NGUYỄN TUẤN PHONG
FOOD SERVICE OPERATIONS MANAGER
Lãnh đạo vận hành dịch vụ ẩm thực với hơn 17 năm kinh nghiệm trong môi trường : Khách sạn quốc tế - Câu lạc bộ golf cao cấp - Bệnh viện quốc tế.
Hiện phụ trách hoạt động dịch vụ ẩm thực tại Columbia Asia Bình Dương Hospital, với thế mạnh về quản trị vận hành, doanh thu, ngân sách, kiểm soát chi phí, phát triển đội ngũ và chuẩn hóa quy trình. Có kinh nghiệm triển khai các dịch vụ mới, mở rộng nguồn doanh thu, nâng cao chất lượng dịch vụ và tối ưu hóa hiệu quả vận hành.
Định hướng: Quản lý Dịch vụ Ẩm thực, Quản lý Vận hành, Quản lý Doanh thu.
Thông tin cá nhân
Họ và tên
NGUYỄN TUẤN PHONG
Giới tính
Nam
Ngày sinh
15/12/1988
Địa chỉ
Biên Hòa, Đồng Nai
Cập nhật
10/11/2026
Thông tin cơ bản
Kinh nghiệm làm việc
Từ 10 đến 20 năm
Vị trí
Trưởng bộ phận/ Trưởng phòng
Mức lương mong muốn
30 - 40 triệu
Nơi mong muốn làm việc
Tiếng Anh (Giỏi)
Ngoại ngữ
Tiếng Anh (Giỏi)
Công việc mong muốn
Mong muốn về công việc
Kỹ năng
-
Quản lý 100%
-
Vận hành Dịch vụ Ẩm thực (F&B) Khách sạn / Bệnh viện 100%
-
Xây dựng & Chuẩn hóa SOP 100%
-
Cải tiến quy trình liên tục 100%
-
Quản lý Doanh thu & Ngân sách 100%
-
Kiểm soát Chi phí & Tồn kho 100%
-
Phát triển Dịch vụ & Dự án mới 100%
-
Báo cáo Tài chính 100%
-
Tuyển dụng, Đào tạo & Phát triển 100%
-
Quản lý Hiệu suất làm việc 100%
-
Trải nghiệm Khách hàng 100%
-
POS, MS Office & Công cụ AI 100%
Học vấn - Chuyên môn
FPT APTECH ACADEMY
IT - Programming - Đại học - 2003 - 2006
Kinh nghiệm làm việc
Food Service Executive tại Bệnh viện Columbia Asia Bình Dương
Hồ Chí Minh - 7/2022 - Hiện tại
NĂNG LỰC CỐT LÕI
1. QUẢN TRỊ VẬN HÀNH & CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ
• Xây dựng & Vận hành Dịch vụ F&B.
• Xây dựng & Chuẩn hóa SOP.
• Tối ưu hóa Quy trình & Cải tiến Liên tục.
• Quản lý Chất lượng & An toàn Thực phẩm.
2. QUẢN TRỊ TÀI CHÍNH & PHÁT TRIỂN KINH DOANH
• Quản lý Doanh thu & Hiệu quả Kinh doanh.
• Kiểm soát Chi phí & Ngân sách.
• Quản lý Mua hàng & Tồn kho.
• Phát triển Dịch vụ & Nguồn Doanh thu Mới.
• Phân tích & Báo cáo Quản trị.
3. QUẢN TRỊ NHÂN SỰ & TRẢI NGHIỆM KHÁCH HÀNG
• Tuyển dụng & Phát triển Đội ngũ.
• Quản lý Hiệu suất & Năng suất Lao động.
• Quản lý Chất lượng Dịch vụ & Trải nghiệm Khách hàng.
• Phối hợp Liên phòng ban & Quản lý Các bên liên quan.
THÀNH TỰU NỔI BẬT
+41,8%
Tăng trưởng doanh thu năm 2025 so với 2024 Giải thưởng
“Bộ phận có thành tích tốt nhất năm 2025”
3 dự án mới triển khai trong năm 2026 cho bệnh viện 17+ năm kinh nghiệm Vận hành & dịch vụ : Bệnh viện, Khách sạn, Golf
• Tăng trưởng doanh thu: dẫn dắt bộ phận đạt mức tăng trưởng doanh thu 41,8% trong năm 2025 so với năm 2024 thông qua mở rộng dịch vụ và tối ưu hóa vận hành.
