Phi Thị Thuỳ Linh

Là 1 Chuyên viên đào tạo tại Angsana Quan Lạn Hotel & Resort, công việc của tôi bao gồm:
- Phối hợp với các Trưởng bộ phận để khảo sát nhu cầu đào tạo định kỳ và xây dựng kế hoạch đào tạo nội bộ phù hợp với định hướng vận hành và chiến lược dịch vụ của khu nghỉ dưỡng.
- Thiết kế và trực tiếp triển khai các chương trình đào tạo tập trung vào kỹ năng dịch vụ, quy trình vận hành tiêu chuẩn, kỹ năng mềm và hội nhập nhân sự mới (orientation).
- Xây dựng và quản lý tài liệu đào tạo; tiêu chuẩn hóa nội dung đào tạo và biểu mẫu đánh giá hiệu quả sau đào tạo.
- Phối hợp với bộ phận Nhân sự trong các hoạt động onboarding, truyền thông văn hóa doanh nghiệp.
- Theo dõi, đo lường và lập báo cáo định kỳ về hiệu quả đào tạo, đưa ra khuyến nghị cải tiến liên tục.
- Tham gia xây dựng hệ thống quản lý đào tạo (LMS) nội bộ, thúc đẩy văn hóa học tập trong toàn bộ khách sạn.

- Quản lý toàn diện hoạt động vận hành chuỗi cửa hàng, đảm bảo chất lượng dịch vụ, tiêu chuẩn sản phẩm, hiệu quả kinh doanh và sự nhất quán thương hiệu.
- Xây dựng và giám sát việc thực thi quy trình vận hành (SOP), tiêu chuẩn thương hiệu và kỷ luật nội bộ tại các điểm bán.
- Tuyển dụng và đào tạo đội ngũ nhân sự vận hành: xây dựng JD, triển khai tuyển dụng, phỏng vấn trực tiếp và huấn luyện đội ngũ quản lý cửa hàng & nhân viên.
- Kiểm soát chi phí vận hành; lập và theo dõi ngân sách hàng tháng; đề xuất các phương án tối ưu hóa ngân sách.
- Thực hiện công tác thu mua: tìm kiếm và đánh giá nhà cung cấp, đàm phán giá, xây dựng danh mục hàng hóa và kế hoạch đặt hàng định kỳ.
- Phối hợp xây dựng định lượng và tính cost sản phẩm (F&B cost control), đảm bảo biên lợi nhuận theo mục tiêu kinh doanh.
- Tổ chức kiểm kê định kỳ, đối chiếu số liệu với kế toán và xử lý các chênh lệch tồn kho.
- Thiết lập quy trình làm việc liên phòng ban; đào tạo đội ngũ quản lý cửa hàng hướng đến vận hành tự chủ và hiệu quả.
- Duy trì tinh thần đội nhóm, gìn giữ văn hóa thương hiệu và nâng cao năng lực thích ứng trong môi trường thay đổi nhanh.
- Báo cáo trực tiếp cho Ban Giám đốc về vận hành, nhân sự và tài chính; đề xuất cải tiến hỗ trợ cho quá trình mở rộng và phát triển hệ thống.

- Quản lý toàn bộ hoạt động vận hành nhà hàng hàng ngày, bao gồm chất lượng dịch vụ, tiêu chuẩn món ăn, quản lý nhân sự và doanh thu.
- Giám sát việc tuân thủ quy trình phục vụ, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và tác phong nhân viên theo định hướng thương hiệu.
- Tuyển dụng, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân sự. Xây dựng lịch làm việc, phân công ca hợp lý và xử lý các vấn đề nhân sự tại nhà hàng.
- Làm việc chặt chẽ với bếp trưởng để duy trì chất lượng món ăn, đồ uống và cải tiến thực đơn theo phản hồi khách hàng.
- Theo dõi doanh thu – chi phí, quản lý tồn kho, đặt hàng nguyên vật liệu, tính cost và đề xuất các giải pháp tăng hiệu quả kinh doanh.
- Tiếp nhận và xử lý các phản hồi, khiếu nại của khách hàng, đảm bảo trải nghiệm khách hàng tích cực và nhất quán.
- Báo cáo định kỳ tình hình kinh doanh, nhân sự và vận hành cho chủ đầu tư; đề xuất sáng kiến cải tiến chất lượng dịch vụ và tối ưu hóa chi phí.
- Xây dựng môi trường làm việc tích cực, khuyến khích tinh thần trách nhiệm, học hỏi và gắn bó của nhân sự.

