Bếp Trưởng

• Hạn nộp: 31/01/2021
• Mức lương: Thỏa thuận

Thông tin cơ bản

Mô tả công việc

- Am hiểu Bếp Á, Âu
- Có tính thẩm mỹ cao trong việc trình bày món ăn, quầy Buffet.
- Kết hợp với bộ phận nhà hàng quyết định và thực hiện thực đơn cho nhà hàng, trong đó gồm: thực đơn chọn sẵn, thực đơn tự chọn…
- Lập công thức về thành phần thực phẩm, định lượng và giá gốc cho tất cả các món ăn
- Luôn kiểm tra chất lượng thực phẩm đối với các bếp và có những bổ sung cần thiết.
- Giám sát hoạt động nhập, xuất hàng hóa và tình hình sử dụng hàng hóa trong ngày về: số lượng, chất lượng, chủng loại, giá thực phẩm ; Kiểm tra kho và tủ lạnh hàng ngày..
- Theo dõi và kiểm tra tất cả chi phí hoạt động của các bếp trực thuộc, đồng thời có biện pháp giảm chi phí , giá thành nếu thấy cần thiết.
- Giám sát mọi hoạt động trong ca của nhân viên bếp: Thúc đẩy nhân viên làm việc với năng suất cao, phân ca làm việc cho nhân viên trong bộ phận bếp…
- Đưa ra định hướng nhu cầu thị trường, đưa ra các sản phẩm phù hợp: đề xuất và thực hiện các sản phẩm mới và chương trình kinh doanh mới.
- Giám sát tình hình vệ sinh trong khu vực, an toàn lao động
- Theo dõi công tác kiểm kê hàng tháng.
- Tham vấn cho BGĐ tuyển chọn nhân viên bếp.
- Thực hiện chế độ báo cáo.
- Các công việc khác theo yêu cầu của Ban Giám Đốc… trao đổi cụ thể khi phỏng vấn.

Quyền lợi được hưởng

Ứng viên sẽ được cung cấp thông tin đầy đủ trong buổi phỏng vấn.

Yêu cầu công việc

- Bằng cấp, chứng chỉ chuyên ngành từ Trung cấp trở lên

Yêu cầu hồ sơ

• Bình luận (5)
• Đánh giá (5)