Bếp trưởng RuNam Bistro (làm việc Vincom Hạ Long)

• Sơ lược công việc:

o Đảm bảo hoạt động của bếp đạt tiêu chuẩn về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như đảm bảo các chi phí khác.

o Điều hành, điều phối nhân sự bếp để đảm bảo hoạt động hoàn hảo (đồng bộ và đúng tiêu chuẩn).

o Kiểm soát quá trình chế biến thực phẩm đảm bảo thành phẩm đúng quy cách và chất lượng tại nhà hàng và các địa điểm ban quản lý chỉ định.

o Cải tiến và phát triển sản phẩm.

• Nhiệm vụ chính:

o Phối hợp và giám sát công việc của toàn bộ nhân viên bếp và việc chế biến thực phẩm của nhà hàng.

o Cập nhật cùng các Bếp Trưởng cùng Thương Hiệu để chia sẻ và góp phần duy trì, cải tiến các sản phẩm.

o Chỉ đạo chuẩn bị các thực đơn trong nhà hàng.

o Đảm bảo tính chính xác, thống nhất về định lượng, chất lượng, và cách trình bày sản phẩm tại nhà hàng.

o Xem xét lịch làm việc, cơ cấu của tổ bếp.

o Giám sát để đảm bảo tất cả các thực phẩm được nhập, bảo quản duy trì đúng tiêu chuẩn của sản phẩm.

o Lập kế hoạch và phát triển thực đơn.

o Chuẩn hóa công thức, cách sơ chế và chế biến thực phẩm.

o Giám sát việc đào tạo và phát triển nhân viên bếp.

o Chịu trách nhiệm quản lý, kiểm soát chi phí thực phẩm hiệu quả bằng cách kiểm soát tồn kho và order hàng hóa của nhà hàng.

o Tối ưu hóa hoạt động của bếp.

o Thiết lập và duy trì mối quan hệ với các phòng ban trong nội bộ công ty, đặc biệt đối với đội ngũ quản lý cửa hàng trong nội bộ Bộ phận vận hành (Ops).

o Thực hiện các báo cáo theo quy định tới Quản lý nhà hàng, Quản Lý Thương Hiệu và Ban Giám Đốc

o Những công việc khác phát sinh theo yêu cầu và không trái với quy định của pháp luật.

- Lương tháng 13, Thưởng cuối năm, xét điều chỉnh lương theo định kỳ

- Được đào tạo nghiệp vụ, cơ hội thăng tiến rõ ràng và cụ thể

- Quà sinh nhật, Ưu đãi giảm giá khi sử dụng dịch vụ tại Nhà hàng, Team Building... 

Yêu cầu về kỹ năng chuyên môn

• Tác phong/Ngoại hình: Nhanh nhẹn, phù hợp với môi trường dịch vụ.

• Kỹ năng/chuyên môn:

o Kỹ năng sử dụng máy vi tính, (word, excel, outlook…).

o Kỹ năng nghiên cứu, phát triển menu theo yêu cầu nhà hàng.

o Kỹ năng hướng dẫn, đào tạo, lãnh đạo và phát triển đội ngũ.

o Kỹ năng quản lý, lập kế hoạch, giám sát hoạt động.

o Hiểu biết Luật & các quy định pháp luật liên quan.

o Các kỹ năng khác: làm việc độc lập, theo nhóm.

Yêu cầu về trình độ văn hoá

- Trình độ trung cấp hoặc chuyên nghiệp ngành nghề liên quan tới nghiệp vụ bếp nhà hàng/ khách sạn/nghệ thuật ẩm thực.

Yêu cầu về kinh nghiệm / thâm niên công tác

- Có ít nhất 5 năm kinh nghiệm quản lý trong hoạt động dịch vụ thực phẩm, có kiến thức về thực phẩm hoặc đồ uống trong bếp nhà hàng/khách sạn trước đó.

- Có kinh nghiệm nghiên cứu và phát triển món ăn đạt tiêu chuẩn nhà hàng.

- Đơn xin việc (1 bản)

- Sổ hộ khẩu (Photo 1 bản)

- Liên hệ phỏng vấn trực tiếp: 0773597884 - Mr Thọ