• Ghi nhận thành tích: được trao giải “Bộ phận có thành tích tốt nhất năm 2025” tại Columbia Asia Bình Dương Hospital.
• Xây dựng đội ngũ: xây dựng và dẫn dắt đội ngũ đa chức năng, nâng cao năng lực nhân sự thông qua huấn luyện, tổ chức nhân sự và quản lý hiệu suất.
• Chuẩn hóa vận hành: xây dựng và chuẩn hóa hệ thống SOP của bộ phận, nâng cao tính nhất quán và chất lượng dịch vụ.
• Phát triển dịch vụ mới: triển khai dịch vụ phục vụ tại phòng, cửa hàng tiện ích và café station tại bệnh viện, mở rộng nguồn doanh thu và dịch vụ cho bệnh viện.
KINH NGHIỆM LÀM VIỆC
2022 – Hiện tại
Chuyên viên Điều hành Dịch vụ Ẩm thực | Columbia Asia Bình Dương Hospital
• Chịu trách nhiệm toàn diện về hoạt động dịch vụ ẩm thực của bệnh viện quốc tế.
• Xây dựng kế hoạch kinh doanh và ngân sách; quản lý doanh thu, chi phí và hiệu quả vận hành của bộ phận.
• Quản lý, tuyển dụng và đào tạo đội ngũ đa chức năng; xây dựng các chương trình ghi nhận và kế hoạch phát triển cho nhân sự tiềm năng.
• Kiểm soát hoạt động mua hàng, tồn kho và tài sản; đảm bảo tuân thủ an toàn thực phẩm và tính chính xác của các chế độ ăn đặc biệt dành cho bệnh nhân nội trú.
• Phối hợp với các bộ phận trong bệnh viện và đối tác bên ngoài nhằm duy trì chất lượng dịch vụ, hiệu quả kinh doanh và hoạt động vận hành thông suốt.
DỰ ÁN TIÊU BIỂU (2026)
09/2026 Café Station Tầng Trệt
– Thiết kế và triển khai quầy cà phê mới tại tầng trệt của bệnh viện.
– Xây dựng mô hình vận hành, danh mục sản phẩm, quy trình làm việc và tiêu chuẩn dịch vụ.
– Điều phối thiết bị, mua hàng, lắp đặt và công tác chuẩn bị sẵn sàng vận hành.
– Kết quả: hiện đạt doanh thu khoảng 3.000.000 VNĐ mỗi ngày sau khi triển khai.
05/2026 Triển khai Dịch vụ Phục vụ tại Phòng
– Thiết kế ý tưởng thực đơn và quy trình phục vụ.
– Đào tạo đội ngũ phục vụ; thiết lập hệ thống SOP và báo cáo.
– Kết quả: Nâng cao dịch vụ, trải nghiệm khách hàng, tăng doanh thu.
03/2026 Cửa hàng Tiện ích Bệnh viện
– Xây dựng kế hoạch kinh doanh và mô hình vận hành.
– Điều phối hoạt động mua hàng và kiểm soát tồn kho.
– Kết quả: Cải thiện dịch vụ, trải nghiệm khách hàng.
2016 – 2022
Quản lý Nhà hàng | Becamex Hotel New City
• Quản lý hoạt động nhà hàng hằng ngày theo tiêu chuẩn khách sạn quốc tế; xử lý khiếu nại của khách hàng.
• Chuẩn hóa quy trình làm việc, nâng cao hiệu quả vận hành và chất lượng dịch vụ.
• Tuyển dụng, đào tạo và phát triển đội ngũ giám sát và nhân viên; lập lịch phân công công việc hằng tuần.
• Quản lý ngân sách, doanh thu, chi phí, tồn kho và tài sản của bộ phận.
2012 – 2016
Trợ lý Quản lý Nhà hàng | Twin Doves Golf Club
• Hỗ trợ vận hành nhà hàng trong môi trường câu lạc bộ golf cao cấp; điều phối nhân sự và nguồn lực theo từng ca.
• Đào tạo nhân viên và duy trì tiêu chuẩn dịch vụ cho hội viên và khách quốc tế; xử lý các vấn đề vận hành.
2009 – 2011
Giám sát Nhà hàng | Swiss-Belhotel Wooshu
• Giám sát hoạt động và nhân sự theo ca; đào tạo nhân viên mới và theo dõi chất lượng dịch vụ.
• Tiếp nhận phản hồi, khiếu nại của khách và lập báo cáo cuối ca.