- Quản lý toàn bộ hoạt động vận hành của nhà hàng quy mô lớn, phục vụ 24/7, đảm bảo chất lượng dịch vụ, món ăn và hiệu quả kinh doanh.
- Giám sát việc tuân thủ tiêu chuẩn thương hiệu, quy trình phục vụ, vệ sinh an toàn thực phẩm và tác phong nhân viên.
- Tuyển dụng, đào tạo và quản lý đội ngũ nhân viên phục vụ, barista và bếp, đảm bảo đủ nhân lực và chất lượng phục vụ trong mọi ca làm việc.
- Lên lịch làm việc, phân ca, điều phối nhân sự linh hoạt theo lưu lượng khách và nhu cầu vận hành.
- Phối hợp với bộ phận bếp và pha chế để kiểm soát chất lượng sản phẩm, định lượng món ăn và tối ưu thực đơn theo mùa.
- Quản lý tồn kho, đặt hàng nguyên vật liệu, theo dõi chi phí thực phẩm và đề xuất biện pháp tối ưu hóa lợi nhuận (F&B cost control).
- Xử lý các tình huống khẩn cấp, khiếu nại và phản hồi từ khách hàng, đảm bảo dịch vụ chuyên nghiệp.
- Tổ chức kiểm kê định kỳ, giám sát tài sản và phối hợp chặt chẽ với các bộ phận kế toán, marketing, và quản lý cấp cao để triển khai chiến lược vận hành hiệu quả.
- Báo cáo định kỳ về doanh thu, chi phí, nhân sự và vận hành cho Ban Giám đốc.

Assistant Store Manager (2018)
- Hỗ trợ Quản lý Cửa hàng điều hành toàn bộ hoạt động kinh doanh hằng ngày: nhân sự, dịch vụ khách hàng, sản phẩm và báo cáo tài chính.
- Theo dõi doanh thu, kiểm soát chi phí, đặt hàng nguyên vật liệu và đảm bảo tồn kho hợp lý.
- Hướng dẫn, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân viên; lên lịch làm việc, phân công nhiệm vụ theo năng lực và tình hình vận hành.
- Xử lý khiếu nại, đảm bảo trải nghiệm khách hàng theo tiêu chuẩn toàn cầu của Starbucks.
- Báo cáo hiệu quả hoạt động cửa hàng và đề xuất cải tiến quy trình nhằm nâng cao hiệu suất và tinh thần làm việc của đội ngũ.

Shift Supervisor (2016 – 2017)
- Quản lý ca làm việc, điều phối hoạt động vận hành suôn sẻ giữa quầy pha chế, khu vực khách và hậu cần.
- Đảm bảo chất lượng đồ uống, vệ sinh và dịch vụ đạt chuẩn; xử lý tình huống phát sinh trong ca trực.
- Hỗ trợ quản lý trong công tác đào tạo nhân sự mới và kèm cặp Barista tại cửa hàng.
- Kiểm tra tồn kho và hỗ trợ nhập hàng, kiểm kê theo định kỳ.

Barista Trainer (2015 – 2016)
- Đào tạo Barista mới về kỹ năng pha chế, tiêu chuẩn dịch vụ khách hàng, an toàn thực phẩm và văn hóa Starbucks.
- Giám sát quá trình học việc và đánh giá năng lực trước khi hoàn thành thử việc.
- Hỗ trợ các chương trình huấn luyện nội bộ, phát triển đội ngũ theo định hướng cửa hàng.

Barista (2014 – 2015)
- Thực hiện pha chế cà phê, trà, đồ uống theo công thức chuẩn và đảm bảo trải nghiệm khách hàng thân thiện, chuyên nghiệp.
- Giữ gìn vệ sinh khu vực làm việc, hỗ trợ bán hàng và tham gia các hoạt động của công ty.
- Không ngừng học hỏi và phát triển kỹ năng trong môi trường dịch vụ tiêu chuẩn quốc tế.