CHEF/ SOUS CHEF (BẾP TRƯỞNG/ BẾP PHÓ)
- Hạn nộp: 31/12/2023
- Mức lương: Thỏa thuận
Thông tin cơ bản
1
Quận Sơn Trà - Đà Nẵng
Giờ hành chính
Bếp
22/12/2023 09:31
Mô tả công việc
Chịu trách nhiệm giữ vệ sinh toàn bộ gian bếp.
Yêu cầu, đốc thúc nhân viên dọn dẹp vệ sinh khi cần thiết.
Quan sát, giám sát việc thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm của toàn bộ nhân viên.
Đảm bảo vệ sinh của tất cả khu vực làm việc.
Đảm bảo chất lượng vệ sinh của các món ăn trước khi phục vụ khách hàng.
Có trách nhiệm yêu cầu các nhân viên vệ sinh khu vực làm việc, dụng cụ, thiết bị.
Hướng dẫn, giám sát bảo quản các tài sản chung, trang thiết bị, máy móc trong gian bếp của nhân viên.
2. Phụ trách lên thực đơn, đề ra quy cách & chất lượng món ăn
Lập kế hoạch, lên thực đơn cho từng chủ đề hoặc tiệc khác nhau.
Phân công, giao việc cho các nhân viên như Bếp Phó, Bếp chính, hoặc Tổ trưởng ca.
Đảm bảo chất lượng các món ăn, trực tiếp kiểm tra chất lượng trước khi chuyển cho nhân viên phục vụ.
Nghiên cứu và sáng tạo các món ăn mới, xây dựng thực đơn cho các bữa tiệc.
Quản lý hệ thống menu hiện có.
Tư vấn chất lượng món ăn, cách chế biến tại Nhà hàng – Khách sạn.
3. Quản lý hàng hóa trong bếp
Kiểm kê hàng hóa nhập vào cả về số lượng và chất lượng.
Kiểm tra chất lượng thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian bếp.
Thực hiện tồn kho thực phẩm, các loại nguyên vật liệu để có hướng bảo quản hoặc chế biến phù hợp.
Hủy thực phẩm khi không đảm bảo chất lượng.
4. Quản lý công việc bếp
Trong những trường hợp cần hỗ trợ Bếp trưởng sẽ đứng ra chế biến các món ăn (giờ cao điểm, khách hàng khó tính...).
Phân chia công việc cho từng nhân viên theo từng vị trí.
Đảm bảo các vị trí hoạt động ổn định.
Giải đáp thắc mắc cho khách hàng.
Đôn đốc, giám sát quá trình chế biến món ăn của nhân viên.
5. Phụ trách đào tạo kỹ năng & lên kế hoạch đào tạo chung
Bếp trưởng sẽ phối hợp với bộ phận nhân sự tuyển dụng, đào tạo nhân viên bếp.
Hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên, phổ biến các quy định, quy tắc trong gian bếp.
Thông tin đến nhân viên những thông tin mới nhất từ cấp trên.
Đào tạo kỹ năng cho nhân viên.
6. Phụ trách kế hoạch chi tiêu và đặt hàng
Cùng với những vị trí có liên quan khác trong bếp, Bếp trưởng có trách nhiệm lên kế hoạch chi tiêu và đăt hàng sau đó phân chia công việc cho từng vị trí bếp.
7. Các công việc khác
Ngoài ra Bếp trưởng còn có nhiệm vụ quản lý, là đầu mối trao đổi và báo cáo với Công ty.
Quyền lợi được hưởng
- Đóng bảo hiểm đầy đủ theo quy định Nhà nước và có các chế độ khác theo quy định Công ty
- Hỗ trợ cơm ca
- Xe đưa đón đi làm
Yêu cầu công việc
- Có kinh nghiệm ở vị trí tương đương
- Giao tiếp tốt
- Có phong thái và kỹ năng
- Tiếng anh giao tiếp cơ bản trong chuyên ngành, vi tính cơ bản
- Quản lý 7 - 10 nhân viên
Yêu cầu hồ sơ
Chấp nhận tập tin doc, docx, xls, xlsx, pdf, gif, jpg, png dung lượng không quá 10MB
- Hoàng Sa, phường Thọ Quang, quận Sơn Trà, Đà Nẵng
- https://www.sontra.com.vn/trangchu.aspx#content
Sơn Trà Resort & Spa với 24 Villa - kiến trúc Pháp, được bố trí một cách khéo léo thành hai dãy dọc theo bãi biển. Beach Front Villas ở dãy mặt trước biển, chỉ với vài bước chân rời khỏi Villa, quí khách đã có thể thoải mái chân trần trên cát. Ocean View Villas được sắp đặt so le với các Beach Front Villas để có thể tận hưởng đầy đủ View biển, cũng chỉ chưa đến 30m, quí khách đã có thể đến bãi biển. Tất cả Villa của khu nghỉ đều hướng biển để quí khách hưởng trọn những ngọn gió trong lành đến từ biển và âm thanh rì rào của sóng khi về đêm. Mỗi Villas đều có 2 phòng ngủ, phòng khách, phòng ăn - bếp với đầy đủ tiện nghi để quí khách có thể thoải mái tận hưởng kỳ nghỉ một cách riêng tư, tiếp khách hay tổ chức tiệc ngay tại Villa trong suốt kỳ nghỉ. Tất cả Villa đều có hồ bơi lớn, sân vườn, chòi nghỉ ngoài trời, quí khách có thể ngâm mình trong hồ bơi, thư giãn ngoài trời sau, trong khi trẻ em thỏa thích bơi lội. Dịch vụ Nhà hàng và Spa của khu nghỉ cung cấp cho quí khách các dịch vụ cần thiết của chuyến đi. Khu nghỉ mát bãi biển yên tĩnh và riêng biệt này sẽ mang đến cho quí khách kỳ nghỉ nghĩ dưỡng khó quên cùng gia đình hay nhóm bạn bè sau thời gian bận rộn với công việc nơi đô thị.
Thông tin liên hệ
- Phòng Nhân Sự