
Trần Mẫn
Trưởng Bộ Phận Nhà Hàng
Xem CV theo File đính kèm
Thông tin cá nhân
Họ và tên
Trần Mẫn
Giới tính
Nam
Ngày sinh
03/05/1991
Địa chỉ
60 Thạch Lam, Phường An Hải, Tp Đà Nẵng
Cập nhật
09/10/2025
Thông tin cơ bản
Kinh nghiệm làm việc
Từ 10 đến 20 năm
Vị trí
Trưởng bộ phận/ Trưởng phòng
Mức lương mong muốn
20 - 30 triệu
Nơi mong muốn làm việc
Tiếng Anh (Khá)
Ngoại ngữ
Tiếng Anh (Khá)
Công việc mong muốn
Mong muốn về công việc
Trở thành Quản lý cấp cao trong lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn.
Góp phần xây dựng thương hiệu dịch vụ chuyên nghiệp, đẳng cấp quốc tế.
Phát triển sự nghiệp gắn liền với việc đào tạo, truyền đạt kiến thức cho thế hệ nhân sự trẻ.
Kỹ năng
-
Quản lý 100%
-
Pha chế 80%
-
Quản lí thời gian 100%
-
Training and Development 100%
-
Pha chế rượu và cà phê ý 100%
-
Kỹ năng bán hàng, phục vụ khách hàng 100%
Học vấn - Chuyên môn
Đại Học Duy Tân
Quản trị kinh doanh du lịch và khách sạn - Cao đẳng - 2010 - 2013
Kinh nghiệm làm việc
Trưởng Bộ Phận Nhà Hàng tại Serene Beach Hotel - Bel Group
Đà Nẵng - Việt Nam - 3/2024 - Hiện tại
Khách sạn
- Quản lý hoạt động kinh doanh & phục vụ
Đảm bảo nhà hàng vận hành trơn tru, đúng quy trình dịch vụ.
Giám sát chất lượng món ăn, thức uống và phong cách phục vụ.
Kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm, không gian và trang thiết bị.
- Quản lý nhân sự
Lập kế hoạch tuyển dụng, đào tạo, sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên.
Giám sát, đánh giá hiệu quả công việc và động viên tinh thần nhân viên.
Giải quyết mâu thuẫn nội bộ, xây dựng đội ngũ làm việc chuyên nghiệp.
- Quản lý khách hàng & dịch vụ
Tiếp đón khách VIP, xử lý các tình huống khiếu nại, phàn nàn.
Tạo trải nghiệm dịch vụ tốt, duy trì và phát triển mối quan hệ với khách hàng thân thiết.
- Quản lý doanh thu & chi phí
Lập kế hoạch doanh thu, chi phí, kiểm soát ngân sách.
Doanh thu BANQUET mang về mỗi tháng gần 2 tỉ đồng.
Theo dõi doanh số hàng ngày, báo cáo cho Ban Giám đốc.
- Quản lý kho, nguyên vật liệu, hạn chế thất thoát.
Marketing & phát triển dịch vụ
Đề xuất chương trình khuyến mãi, thực đơn mới, sự kiện đặc biệt.
Kết hợp cùng với sale tạo các gói chương trình mang đến doanh thu cho phòng và nhà hàng.
Tổ chức tiệc Buffet giáng sinh năm 2024 gần 200 khách full sảnh tiệc thành công tốt đẹp.
Phối hợp với bộ phận Marketing để quảng bá nhà hàng.
Nắm bắt xu hướng ẩm thực, đề xuất cải tiến dịch vụ.
- Báo cáo & phối hợp
Báo cáo định kỳ về tình hình hoạt động, doanh thu, chi phí cho Giám đốc F&B/ Ban Giám đốc.
Phối hợp với các bộ phận khác: bếp, lễ tân, buồng phòng, sự kiện để phục vụ khách hàng tốt nhất.
- Xây dựng và vận hành xe kem Gelato Bellato - Cơ sở 1 số 274 Võ Nguyên Giáp , Tp Đà Nẵng.
Kiểm tra tác phong và vệ sinh khu vực xe kem hàng ngày.
Kiểm tra chất lượng tiêu chuẩn của kem Gelato : Kem múc ( Khay kem) và kem tươi ( máy Taylor ).
Doanh thu mỗi tháng hơn 100 triệu, đỉnh điểm là hơn 180 triệu đồng/tháng.
Danh hiệu đạt được tại BelGroup
- Trưởng Bộ Phân Xuất Sắc Quý IV/2024
- Trưởng Bộ Phận Xuất Sắc Quý III/2025
Thông tin tham khảo
Thái Huy Cường
Giám Đốc Khách Sạn - Serene Beach Hotel - Bel Group
David@belgroup.com.vn