Tổ Phó Bếp

1. Chế biến – kiểm tra món ăn trước khi phục vụ thực khách

- Kết hợp với nhân viên bếp chuẩn bị sơ chế các loại thực phẩm cần thiết cho ca làm việc.

- Theo dõi quá trình chế biến món ăn của các đầu bếp, đảm bảo đúng quy trình, công thức, định lượng chuẩn.

- Trực tiếp kiểm tra món ăn sau khi hoàn thành, đảm bảo tính thẩm mỹ trước khi chuyển cho nhân viên phục vụ.

- Trong trường hợp cần thiết, Demi chef thực hiện việc chế biến các món ăn để kịp thời phục vụ thực khách.

2. Quản lý vệ sinh chung gian bếp

- Phân công nhân viên bếp trong tổ thực hiện việc vệ sinh các dụng cụ nhà bếp trước và sau khi chế biến các món ăn.

- Kiểm tra kỹ lưỡng vấn đề vệ sinh trong khâu chuẩn bị, sơ chế và chế biến thực phẩm – nguyên vật liệu.

- Kiểm soát vấn đề vệ sinh bếp trong ca làm việc

3. Quản lý tài sản chung

- Phân công nhân viên bếp thực hiện việc vệ sinh máy móc, trang thiết bị, dụng cụ.

- Kiểm tra việc sắp xếp, bảo quản giữ gìn tài sản, thiết bị, đồ dùng bếp.

- Báo cáo Tổ trưởng, liên hệ bộ phận kỹ thuật kiểm tra – sửa chữa trong trường hợp các trang thiết bị hư hỏng.

4. Hỗ trợ Tổ trưởng điều phối công việc

- Phối hợp với Tổ trưởng bếp phân công công việc, giám sát, điều hành công việc – đảm bảo tiến độ phục vụ.

- Điều động nhân sự tổ hỗ trợ tổ bếp khác khi cần thiết.

- Khi Tổ trưởng Bếp vắng mặt hoặc được yêu cầu, Demi chef có toàn quyền điều phối công việc trong tổ.

5. Các công việc khác

- Phối hợp Tổ trưởng bếp, Bếp trưởng lên thực đơn mới, thực đơn phục vụ sự kiện, lễ - Tết cho nhà hàng.

- Phối hợp kiểm tra chất lượng nguồn nguyên liệu, thực phẩm, gia vị đầu vào và bảo quản đúng cách.

- Phối hợp xử lý – giải quyết các yêu cầu, phàn nàn phát sinh liên quan đến chất lượng món ăn với thực khách.

- Kiểm tra, lên danh sách – gửi yêu cầu mua thực phẩm, gia vị, vật tư bếp cho bộ phận phụ trách thu mua.

- Theo dõi các vấn đề an toàn môi trường làm việc, phòng ngừa các tai nạn xảy ra.

- Trực tiếp hoặc phân công hướng dẫn công việc cho nhân viên mới, giúp nhân viên nhanh chóng hòa nhập với môi trường làm việc.

- Triển khai các thông báo có liên quan đến nhân viên tổ bếp.

- Tham gia cuộc họp của bộ phận – sẵn sàng thực hiện những nhiệm vụ khác khi được cấp trên yêu cầu.

- Lương cứng: thỏa thuận

- Hỗ trợ ăn 1 bữa/ca tại khách sạn

- Làm 9h/ngày. Tuần OFF 1 ngày 

- Có cơ hội được thăng tiến lên các vị trí cấp cao

- Được hưởng các chế độ theo qui định nhà nước: BHXH, BHYT, BHTN theo luật hiện hiện hành và các chế độ phúc lợi khác theo qui định của Công ty.

- Thành thạo kỹ năng chế biến các món ăn, nắm rõ thành phần – định lượng chuẩn nguyên liệu món ăn có trong menu của nhà hàng, khách sạn.

- Có vị giác tốt, sáng tạo trong chế biến – décor món ăn.

- Có kỹ năng làm việc nhóm, linh hoạt - biết cách phân công công việc hiệu quả.

- Có tính kiên nhẫn, bình tĩnh vì phải làm việc trong môi trường áp lực, nóng bức.

Ứng tuyển: CV gửi về email: Tin đã hết hạn - Liên hệ: 094.121.6611 (Ms.Dương)