sous-chef

Sous Chef

InterContinental Danang Sun Peninsula Resort

Quy mô : 500 - 999

Theo dõi Nhà tuyển dụng này

Mô tả công việc

- Participate in the planning and costing of menus
- Develop and write standard recipes
- Develop new dishes and products
- Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained
- Assist with organizing special events and special food promotions
- Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly
- Supervise and Training of assigned employees
- Works with Executive Chef in manpower planning and management needs
- Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget
- Maximises employee productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as the expectations of the guests.
- Focuses attention on improving productivity levels and the need to prudently manage utility/payroll costs within acceptable guidelines ensuring optimum deployment and energy efficiency of all equipment. 
- Continuously seeks ways to assist the Outlet management to maximise their revenues and profits through innovative recipes.
- Participates in planning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu.
- Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items.
- Directs food apportionment policy to control costs. 
- Through hands-on management, closely supervises the Kitchen employees in the performance of their duties and ensures this is in accordance with policies & procedures and applicable laws. 
- Delegates appropriately, duties and responsibilities to equipped and resourced employees, nurturing and developing them whilst ensuring standards of operation and safety are maintained.

Quyền lợi được hưởng

- Lương thỏa thuận
- Giờ làm hành chính hoặc theo ca và yêu cầu của khách
- Được tham gia bảo hiểm xã hội, y tế và các chế độ đãi ngộ khác theo luật lao động và chính sách nội quy của khách sạn.

Yêu cầu công việc

- Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.
- Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.
- Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities.
- Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.
Experience  
- 3 years experience as a chef including at least 1 year in supervisory capacity or an equivalent combination of education and experience.

Yêu cầu hồ sơ

- Cover letter in Vietnamese and English 

- Resume and CV 

Chức danh Địa điểm Ngày kết thúc Mức lương
Public Area Supervisor- Giám sát Khu vực vệ sinh công cộng 30/03/2019 5 - 8 triệu
Room attendant- Nhân viên Buồng phòng 28/03/2019 5 - 8 triệu
Nhân viên vệ sinh công cộng 28/03/2019 Thỏa thuận
Assistant Pastry Chef (Bếp phó Bếp bánh) 20/04/2019 20 - 30 triệu
Hostess 28/06/2019 Thỏa thuận
Personal Assistant to Resort Manager 31/03/2019 Thỏa thuận
AC Technician 10/04/2019 8 - 12 triệu
Senior AC Supervisor/ AC Supervisor (Giám sát kĩ thuật điều hòa) 10/04/2019 8 - 12 triệu
Chef de Partie (Ca trưởng Bếp) 14/04/2019 8 - 12 triệu
Bar attendant 30/05/2019 5 - 8 triệu
Beach Service and Bar Manager 30/04/2019 20 - 30 triệu
Assistant Bar Manager 15/04/2019 Thỏa thuận
Airport Concierge - Nhân viên quầy thông tin tại sân bay (nam) 30/03/2019 8 - 12 triệu
Guest Service Agent 30/03/2019 Thỏa thuận
Airport Waiter/Waitress 30/03/2019 5 - 8 triệu
Guest Service Center Agent- NV tổng đài 30/03/2019 5 - 8 triệu
Concierge - Nhân viên quầy thông tin 30/03/2019 5 - 8 triệu
Butler- Nhân viên quản gia 28/03/2019 5 - 8 triệu
Welcome couple- Nhân viên chào khách ở tiền sảnh 28/03/2019 5 - 8 triệu
Floor Supervisor- Giám sát Buồng phòng 15/04/2019 8 - 12 triệu
Laundry Manager 15/04/2019 20 - 30 triệu
Nhân viên vận hành trạm lý xử lý nước thải (STP Operation) 30/03/2019 5 - 8 triệu
Cost Control Supervisor 30/03/2019 Thỏa thuận
Giám sát làm vườn - Gardener Supervisor 28/03/2019 8 - 12 triệu
Kitchen and Laundry Techinician 28/03/2019 8 - 12 triệu
Canteen Sous Chef (Bếp phó Bếp căn tin) 30/03/2019 8 - 12 triệu
Chinese speaking Butler 28/03/2019 8 - 12 triệu
Native European F&B Service Supervisor Intern 30/06/2019 3 - 5 triệu
Thợ mộc, thợ sơn nước, thợ sơn PU 28/03/2019 5 - 8 triệu
Bartender 27/03/2019 5 - 8 triệu
F&B Captain 30/03/2019 5 - 8 triệu

Đánh giá nhà tuyển dụng

Thống kê kết quả liên hệ của nhà tuyển dụng Số lượt Thời gian liên hệ gần nhất
Liên hệ thành công 0 Chưa có
Liên hệ không thành công 1 14:52 05/08/2018
Không chuyên nghiệp 0 Chưa có

ĐÁNH GIÁ