Tổ trưởng bếp Á

NHIỆM VỤ CHUNG

• Thực hiện chế biến món ăn dưới sự chỉ đạo của Tổng bếp trưởng/ Phó Tổng bếp trưởng một cách chuyên nghiệp, đảm bảo chất lượng đồng đều, và chịu trách nhiệm về tổ của mình..

TRÁCH NHIỆM CHUNG

• Chuẩn bị đủ thực phẩm, đảm bảo phục vụ hoàn hảo.
• Hiểu biết về tất cả các nguyên liệu, kỹ thuật chế biến và trình bày món ăn.
• Đảm bảo chất lượng và độ tươi mới của sản phẩm.

TRÁCH NHIỆM HÀNH CHÍNH

• Đảm bảo chế biến món ăn luôn luôn theo đúng công thức
• Phân công việc cho tổ phó và nhân viên cấp dưới
• Thực hiện các công việc trong phạm vi của mình và các sự kiện đặc biệt được giao

TRÁCH NHIỆM CHUYÊN MÔN

• Kiểm tra tủ lạnh và thực phẩm kỹ lưỡng để tránh hư hỏng.
• Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh và thực hiện việc ghi chép 2 lần mỗi ngày.
• Thực hiện việc ghi chép kiểm tra mẫu thức ăn.
• Hiểu biết về tất cả nguyên liệu, kỹ thuật chế biến và trình bày món ăn.
• Đảm bảo mọi nơi trong bếp sạch sẽ trước khi kết thúc ca.

TRÁCH NHIỆM THƯƠNG MẠI

• Thực hành tiết kiệm nhiên liệu.
• Đảm bảo quá trình chế biến và chấ lượng món ăn đáp ứng tiêu chuẩn của khách sạn.

TRÁCH NHIỆM NHÂN SỰ

• Thiết lập và duy trì tốt mối quan hệ trong tổ.
• Luôn tuân thủ các quy định và quy tắc của khách sạn.

QUAN HỆ CHUNG

• Báo cáo trực tiếp với Bếp trưởng bếp tiệc.
• Luôn giữ mối quan hệ tốt với tất cả nhân viên.

THAY THỂ VÀ NHIỆM VỤ TẠM THỜI

• Thay thế Bếp trưởng bếp tiệc khi được yêu cầu và đảm bảo công việc mỗi ngày..
• Thực hiện các nhiệm vụ cấp trên giao phó

- 12 ngày phép trong năm, chế độ BHXH, BHYT theo luật lao động của Nhà nước.

- 03 năm vị trí tương đương

- Bằng cấp nghề bếp