Bếp Trưởng Bếp Nhật

• Quản lý và chịu trách nhiệm toàn bộ hoạt động của bếp Nhật tại khu nghỉ dưỡng.
• Xây dựng, phát triển và chuẩn hóa menu món Nhật (sushi, sashimi, tempura, ramen, set menu, buffet…).
• Đảm bảo chất lượng món ăn về hương vị, hình thức, tiêu chuẩn trình bày và tính đồng nhất.
• Kiểm soát chi phí thực phẩm (food cost), định lượng và hạn chế hao hụt nguyên vật liệu.
• Lập kế hoạch nhập hàng, kiểm soát chất lượng nguyên liệu (đặc biệt hải sản tươi sống).
• Phân công công việc, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân sự bếp Nhật.
• Giám sát việc tuân thủ quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn bếp.
• Phối hợp với Bếp trưởng tổng/Ban Quản lý trong việc xây dựng concept ẩm thực Nhật phù hợp với định hướng khu nghỉ dưỡng.
• Tham gia phục vụ các sự kiện, tiệc, chương trình đặc biệt của khách sạn.
• Báo cáo tình hình hoạt động bếp Nhật định kỳ cho Ban Quản lý.

• Thu nhập hấp dẫn theo năng lực và kinh nghiệm.
• Hỗ trợ ăn ca, chỗ ở cho nhân sự ở xa (nếu có).
• Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định.
• Môi trường làm việc chuyên nghiệp tại khu nghỉ dưỡng phong cách Nhật.
• Cơ hội phát triển lên vị trí Bếp trưởng điều hành (Executive Chef).
• Thưởng lễ, Tết và các chế độ phúc lợi khác theo chính sách công ty.

• Có kinh nghiệm làm Bếp trưởng hoặc vị trí tương đương trong bếp Nhật tại khách sạn/resort/nhà hàng cao cấp.
• Am hiểu sâu về ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt là sushi, sashimi và các món truyền thống.
• Có khả năng quản lý đội ngũ và vận hành bếp chuyên nghiệp.
• Kỹ năng sáng tạo, phát triển món mới và xây dựng menu.
• Hiểu rõ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và quy trình vận hành bếp.
• Trung thực, trách nhiệm, chịu được áp lực công việc cao.
• Có thể giao tiếp tiếng Anh; biết tiếng Nhật là lợi thế.

Liên hệ: 0965 009 922