Trường Trung cấp kinh tế du lịch Hoa Sữa - Hà Nội

Sous Chef tại THE REPUBLIC RESTAURANT - Hanoi

• Hỗ trợ Bếp trưởng điều hành và giám sát hoạt động bếp hằng ngày. • Giám sát đội ngũ bếp, đảm bảo chất lượng món ăn, định lượng và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. • Tham gia xây dựng, thử nghiệm và hoàn thiện món mới. • Đào tạo, hướng dẫn nhân viên về kỹ thuật chế biến và quy trình vận hành bếp. • Theo dõi tồn kho, kiểm soát định lượng, chi phí và hạn chế lãng phí nguyên liệu. • Phối hợp với bộ phận phục vụ, xử lý phản hồi về chất lượng món ăn và đảm bảo vận hành hiệu quả. • Thay thế Bếp trưởng khi cần thiết

ĐẦU BẾP QUAY VIDEO MÓN ÂU - SẢN XUẤT VIDEO DẠY NẤU ĂN TRÊN CÁC NỀN TẢNG MẠNG XÃ HỘI tại ORIGIN MEDIA - Hanoi

• Xây dựng công thức, định lượng và chuẩn bị nguyên liệu cho các món ăn phục vụ quay video. • Trực tiếp chế biến và sáng tạo món ăn phù hợp với nội dung, hình ảnh của chương trình. • Phối hợp với ekip quay phim trong quá trình thực hiện, đảm bảo món ăn đạt yêu cầu về chất lượng và hình ảnh • Kiểm soát nguyên liệu, dụng cụ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình làm việc.

Chef de Partie tại M'gallery Legacy Yên Tử - Quang Ninh,

• Điều phối và giám sát nhân viên bếp, sắp xếp lịch làm việc và phân công công việc. • Đào tạo, hướng dẫn nhân viên mới và hỗ trợ nâng cao kỹ năng cho nhân viên trong team. • Kiểm soát order, đặt chỗ, OCC và các yêu cầu đặc biệt của khách hàng. • Theo dõi tồn kho, thực hiện đặt hàng và kiểm soát nguyên liệu phục vụ vận hành. • Trực tiếp chế biến món ăn và hỗ trợ đồng nghiệp đảm bảo tiến độ phục vụ. • Kiểm tra dụng cụ, vệ sinh khu vực làm việc và duy trì tiêu chuẩn an toàn bếp. • Báo cáo trực tiếp các vấn đề vận hành cho Bếp trưởng điều hành.

Chef de Partie tại Flamingo Holding Group - Vĩnh phúc - HảiPhòng

• Chế biến các món khai vị, món chính và món tráng miệng theo tiêu chuẩn của bộ phận. • Tham gia phát triển thực đơn và sáng tạo món mới theo xu hướng và mùa vụ. • Kiểm soát chất lượng nguyên liệu và thành phẩm trước khi phục vụ. • Thực hiện sơ chế và chế biến các phương pháp rang, xào, chiên, nướng. • Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh, sức khỏe và an toàn thực phẩm. • Duy trì vệ sinh khu vực làm việc và thiết bị bếp.

Demi Chef de Partie tại Rex Hanoi Hotel - Hà Nội,

• Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ phục vụ hoạt động chế biến. • Kiểm tra tồn kho và hỗ trợ thực hiện đơn hàng nguyên liệu. • Chế biến món ăn theo order và tiêu chuẩn của bếp. • Đảm bảo vệ sinh dụng cụ, thiết bị và khu vực làm việc. • Phối hợp với các thành viên trong bếp đảm bảo tiến độ phục vụ.

Commis Chef tại Jack's Deli - Phú Mỹ Bakery - Hà Nội

• Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cho hoạt động chế biến. • Kiểm tra tồn kho và hỗ trợ đặt hàng nguyên liệu. • Chế biến món ăn theo order và hướng dẫn của cấp trên. • Duy trì vệ sinh dụng cụ và khu vực bếp.

Commis Chef tại Cowboy Jack's American Dinning -Golden Gate - Hà Nội

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ phục vụ chế biến. • Kiểm tra tồn kho và hỗ trợ đặt hàng. • Chế biến món ăn theo order và tiêu chuẩn của bếp. • Vệ sinh, bảo quản dụng cụ và duy trì khu vực làm việc sạch sẽ.