Bếp trưởng

Hạn nộp: 12/12/2017
Mức lương: Thỏa thuận

Thông tin cơ bản

Số lượng
2

Nơi làm việc
Thành Phố Ninh Bình - Ninh Bình

Giờ làm việc
Làm theo ca

Loại hình
Nhà hàng/ Bar/ Pub

Ngành nghề
Bếp

Vị trí
Giám đốc, phó giám đốc Bộ phận/ Trưởng phòng/ Tổ trưởng

Cập nhật
13/12/2017 00:00

Mô tả công việc

Chịu trách nhiệm vận hành bếp một cách hiệu quả.

- Tổ chức, sắp xếp nhân sự bếp

- Chịu trách nhiệm ra sản phẩm và hoàn chỉnh bộ menu (theo tiêu chuẩn của Nhà hàng).

- Tính được chi phí.

- Chịu trách nhiệm quản lý nguyên liệu và thực phẩm trong bếp.

- Điều hành việc chuẩn bị thực phẩm, ra món để phục vụ khách hàng.

- Đảm bảo món ăn luôn đạt chất lượng theo tiêu chuẩn Nhà hàng.

- Kiểm tra các quy trình làm món và hướng dẫn nhân viên ra món, đảm bảo chất lượng món, đảm bảo và tuân thủ VSATTP
- Chuẩn bị, sơ chế , nấu và ra món nhanh chóng, hiệu quả, đạt tiêu chuẩn.

Quản lý toàn bộ hoạt động của bếp;
- Phân công công việc, giám sát công việc của nhân viên bếp;
- Sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên, đảm bảo sự phân công hợp lý và có đủ nhân sự làm tốt công việc của bếp;
- Kiểm soát nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ;
- Lên kế hoạch nhập hàng, gọi hàng, kiểm soát hàng nhập, xuất, tồn;
- Hướng dẫn và kiểm soát nhân viên bếp chế biến món ăn;
- Tổ chức sắp xếp nguyên vật liệu, thực phẩm và hướng dẫn nhân viên làm theo quy trình, đúng định mức tiêu hao nguyên vật liệu cho phép;
- Kiểm kê, báo cáo số lượng tài sản, công cụ dụng cụ định kỳ;
- Đánh giá hiệu quả và năng lực của nhân viên bếp;
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm bếp, bar;
- Phối hợp với các bộ phận khác trong công việc;
- Các công việc khác theo sự phân công của cấp trên.