Commis II - Butchery | Phụ Bếp - Chế Biến Hàng Tươi Sống

Chịu trách nhiệm đảm bảo hoạt động trơn tru và hiệu quả của khu vực Butchery & Fishmongery, phối hợp chặt chẽ nhằm duy trì tiêu chuẩn cao về chất lượng và trình bày thực phẩm. Thực hiện và giám sát công tác rã đông, sơ chế, cắt, chia khẩu phần, bảo quản và trình bày các sản phẩm thịt, gia cầm, thú săn, cá và hải sản một cách an toàn, đúng quy trình và tiết kiệm chi phí. Kiểm soát chất lượng nguyên liệu khi đặt hàng và nhận hàng từ kho; duy trì vệ sinh, trật tự và điều kiện lưu trữ tại các khu vực làm việc, kho mát, kho đông và kho khô. Tham gia đào tạo và phát triển nhân viên, xây dựng công thức, đóng góp thiết kế thực đơn, giám sát hoạt động của khu vực được phân công và đảm bảo sử dụng an toàn trang thiết bị. Tuân thủ đầy đủ các quy định về vệ sinh, an toàn lao động, an ninh, quy trình khẩn cấp cũng như các chính sách, quy trình và quy tắc ứng xử của khách sạn. Giao tiếp chuyên nghiệp, tích cực, làm việc hiệu quả trong môi trường đa văn hóa và sẵn sàng thực hiện các nhiệm vụ khác khi được phân công.

Responsible for ensuring the smooth and efficient operation of the Butchery and Fishmongery section, working closely to maintain high standards of food quality and presentation. Carry out and supervise the defrosting, handling, cutting, portioning, storage, and presentation of meat, poultry, game, fish, and shellfish in a safe, cost‑effective, and professional manner. Control the quality of ingredients when ordering and receiving from stores, and maintain hygiene, cleanliness, and proper storage conditions in all work areas, cool rooms, freezers, and dry stores. Participate in staff training and development, recipe creation, menu design, supervision of the assigned section, and ensure the safe and correct use of equipment. Comply fully with occupational health and safety requirements, security and emergency procedures, and all hotel and corporate policies, procedures, and codes of conduct. Communicate professionally and positively, work effectively in a multicultural team environment, and perform other duties as assigned.

Service Charge | Phí phục vụ (Service Charge)

Free 02 meals per shift | Miễn phí 02 bữa ăn mỗi ca làm

Free uniforms | Miễn phí đồng phục

Free Parking | Miễn phí gửi xe

Insurance, according to the onboarding | Được hưởng chế độ bảo hiểm theo quy định ngay từ ngày đầu làm việc

Training and Activity by Marriott | Đào tạo và tham gia các hoạt động do Marriott tổ chức

- Follow company and department safety and security policies and procedures to ensure a clean, safe, and secure environment.

Tuân thủ các chính sách và qui trình an toàn và an ninh của công ty và bộ phận để đảm bảo môi trường làm việc sạch sẽ, an toàn và bảo mật.

- Report work-related accidents or other injuries immediately upon occurrence to the manager/supervisor.

Báo cáo ngay cho Quản lý/Giám sát khi các tai nạn nghề nghiệp hoặc các chấn thương khác xảy ra.

- Follow policies and procedures for the safe operation and storage of tools, equipment, and machines.

Tuân thủ các chính sách và qui trình vận hành an toàn và bảo quản các dụng cụ, thiết bị và máy móc đúng cách.

- Use proper equipment, wear appropriate personal protective clothing, and employ correct lifting procedures, as necessary, to avoid injury.

Sử dụng thiết bị phù hợp, mặc trang phục bảo hộ cá nhân thích hợp, và nâng vật đúng cách khi cần thiết để tránh bị thương.

- Complete appropriate safety training and certifications to perform work tasks.

Hoàn thành các khóa đào tạo và chứng nhận về an toàn thích hợp để thực hiện các nhiệm vụ trong công việc.

- Identify and correct unsafe work procedures or conditions and/or report them to management and security/safety personnel.

Xác định và điều chỉnh các qui trình hoặc điều kiện làm việc không an toàn và/ hoặc báo cáo cho Quản lý và Nhân sự phụ trách an toàn/an ninh.

- Follow property-specific procedures for handling emergency situations (e.g., evacuations, medical emergencies, natural disasters).

Tuân thủ các qui trình cụ thể của Khách sạn trong việc xử lý các tình huống khẩn cấp (ví dụ: di tản, cấp cứu, thiên tai).

Education: Technical, Trade, or Vocational School Degree.

Related Work Experience: At least 1 year of related work experience.

Trình độ học vấn:Tốt nghiệp trường kỹ thuật, trường nghề hoặc trường đào tạo chuyên môn.

Kinh nghiệm liên quan: Ít nhất 1 năm kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực liên quan.