Bếp trưởng

VIỆC QUẢN LÝ

- Tham gia xây dựng và thực hiện kế hoạch được duyệt trong phạm vi quản lý

- Hoàn thành báo cáo chính xác và đúng hạn

- Tham gia xây dựng, tổ chức bộ máy, định biên lao động của bộ phận do mình quản lý

- Thường xuyên kiểm tra, đánh giá số lượng, chất lượng cán bộ nhân viên thuộc phạm vi quản lý để đảm bảo bộ phận có đủ cán bộ nhân viên có năng lực

- Kiểm soát chặt chẽ việc thực hiện kế hoạch đào tạo để đảm bảo cán bộ nhân viên trong bộ phận có tay nghề tốt, nắm vững các tiêu chuẩn, qui trình

- Nghiêm túc thực hiện và chỉ đạo thực hiện việc đánh giá cán bộ nhân viên định kỳ làm cơ sở khen thưởng, nâng lương, sa thải...

- Quan tâm xây dựng môi trường làm việc tốt trong bộ phận mình, quan tâm chăm sóc đời sống cán bộ nhân viên

- Tham gia xây dựng và triển khai ngân sách trong phạm vi quản lý.

- Tổ chức tự thanh tra, kiểm soát chất lượng của bộ phận.

- Giám sát việc thực hiện, hướng dẫn xử lý khủng hoảng và phản ứng nhanh; lường trước và quản lý rủi ro trong hệ thống quản trị, vận hành.

CÔNG VIỆC CHUYÊN MÔN

- Tiếp nhận thông tin đặt món

- Phân công công việc cho nhân viên cấp dưới

- Lập định lượng và chi phí món ăn, chuyển bộ phận thu mua

- Tiếp nhận và kiểm tra chất lượng thực phẩm đầu vào

- Kiểm tra chất lượng món ăn sau khi chế biến

- Quản lý tài sản, công cụ. dụng cụ, nguyên liệu, nhiên liệu, thực phẩm của bếp

- Đề xuất mua tài sản, công cụ, dụng cụ, nguyên liệu, nhiên liệu của bếp

- Kiểm tra vệ sinh hàng ngày khu vực chế biến và lên lịch tổng vệ sinh cho bếp

- Các công việc khác được lãnh đạo giao

- Cơm giữa ca.

- Được hưởng các chế độ theo quy định của nhà nước.

- Đã có kinh nghiệm làm bếp trưởng/phó từ 2 năm trở lên