Kho tài liệu 
Chuyên trang đào tạo 
Việc làm thêm
Đặng Văn Đam
311 Lượt xem hồ sơ
Nam, 08/04/1988, 37 tuổi
Tổ 5, Lĩnh Nam, Hoàng Mai, Hà Nội
Cập nhật: 08/09/2023
Thông tin liên hệ
Hồ sơ ứng viên có số điện thoại, email và bao gồm 1 cv đính kèm.
| Thống kê kết quả liên hệ của các nhà tuyển dụng | Số lượt | Thời gian liên hệ gần nhất |
|---|---|---|
| Liên hệ thành công | 0 | Chưa có |
| Liên hệ không thành công | 0 | Chưa có |
Từ 10 đến 20 năm
Giám sát
12 - 20 triệu
Hà Nội
Tiếng Anh (Trung bình)
5 sao
Bếp
Giới thiệu bản thân
Trình độ học vấn chuyên môn
Cao Đẳng Du Lịch Hà Nội
Quản trị Chế Biến Món Ăn - Trung cấp
2006 → 2007
Cao Đẳng Du Lịch Hà Nội. Tốt nghiệp Chế biến Món ăn Loại : khá. Chứng chỉ kỹ năng lãnh đạo do Hilton Worldwide cấp, kỹ năng nghề quốc tế của tập đoàn stawood. Tiếng anh nghề : cơ bản. Sử dụng máy tính (Word, Excel)
Kĩ năng
| Chế biến món ăn Á - Âu |
Kinh nghiệm làm việc
Bếp phó tại Dolce hà nội
12/2022 → 9/2023 (9 tháng)
Hà nội
Giám sát, thực hành.
Bếp Phó tại Khách sạn Sheraton Hà Nội
2/2015 → 10/2019 (4 năm 7 tháng)
Hà Nội
1: Năm 12/2008- 1/2015 : Khách sạn Hilton Hà Nội Địa chỉ : Số 1 Lê Thánh Tông, Quận Hoàn Kiếm, TP Hà Nội Chức vụ : Commis 1 Phụ trách việc kiểm tra chất lượng và sơ chế các loại thực phẩm rau củ hải sản các loại, gia súc gia cầm để sẵng sàng phục vụ cho giờ bán. Phụ trách tất cả các món được bếp trưởng chỉ định phụ trách, hàng ngày khi vào ca đầu tiên kiểm tra tồn của tất cả các nguyên vật liệu tại nơi mình phụ trách tiếp đến kiểm tra chất lượng tất cả và tiến hành bổ sung đối với các mặt hàng không đủ để phục vụ và xử lý đối với các nguyên vật liệu không còn đảm bảo chất lượng cho phục vụ. Đảm bảo hoàn thành công việc trước giờ phục vụ. 2. Năm 2/2015 –3/ 2019 : Khách sạn Sheraton Hà Nội Địa chỉ : K5 Nghi Tàm, 11 Xuân Diệu, Quận Tây Hồ, TP Hà Nội Chức Vụ : Demi Chef de Parties Tự giác trong công việc với thái đô học hỏi làm việc siêng năng cẩn thận, hòa đồng với nhân viên Thống kê bảo quản thực phẩm. Nấu chuyên các món âu, và á - In charge Buffet sáng (breakfast) lên menu và làm các muốn ăn buffet buổi trưa, cũng như alacatrte Biết cách chế biến, và bảo quản thực phẩm Chuẩn bị chu đáo các party lớn và nhỏ ( wedding, BBQ, Buffet, Set menu ) Khả năng phối hơp nhóm và làm việc độc lập khá tốt Khả năng quan sát tốt. và in charge ca làm việc. 3. Tháng 9.2019 đến nay : Khách sạn Pullman Hà Nội Địa chỉ : Số 40 Cát Linh, Quận Đống Đa, TP Hà Nội Chức vụ: Chef de Parties Phối hợp với bếp trưởng hoặc bếp phó kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào bao gồm cả số lượng và chất lượng. Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn từ ca làm việc trước để xử lý phù hợp, hạn chế tối đa tình trạng lãng phí nguyên liệu; đồng thời lên kế hoạch order hàng hóa. Chuẩn bị các nguyên liệu, vật dụng, thiết bị chế biến món ăn. Tiếp nhận order của khách hàng, thực hiện phân công các công việc cho nhân viên bếp. Thực hiện tẩm ướp nguyên liệu phù hợp cho từng món ăn theo chuẩn. Trực tiếp chế biến món ăn Âu theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của khách sạn; đảm bảo tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, nội quy an toàn lao động trong bếp. Chịu trách nhiệm về việc kiểm tra độ tươi của thực phẩm và các nguyên liệu chế biến khác. Quan sát và kiểm tra thực phẩm nhằm xác định món ăn đã được nấu chín bằng việc sử dụng các phương pháp tiêu chuẩn. Đảm bảo các món ăn được trình bày và trang trí theo đúng quy chuẩn Âu của khách sạn. Sáng tạo ra những món ăn mới lạ, ngon miệng, làm mới thực đơn để đáp ứng khẩu vị và thị hiếu ẩm thực của khách hàng. Ước lượng lượng thực phẩm tiêu thụ dự kiến, đặc biệt trong mùa cao điểm như các ngày Lễ tết. Hỗ trợ các đầu bếp khác trong những trường hợp khẩn cấp hoặc những lúc đông khách. Khi bếp trưởng, bếp phó vắng mặt sẽ xử lý tất cả các công việc trong bếp bao gồm phân chia công việc và quản lý nhân viên; báo cáo lại cho bếp trưởng vào cuối ca. Kiểm tra, giám sát quá trình làm việc của phụ bếp.
Google
Facebook
Zalo
