12/12

Sous Chef tại COCHIN ZEN BOUTIQUE HOTEL

• Directly participate in the cooking process and dish plating. • Inspect incoming ingredients, plan usage efficiently to minimize waste and reduce food loss. • Coordinate and schedule staff work, ensuring cleanliness and workplace safety alongside the team. • Monitor stock levels, report to the Head Chef for planning, and order necessary ingredients to prevent shortages. • Perform shift opening and closing checks, regularly inspect workplace safety, and report issues promptly. • Handle kitchen operations and problem-solving in the absence of the Head Chef. • Assist the Head Chef in cooking and developing new menu ideas. • Train and evaluate junior staff members. • Possess cost calculation skills and the ability to create recipes as required by the Head Chef. .Trực tiếp tham gia vào quá trình nấu nướng và ra món .Kiểm tra thực phẩm đầu vào, lên kế hoạch và sử dụng nguyên liệu hợp lý tránh lãng phí và hao hụt thực phẩm .Điều phối, lên kế hoạch cho nhân viên làm việc và cùng nhân viên thực hiện các công tác vệ sinh khu vực và an toàn lao động .Kiểm tra hàng tồn động để báo cáo với bếp trưởng để lên kế hoạch xử lý và order hàng hoá thực phẩm bổ sung tránh thiếu hụt .Thực hiện các công tác kiểm tra đóng và mở ca.Thường xuyên kiểm tra vấn đề an toàn lao động để báo cáo 1 cách kịp thời nhất. .Giải quyết các vấn đề xảy ra khi vắng bếp trưởng .Hỗ trợ bếp trưởng nấu và thực hiện những ý tưởng menu mới .Đào tạo và đánh giá nhân viên cấp dưới .Có kĩ năng tính cost và thiết lập recipe theo yêu cầu của bếp trưởng

Demi CDP tại LaVeLa Hotel

• Directly cook according to the recipes and portioning set by the Head Chef/Sous Chef. • Assist the Sous Chef/Shift Leader in receiving and inspecting ingredients and food supplies. • Check and report stock levels and near-expiry food items to the Sous Chef/Team Leader for usage planning. • Directly prepare food while ensuring compliance with food safety and hygiene standards. • Maintain cleanliness in the workstation and related areas. • Capable of cooking European, Asian, Vietnamese, and Japanese cuisine. Experienced in restaurant and hotel kitchens, buffets, banquets, and high-end Western dishes. .Trực tiếp nấu chính theo công thức và định lượng của bế trưởng/bếp phó .Hỗ trợ bếp phó/ca trưởng nhập hàng và kiểm tra nguyên vật liệu thực phẩm .Kiểm tra và báo cáo về các loại thực phẩm tồn và cận date cho bếp phó/tổ trưởng để lên kế hoạch sử dụng .Trực tiếp chế biến thực phẩm tiêu chuẩn An Toàn Vệ Sinh .Thực hiện vệ sinh khu vực làm việc và các khu vực liên quan .Có khả năng nấu về các món Âu-Á-Việt-Nhật.Kinh nghiệm nấu ở các nhà hàng khách sạn, buffet-tiệc, các món ăn phương tây cao cấp.

Cook tại Pandanus resort MUI NE

Mainly presponsible breakfast buffet Trực tiếp đứng nấu các món ăn sáng

Cook tại LaMenDa Coffee

Mainly presponsible for cooking menu alacarte Asian-Western Trực tiếp đứng nấu các món ăn Á-Âu có trong menu

Cook tại SaKyo Hotel

Mainly responsible for cooking breakfast buffet and alacarte Trực tiếp nấu các món ăn sáng và các món có trong menu thực đơn khách sạn

Cook helper tại Grand Silverland Hotel

Cook helper Asian - Western, Breakfast buffet-Alacarte Asian Hỗ trợ bếp chính nấu các món ăn bữa sáng và các món ăn có trong thực đơn

Cook helper tại Cellini Coffe

cook helper Asian-Wester Phụ bếp Á Âu