Thy Do
Bar Manager/ Head Bar
Một Barista Manager dày dặn kinh nghiệm và có niềm đam mê sâu sắc với cà phê tìm kiếm một cơ hội đầy thách thức để tận dụng kinh nghiệm sâu rộng của mình về vận hành.
Tới nay tôi đã hoạt động trong ngành được 8 năm, từ vị trí đứng quầy vươn lên cấp quản lý chuỗi, đam mê của mình dần được nuôi dưỡng cùng với nền tảng các kỹ năng. Tôi luôn tận tuỵ trong việc tối ưu hoá lợi nhuận trong khi vẫn đảm bảo duy trì dịch vụ khách hàng ở mức tốt nhất.
Để tối ưu hiệu quả công việc, cùng với tư duy làm ngành dịch vụ, bản thân tôi luôn yêu thích và không ngừng nghiên cứu chuyên sâu về cafe và những yếu tố hài hòa với nó và từ đó đưa ra nhiều hơn những sản phẩm thú vị. Tôi đã tạo ra công thức cho hơn 10 món bao gồm món coffee based, món seasonal, món signature ... và hơn nửa số đó luôn nằm trong best sellers.
Đội ngũ do tôi đã và đang đào tạo bao gồm 1 Assistant Bar Manager, 2 Bar supervisor và hơn 12 Barista cứng cáp, là một team cốt lõi cho sự thành công của thương hiệu Godmother, nơi tôi đang làm việc. Mục tiêu của tôi là xây dựng một đội ngũ xuất sắc trong dịch vụ khách hàng, đảm bảo hoạt động hiệu quả và đóng góp vào thành công chung của cửa hàng bằng cách vượt mục tiêu bán hàng và nuôi dưỡng lượng khách hàng trung thành.
Thông tin cá nhân
Họ và tên
Thy Do
Giới tính
Nữ
Ngày sinh
26/11/1994
Địa chỉ
Hà Nội
Cập nhật
27/05/2024
Thông tin cơ bản
Kinh nghiệm làm việc
Từ 5 đến 10 năm
Vị trí
Trưởng bộ phận/ Trưởng phòng
Mức lương mong muốn
20 - 30 triệu
Nơi mong muốn làm việc
Tiếng Anh (Khá)
Ngoại ngữ
Tiếng Anh (Khá)
Công việc mong muốn
Mong muốn về công việc
- Được đóng góp giá trị và năng lực bản thân cho sự phát triển không ngừng của công ty
- Được tham gia đào tạo thêm các kĩ năng chuyên môn.
- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, có định hướng rõ ràng và luôn tạo động lực thúc đẩy cho nhân viên.
- Được gắn bó lâu dài và trở thành team cứng, tham gia cùng công ty trong các dự án mới (nếu có)
Mức lương mong muốn: 20.000.000 - 25.000.000
- Kèm theo các phúc lợi rõ ràng, rành mạch theo chế độ full-time
Kỹ năng
-
Product Quality Control 100%
-
Operational Management 100%
-
Staff Management and Resource Allocation 100%
-
Coffee Expertise & intermediate latte art 100%
-
Organizing and Optimizing Workflow 100%
-
Cost Management, Wastage/ Spoilage Control 100%
Học vấn - Chuyên môn
AXIL COFFEE
BARISTA - Khác - 2019 - 2019
Completed 3-day training of basic barista skills with Australian Standards with AXIL's trainers
Đại học Tôn Đức Thắng
Thiết kế Nội thất - Đại học - 2014 - 2019
Kinh nghiệm làm việc
BARISTA tại KAITNAT KAFE
Hồ Chí Minh - 1/2016 - /
- Tuân thủ các công thức và quy trình được tiêu chuẩn hóa để đảm bảo chất lượng đồ uống ổn định và thời gian pha chế hiệu quả.
- Đảm bảo các quy định liên quan về thiết bị và vệ sinh
- Thực hiện các thủ tục bán hàng: giao nhận hàng hoá, chi phí nhập hàng - nguyên vật liệu, báo cáo doanh thu hàng ngày, đếm tiền cuối ngày, đặt hàng hàng ngày,....
- Xử lý phản hồi và khiếu nại của khách với tư duy phục vụ.
Store Supervisor tại Crew Coffee
Hồ Chí Minh - 5/2018 - 4/2018
- Hỗ trợ tìm kiếm và lựa chọn nhà cung cấp hàng hóa, nguyên liệu.
- Quản lý chặt chẽ chất lượng đồ uống.
- Điều chỉnh công thức để phù hợp hơn với khẩu vị của đa số khách hàng.
- Tư vấn & giám sát quy trình vận hành.
- Tuyển dụng, đánh giá và đào tạo nhân viên.
BAR MANAGER tại HYLO GROUP - GODMOTHER BAKE & BRUNCH
Hà Nội - 3/2019 - Hiện tại
- Nghiên cứu thị trường, xác định nhu cầu cà phê để lựa chọn nhà rang/cung cấp cà phê chất lượng tốt nhất với giá cả ổn định. Hoàn thiện các buổi thử nếm và đánh giá chất lượng mẫu cà phê để đưa ra quyết định cuối cùng.
- Thử nghiệm với các nguồn gốc cà phê, phương pháp pha chế, hương liệu và cách hình thức bày trí khác nhau để tạo ra một thực đơn đồ uống độc đáo và thú vị, thu hút khách hàng và thúc đẩy lợi nhuận của bạn.
- Lên công thức sáng tạo đồ uống kèm theo chi phí vốn và đề xuất giá cả.
- Phân tích các số liệu liên quan đến tỷ lệ chi phí đồ uống, chi phí nhập nguyên liệu,... để xác định cơ hội tiết kiệm chi phí, giảm giá vốn đến khoảng 20 đến 25%.
- Cung cấp mô tả công việc cho từng vị trí, tiến hành phỏng vấn và lựa chọn những ứng viên tốt nhất đồng thời cân đối chi phí lao động.
- Xây dựng các quy trình đào tạo, quy trình vận hành, các danh sách công việc liên quan tới chuyên môn và liên quan tới kiểm soát chất lượng.
- Đào tạo và phân bổ nhân sự then chốt nằm vai trò đào tạo, liên tục giám sát và đảm bảo kiến thức và kĩ năng của nhân viên ở mức tốt nhất và không ngừng phát triển.
- Xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, tạo động lực phát triển và định hướng nghề nghiệp cho nhân viên.
- Đảm bảo sự thống nhất và ổn định liên tục giữa 3 cửa hàng về chất lượng đồ uống, hiệu suất của nhân viên và sự hài lòng của khách hàng.
Thông tin tham khảo
Trương Công Nguyên
Operation Director - HYLO GROUP
nguyen.truong@hylo.vn - (+84) 70 833 1786