của lò nướng, vỉ nướng, nồi chiên và các thiết bị nhà bếp khác.

• Đảm bảo độ tươi của thực phẩm và nguyên liệu bằng cách kiểm tra chất lượng, theo dõi các mặt hàng cũ và mới, kho dự trữ.

• Biết và tuân thủ nhất quán về kích thước khẩu phần tiêu chuẩn của nhà hàng, phương pháp nấu ăn, tiêu chuẩn chất lượng, và chính sách và quy trình nhà bếp.

• Chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm được phục vụ.

• Dự trữ và duy trì đủ số lượng thực phẩm tại từng khu vực để đảm bảo thời gian phục vụ luôn suôn sẻ.

• Quản lí, dự trữ và quay vòng tất cả các sản phẩm thực phẩm và vật tư theo chính sách và thủ tục của nhà hàng.

• Lật hoặc khuấy thực phẩm để đảm bảo thực phẩm được nấu chín đồng đều.

• Nêm nếm và nấu thức ăn theo công thức nấu ăn.

• Nướng, chiên sơ, hấp thịt, cá, rau và các thực phẩm khác.

• Cân, đo và trộn các thành phần theo công thức nấu ăn, sử dụng các dụng cụ và thiết bị nhà bếp khác nhau.

• Chia khẩu phần, sắp xếp, và trang trí thực phẩm, theo công thức tiêu chuẩn và giao món ăn cho phục vụ bàn hoặc khách.

• Quan sát và kiểm tra thực phẩm để xác định xem chúng đã được nấu đủ chưa, sử dụng các phương pháp như nếm, ngửi hoặc xiên bằng dụng cụ thích hợp.

• Thực hiện trình bày và phương cách trang trí thích hợp cho tất cả các món ăn.

• Rửa, gọt vỏ, cắt, và loại bỏ hạt trái cây và rau quả để chuẩn bị cho chế biến.

• Nạo và cắt các loại thịt như thịt bò, gà, cá, tôm, vịt, cua, mực… để phục vụ cho món nóng hoặc lạnh, hoặc cho bánh sandwich.

• Hỗ trợ trong chuẩn bị thực phẩm trong thời gian thấp điểm nếu cần.

• Thay thế hoặc hỗ trợ các đầu bếp khác trong trường hợp khẩn cấp hoặc thời gian gấp rút.

• Đóng bếp theo danh sách kiểm tra đóng cửa cho các khu vực quầy bếp và hỗ trợ người khác đóng quầy bếp.

• Tham dự tất cả các cuộc họp nhân viên theo lịch trình và đưa ra các đề xuất cải thiện hoạt động bếp nếu có.

• Phối hợp và giúp đỡ các nhân viên của mình để đáp ứng nhu cầu của khách hàng và hỗ trợ hoạt động của nhà hàng.

• Thế chân cho đồng nghiệp khi cần thiết để đảm bảo hoạt động hiệu quả.

Nhiệm vụ bổ sung

• Tham khảo ý kiến của nhân viên giám sát để lên kế hoạch thực đơn, cân nhắc các yếu tố như chi phí và nhu cầu sự kiện đặc biệt.

• Giữ hồ sơ và hóa đơn.

• Phối hợp giám sát công việc của nhân viên bếp.

• Chuẩn bị gia vị và khay nguyên liệu.

• Ước tính mức tiêu thụ thực phẩm dự kiến, trưng dụng hoặc mua thêm thực phẩm dự trữ, hoặc sử dụng thực phẩm từ kho.

• Xử lý và chế biến thịt động vật, gia cầm, động vật có vỏ, hoặc xương trước khi nấu nướng

• Lên kế hoạch và định giá thực đơn

+ Mức lương, trợ cấp và TIPs tương đương 19TR VND/tháng, nhận lương hàng tháng;

+ Tuần làm việc 6 ngày, 1 năm nghỉ 21 ngày phép.

+ Hợp đồng 2 năm, có gia hạn.

+ Làm đủ 2 năm được tài trợ vé khứ hồi về Việt Nam;

+ Bao chỗ ở, bữa ăn trong giờ làm việc, bảo hiểm, vé máy bay, visa lao động 2 năm tại Dubai;

Cơ hội:

- Công việc yêu thích;

- Cơ hội thăng tiến và môi trường học tiếng Anh sẵn có;

- Môi trường làm việc tiêu chuẩn quốc tế;

- Khách hàng và đồng nghiệp đến từ nhiều quốc gia khác nhau;

- Du lịch tìm hiểu khám phá về đất nước Dubai.

+ Kỹ năng làm việc nhóm;

+ Khả năng làm việc với cường độ cao;

+ Không bắt buộc biết tiếng Anh.

- CMND, hộ khẩu, hộ chiếu, Sơ yếu lý lịch, khám sức khoẻ.

- Có chứng chỉ tay nghề, hợp đồng lao động là lợi thế;

Chi nhánh thứ 5 và 6 của chúng tôi chuẩn bị khai trương vào tháng 7/2022 tại Dubai Hills Mall, Dubai, chúng tôi cần thêm nhân sự mới cùng đồng hành với sự phát triển của nhà hàng Vietnamese Foodies tại Dubai.

Địa chỉ nhà hàng tại Dubai:

Chi nhánh 1: PL-04 Lake Terrace Tower cluster D JLT (metro bến 37 line đỏ)

Chi nhánh 2: Tầng trệt Burj Vista Tower Burj Khalifa Area Mohammed Bin Rashid Avenue (metro Dubai Mall)

Chi nhánh 3: Time Out Market, Souk Al Bahar Dubai Mall, Downtown (metro Dubai Mall)

Chi nhánh 4: Dubai’s Palm Jumeirah, Dubai

Chi nhánh 5 & 6: Dubai Hills Mall, Dubai

Hệ thống Nhà hàng Vietnamese Foodies được tạp chí Time Out Dubai vinh danh nhà hàng Châu Á tốt nhất tại Dubai trong 4 năm liên tiếp 2019, 2020, 2021, 2022

https://www.timeoutdubai.com/time-out-market-dubai/453680-the-grilling-vietnamese-foodies-lily-hoa-nguyen

https://www.facebook.com/vietnamfoodies/

https://vietnamesefoodies.com/

Liên hệ: Ms. Phương: DT: 0934056805/ 0918324294 (Zalo), Email: Tin đã hết hạn