Lê Đức Khánh

Tôi mong muốn được đảm nhiệm vị trí tổ trưởng bếp tại một nhà hàng hoặc khách sạn danh tiếng. Với kinh nghiệm của mình, tôi muốn thúc đẩy sự sáng tạo trong việc nấu ăn, tạo ra các món ăn ngon và hấp dẫn cho khách hàng. Tôi cũng mong muốn lãnh đạo đội ngũ bếp, tạo môi trường làm việc tích cực và khuyến khích sự phát triển của từng thành viên.

Phân công công việc cho nhân viên trong bộ phận bếp ,hướng dẫn cho nhân viên bếp về quá trình chế biến món đạt chuẩn phục vụ khách.
Lên kế hoạch chi tiêu đặt hàng ,kiểm kê số lượng và chất lượng hàng hóa nhập vào.Kiểm tra chất lượng thực phẩm tồn có hướng bảo quản,chế biến và xử lý phù hợp.
Chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng vệ sinh trong toàn bộ khu vực bếp,tổ chức cho nhân viên thực hiện vệ sinh khu vực làm việc,các dụng cụ,thiết bị dùng trong bếp theo đúng quy trình.
Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên , đảm bảo thực hiện đúng quy trình tiêu chuẩn của nhà hàng.
Chịu trách nhiệm lập kế hoạch lên thực đơn các món mới đưa vào menu nhà hàng,lên thực đơn theo từng chủ đề hay từng tiệc theo yêu cầu.
Định kỳ phối hợp với bộ phận kế toán kiểm kê các loại tài sản, máy móc ,công cụ,nguyên vật liệu trong bếp.
Phối hợp với các bộ phận liên quan tiếp nhận và giải quyết những thắc mắc, phàn nàn,khiếu nại của khách hàng về chất lượng của món ăn.

-Chuẩn bị và chế biến các món ăn theo đúng quy trình và tiêu chuẩn của khách sạn.
-Kiểm tra chất lượng nguyên liệu và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình nấu
nướng.
-Tạo ra các món ăn hấp dẫn, sáng tạo và phù hợp với yêu cầu của khách hàng.
-Đề xuất ý kiến về menu mới hoặc cải thiện menu hiện có để mang lại sự đa dạng cho khách
hàng.

- Quản lý và giám sát hoạt động của nhân viên bếp chế biến món Ý.
- Đảm bảo chất lượng và tiến độ công việc được thực hiện đúng theo yêu cầu.
- Đào tạo và hướng dẫn nhân viên mới về cách chế biến món ăn Ý theo chuẩn.
- Đảm bảo sự sạch sẽ và an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến.
- Đề xuất và thực hiện các biện pháp cải tiến để nâng cao chất lượng và hiệu suất trong công
việc.
- Xử lý các vấn đề phát sinh liên quan đến chế biến và phục vụ món ăn.

- Lập kế hoạch và phân công công việc cho đội ngũ nhân viên bộ phận phục vụ tiệc VIP, hội
nghị và tiệc cưới.
- Quản lý và giám sát việc chuẩn bị và phục vụ thực phẩm và đồ uống theo yêu cầu của
khách hàng đặt tiệc.
- Đảm bảo chất lượng và hiệu quả trong việc dự trữ và sử dụng nguyên liệu và hàng hóa để
đảm bảo chi phí thức ăn hợp lý.
- Thực hiện các biện pháp kiểm soát và đánh giá để đảm bảo việc quản lý hàng hóa định
lượng cost food hiệu quả.
- Tạo báo cáo hàng tháng về tình hình quản lý hàng hóa, chi phí thức ăn và các chỉ số hiệu
suất khác để báo cáo cho bếp trường.

-Lập kế hoạch cho việc chuẩn bị các món ăn theo yêu cầu của khách hàng và menu của nhà
hàng.
-Kiểm tra chất lượng và số lượng nguyên liệu để đảm bảo rằng bếp luôn đáp ứng đủ nhu cầu
cung ứng trong suốt thời gian hoạt động.
-Quản lý kho hàng và đảm bảo sự tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
-Hướng dẫn và huấn luyện đội ngũ bếp về kỹ thuật nấu ăn và quy trình làm việc an toàn.
-Tham gia vào việc lên kế hoạch phát triển menu mới và cải tiến quy trình sản xuất để nâng
cao chất lượng và hiệu suất.
-Quản lý ngân sách của bếp và theo dõi chi phí để đảm bảo hoạt động vận hành mượt mà
và hiệu quả.
-Giải quyết các vấn đề kỹ thuật hoặc vấn đề về nhân viên một cách nhanh chóng và hiệu
quả.