Mai Mạnh Hùng

Với hơn 5 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Nhà hàng - Khách sạn, tôi mong muốn làm việc trong một môi trường chuyên nghiệp, năng động, nơi có cơ hội học hỏi và phát triển kỹ năng quản lý dịch vụ ẩm thực. Tôi đặt mục tiêu trở thành một Quản lý Nhà hàng/Khách sạn chuyên nghiệp, có khả năng tối ưu hóa vận hành, nâng cao chất lượng dịch vụ và đào tạo đội ngũ nhân viên hiệu quả.

Tôi mong muốn được làm việc trong một tổ chức đề cao chất lượng phục vụ, sự chuyên nghiệp và tinh thần làm việc nhóm, nơi tôi có thể đóng góp kinh nghiệm và kỹ năng của mình để phát triển dịch vụ và mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

Được đào tạo chuyên sâu về Quản lý Nhà hàng - Khách sạn, Tiền sảnh, Buồng phòng, Bartending, Quản lý chất lượng dịch vụ.
Hoàn thành các khóa học tiếng Anh chuyên ngành Nhà hàng - Khách sạn.
Đạt 670 TOEIC và chứng chỉ tin học văn phòng chuẩn Bộ GD&ĐT.

- Quản lý nhân sự & đào tạo:
+ Giám sát hoạt động của bộ phận Banquet và Room Service với hơn 40 nhân sự, bao gồm các Tổ Trưởng, Nhân viên chính thức và Thực tập sinh.
+ Phân công công việc cho nhân viên trong từng ca phục vụ.
+ Hướng dẫn và đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên mới, nâng cao kỹ năng phục vụ và xử lý tình huống.
+ Đánh giá hiệu suất làm việc của nhân viên, đề xuất khen thưởng hoặc điều chỉnh phù hợp.

- Vận hành dịch vụ Banquet:
+ Phối hợp với bộ phận Sales & Marketing để triển khai các sự kiện tiệc cưới, hội nghị, gala dinner, tiệc buffet.
+ Kiểm tra sơ đồ bàn tiệc, giám sát quá trình set up và sắp xếp bàn ghế theo đúng yêu cầu của khách.
+ Đảm bảo tiêu chuẩn phục vụ món ăn, đồ uống trong suốt sự kiện, kịp thời xử lý các tình huống phát sinh.
+ Phối hợp với bếp, bộ phận kỹ thuật và các bộ phận liên quan để đảm bảo sự kiện diễn ra suôn sẻ.

- Vận hành dịch vụ Room Service:
+ Kiểm tra quy trình nhận, xử lý và giao đơn hàng cho khách tại phòng theo tiêu chuẩn 5 sao.
+ Đảm bảo nhân viên tuân thủ các quy trình về vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo quản và trình bày món ăn.
+ Kiểm soát tốc độ phục vụ, đảm bảo các món ăn được giao đúng thời gian cam kết.
+ Giải quyết khiếu nại của khách hàng, đưa ra giải pháp phù hợp để nâng cao trải nghiệm dịch vụ.

- Kiểm soát hàng hóa & chi phí vận hành:
+ Theo dõi hàng tồn kho, đặt hàng nguyên vật liệu, dụng cụ phục vụ tiệc và Room Service.
+ Quản lý công cụ, thiết bị, đảm bảo đầy đủ và bảo dưỡng định kỳ.
+ Đề xuất các giải pháp tối ưu hóa chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng dịch vụ.

- Giám sát hoạt động của bộ phận Room Service, đảm bảo quy trình phục vụ tại phòng được thực hiện đúng tiêu chuẩn.
- Quản lý nhân sự trong ca làm việc, hướng dẫn nhân viên mới về quy trình phục vụ.
- Tiếp nhận và xử lý đơn đặt món từ khách, đảm bảo tốc độ giao hàng đúng thời gian.
- Kiểm soát chất lượng món ăn trước khi giao đến phòng khách, đảm bảo đúng yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Theo dõi và kiểm tra hàng tồn kho, đặt hàng định kỳ cho các sản phẩm phục vụ Room Service.
- Giải quyết các phản hồi của khách hàng, đề xuất các biện pháp nâng cao chất lượng dịch vụ.

- Nhận đơn hàng từ khách, phối hợp với bếp và bar để chuẩn bị món ăn, đồ uống.
- Giao món đến phòng khách đúng thời gian, đảm bảo tiêu chuẩn phục vụ chuyên nghiệp.
- Hỗ trợ dọn dẹp, vệ sinh dụng cụ sau khi khách sử dụng dịch vụ.

- Đón tiếp khách, tư vấn thực đơn, ghi nhận order và phục vụ món ăn.
- Đảm bảo quy trình set up bàn ăn đúng tiêu chuẩn.
- Kiểm soát tốc độ phục vụ, đảm bảo khách hàng hài lòng với trải nghiệm ẩm thực.
- Phối hợp với bếp, quầy bar để chuẩn bị và phục vụ món ăn đúng yêu cầu.

- Phục vụ khách tại nhà hàng Fine Dining, Buffet và A la Carte, đảm bảo tiêu chuẩn phục vụ cao cấp.
- Giới thiệu và tư vấn thực đơn, hỗ trợ khách lựa chọn món ăn phù hợp.
- Chuẩn bị và sắp xếp bàn ăn theo yêu cầu từng loại hình phục vụ.
- Hỗ trợ bộ phận Room Service giao món đến phòng khách khi cần.

fb.manager@lavelasaigon.com - 0939294279

tmqt@mbh.boutiquehotel.com - 0909526543