Chef De Partie Western/Asian - Ca trưởng bếp Âu/Á

The Imperial Hotel & Residences

Quy mô : 500 - 999

Theo dõi Nhà tuyển dụng này

Mô tả công việc

Job Summary – (Role Summary)

Tóm tắt công việc

  • As a Chef De Partie (CDP) you are responsible supporting the Head and Sous Chef in a busy hotel kitchen delivering consistently high-quality food, handle purchase orders and ensure that items arriving without authorization are not received.
  • Ensures the highest standards and consistent quality in the daily preparation and keeps up to date with the new products, recipes and preparation techniques.

Essential Duties and Responsibilities – (Key Activities of the role)

Yêu cầu và trách nhiệm công viêc:

·         In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known

·         Prepares, cooks, serves and stores the following dishes:

o     Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches

§   Applies organization skills for mise en place

o     Sauces

§   Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency

o     Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes

o     Poultry and Game dishes

o     Meat dishes

§   meat marinades

§   carve meats

o     Fish and shell fish

§   sauces for fish and shell fish

§   garnishing  techniques and methods of service for fish

o     Pastry, cakes and yeast goods

§   petits fours

§   desserts

o        Hot and cold deserts

§   Decorate, portion and present

o        Plates and Terrines

§   Prepares pastries for pate en croute

o        Vietnamese Dishes

§    Prepares extensive range of regional food, including banquet, festive, and specialty menu items

§    Prepares and produces a range of salads

§    Prepares soups and stocks

§    Prepares chicken, meat, seafood and vegetable dishes

§    Prepares regional rice dishes

§    Prepares regional noodle dishes

o        Asian Desserts

§    Produces a range of liquid and solid deserts

§    Produces and presents a range of steamed sweet rice based desserts

§    Produces baked desserts

o        Buffet Food

§    Prepares and presents food for buffets

§    Prepares and presents desserts for buffets

§    Stores buffet items

·         Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers

·         Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards

·         Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 

·         Establishes and maintains effective employee working relationships

·         Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled

·         Attends and participates in training sessions as scheduled

·         Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service

·         Cleans and re-sets his/her working area

·         Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:

o        House Rules and Regulation

o        Health and Safety

o        Grooming

o        Quality

o        Hygiene and Cleanliness

·         Works with Supervisor in manpower planning and management needs

·         Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget

·         Perform any other duties which may be assigned by the management from time to time.

Quyền lợi được hưởng

- Lương tháng 13

- Phí dịch vụ hàng tháng
- Bảo hiểm xã hội, y tế, thất nghiệp
- Thưởng hàng quý
- Thưởng cuối năm

Yêu cầu công việc

Required Skills – Kỹ năng yêu cầu

·         Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.

·         Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.

·         Problem solving and training abilities.

Qualifications –Bằng cấp

  • Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.

Experience – Kinh nghiệm

·         2 years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience.

·         Type and level of experience required may vary slightly based on size and complexity of operation

Cấp bậc và số năm kinh nghiệm sẽ được yêu cầu xem xét dựa trên quy mô và độ phức tạp của việc phạm vi quản lí.

Yêu cầu hồ sơ

*Hồ sơ gồm: Đơn xin việc, Sơ yếu lý lịch, CMND, 2 ảnh 3x4. hộ khẩu hoặc KT3, giấy khai sinh bản sao, Các bằng cấp có liên quan.
- Bản CV ứng viên ghi rõ quá trình làm việc trước đó.

Chức danh Địa điểm Ngày kết thúc Mức lương
Reservation Officer 15/10/2033 Thỏa thuận
Thu ngân 28/09/2019 Thỏa thuận
Program Consultant 28/09/2019 Thỏa thuận
Lecturer – Accounting 29/09/2019 Thỏa thuận
Nhân viên phục Labonita 29/09/2019 Thỏa thuận
Tiếp Tân, Lễ Tân Labonita 28/09/2019 5 - 8 triệu
Tuyển nhân viên kỹ thuật điện LẠNH 27/09/2019 Thỏa thuận
Tạp vụ Bếp - Steward 27/09/2019 Thỏa thuận
Nhân viên tạp vụ (Steward) 27/09/2019 Thỏa thuận
Nhân viên phục vụ hồ bơi 27/09/2019 3 - 5 triệu
Nhân viên cứu hộ bãi biển 27/09/2019 Thỏa thuận
RECREATION SUPERVISOR 29/09/2019 Thỏa thuận
Nhân viên giặt ủi 29/09/2019 Thỏa thuận
Teaching Assistant/ Trợ giảng 29/09/2019 Thỏa thuận
Nhân viên bảo vệ HCM 28/09/2019 Thỏa thuận
Nhân viên phục vụ nam/nữ 27/09/2019 Thỏa thuận
Nhân viên lễ tân - Front Office Staff 27/09/2019 Thỏa thuận
Duty Manager 08/10/2019 Thỏa thuận
Director of Room 29/09/2019 Thỏa thuận
Kitchen Secretary 29/10/2019 Thỏa thuận
Chinese Head Chef 30/09/2019 Thỏa thuận
Bảo vệ 27/09/2019 Thỏa thuận
Phụ bếp - Commis 1,2 27/09/2019 Thỏa thuận
AV Officer 30/09/2019 Thỏa thuận
Sales Executive HCM 31/12/2019 Thỏa thuận

Đánh giá nhà tuyển dụng

Thống kê kết quả liên hệ của nhà tuyển dụng Số lượt Thời gian liên hệ gần nhất
Liên hệ thành công 1 17:09 02/07/2017
Liên hệ không thành công 0 Chưa có
Không chuyên nghiệp 0 Chưa có