[NOVOTEL HANOI] Cluster Executive Chef/Bếp trưởng điều hành quản lý

Main duties:

- Responsible for overall operation and co-ordination for the Kitchen and Stewarding and maintain hygiene standards.

- Assist with the planning and implementation of sales &marketing strategies including food promotions.

- Strategic management on food costs, forecast, budget, business planning and general cost-saving initiatives.

- Responsible for communicating, developing and training Kitchen colleagues under succession planning program to achieve a high level of performance

- Evaluate changes in guest needs, guest mix and competitive sets to recommend appropriate products and changes as necessary.

- Solicit guest feedback and assist with addressing guest question to improve food and presentation quality with a focus on consistency.

- Assist in maintaining budgeted food cost and labour cost.

- Monitor and help control energy consumption and develop an active energy conservation program.

- Control food wastage so as to maintain the foods cost at pre-determined levels

Mô tả công việc:

- Chịu trách nhiệm vận hành và điều phối chung cho Bộ phận Bếp và Bộ phận Tạp vụ, duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh.

- Hỗ trợ lập kế hoạch và thực hiện các chiến lược Sales & Marketing

- Quản lý chiến lược về chi phí thực phẩm, dự báo, ngân sách, lập kế hoạch kinh doanh và các sáng kiến tiết kiệm chi phí chung.

- Kết nối, phát triển và đào tạo nhân sự trong Bộ phận Bếp

- Đánh giá những thay đổi về nhu cầu của khách để đề xuất những sản phẩm phù hợp và những thay đổi khi cần thiết.

- Tiếp thu phản hồi của khách, hỗ trợ giải quyết những thắc mắc của khách để cải thiện chất lượng món ăn và cách bày trí.

- Hỗ trợ duy trì chi phí thực phẩm và chi phí lao động theo ngân sách.

- Giám sát và kiểm soát việc tiêu thụ năng lượng

- Kiểm soát thực phẩm tránh lãng phí, duy trì chi phí theo định mức

Compensation:

- 02 months of probation with Full salary

- 05 working days, 02 day-off per week

- Duty meal & Uniform provided by hotel

- Baby born gift, Birthday gift, Marriage allowance, Bereavement allowance

- Annual health check

- Employee benefit card offering discounted rates in Accor Hotels worldwide.

- Develop your talent through learning programs by Academy Accor.

Chế độ đãi ngộ:

- 02 tháng thử việc hưởng nguyên lương

- 05 ngày làm việc, 02 ngày nghỉ mỗi tuần

- Hỗ trợ ăn ca, đồng phục

- Hỗ trợ ốm đau hiếu hỷ, quà sinh nhật

- Kiểm tra sức khoẻ định kỳ hàng năm

- Được chiết khấu khi sử dụng dịch vụ của Accor trên toàn thế giới

- Phát triển tài năng thông qua các chương trình học tập của Academy Accor

- Có các đãi ngộ riêng dành cho Quản lý cấp cao

Job Requirements:

- At least 3 years experience in a luxury setting Hotel.

- Must have good knowledge and understanding of Western and basic Asian cuisines.

- Self- motivated and passionate in creating new dishes and establishes effective standards for all food production and presentation

- With a very proactive and positive attitude to work and demonstrate flexibility.

- Strong oral and written English communication skills

- Strong leadership with practical experience

- HACCP Hygiene Knowledge &ISO14001 a plus

- Familiar with Microsoft office package

Yêu cầu:

- Có ít nhất 3 năm kinh nghiệm trong Khách sạn hạng sang.

- Có kiến thức và hiểu biết tốt về các món ăn phương Tây và Châu Á.

- Đam mê sáng tạo các món ăn mới và thiết lập các tiêu chuẩn hiệu quả cho tất cả quá trình sản xuất và bày trí món ăn

- Thái độ làm việc chủ động, tích cực, linh hoạt.

- Giao tiếp tiếng Anh tốt

- Có năng lực lãnh đạo

- Có kiến thức về HACCP & ISO14001 là một lợi thế

Include: Curriculum Vitae

Gửi CV về mail: Tin đã hết hạn