Bếp phó Điều Hành ( Làm việc tại Thủ Dầu Một - BD )

Hỗ trợ Bếp trưởng điều hành tổ chức, phân công công việc cho các tổ: bếp Âu, bếp Á, bếp bánh, bếp lạnh, v.v.

Giám sát quy trình chế biến, trình bày món ăn đảm bảo đúng công thức, tiêu chuẩn chất lượng và thẩm mỹ.

Thay mặt Bếp trưởng điều hành khi vắng mặt, đảm bảo hoạt động bếp diễn ra suôn sẻ.

Kiểm soát chất lượng & vệ sinh an toàn thực phẩm

Đảm bảo tất cả nhân viên tuân thủ quy định vệ sinh cá nhân và vệ sinh khu vực làm việc.

Kiểm tra nguyên liệu đầu vào, quy trình lưu trữ và bảo quản thực phẩm.

Giám sát việc sử dụng nguyên liệu hợp lý, tránh hao hụt, lãng phí.

Quản lý nhân sự bếp

Đào tạo, hướng dẫn kỹ năng nấu nướng, kỹ thuật trình bày món ăn cho nhân viên.

Đánh giá năng lực, đề xuất khen thưởng hoặc kỷ luật nhân viên khi cần thiết.

Tạo động lực, xây dựng môi trường làm việc tích cực, hợp tác trong bộ phận bếp.

Xây dựng thực đơn & sáng tạo món ăn

Tham gia lên kế hoạch thực đơn, thiết kế món mới theo mùa hoặc theo yêu cầu khách hàng.

Đề xuất cải tiến công thức, trình bày món ăn phù hợp xu hướng ẩm thực hiện đại.

Quản lý chi phí & hàng tồn

Kiểm soát chi phí thực phẩm (food cost), định lượng và định giá món ăn.

Giám sát tồn kho, đặt hàng, phối hợp với bộ phận mua hàng đảm bảo nguyên liệu luôn sẵn sàng.

Theo dõi việc sử dụng dụng cụ, thiết bị bếp và đề xuất bảo trì, thay thế khi cần.

Phối hợp nội bộ

Là cầu nối giữa bếp và các bộ phận khác (phục vụ, F&B, kho, kế toán...).

Hỗ trợ các sự kiện, tiệc cưới, hội nghị hoặc chương trình đặc biệt của khách sạn/nhà hàng

• Tốt nghiệp chuyên ngành nấu ăn
• Có ít nhất 3–5 năm kinh nghiệm ở vị trí  Sous Chef, ESC ưu tiên từng làm việc trong khách sạn 4–5 sao.
• Am hiểu về ẩm thực Việt Nam và quốc tế.
• Kỹ năng lãnh đạo, huấn luyện, sắp xếp công việc tốt.
• Tác phong chuyên nghiệp, chịu áp lực công việc cao.

chi tiết liên hệ Mr. DUY 0354 525756