Chef de Partie (Cold Kitchen) / Ca trưởng Bếp lạnh

• Chịu trách nhiệm chuẩn bị, chế biến và trình bày các món ăn lạnh (salad, món khai vị lạnh, món tráng miệng lạnh, v.v.) theo tiêu chuẩn của nhà hàng.
• Quản lý và kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào, đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Kiểm tra và giám sát nhiệt độ bảo quản thực phẩm, đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn.
• Phối hợp với Bếp trưởng và các ca trưởng khác để lên thực đơn, định lượng nguyên liệu và kiểm soát chi phí.
• Đào tạo và hướng dẫn các nhân viên cấp dưới về kỹ thuật chế biến, trình bày món ăn và quy trình làm việc.
• Đảm bảo khu vực bếp lạnh luôn sạch sẽ, gọn gàng và tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Tham gia vào quá trình kiểm kê hàng hóa, vật tư và báo cáo tình hình sử dụng cho Bếp trưởng.
• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của Bếp trưởng.

Tuyệt vời! Với vai trò chuyên gia nhân sự, tôi sẽ giúp bạn xây dựng phần "Quyền lợi được hưởng" thật chuyên nghiệp, rõ ràng và hấp dẫn cho vị trí Chef de Partie (Cold Kitchen) / Ca trưởng Bếp lạnh, dựa trên thông tin bạn cung cấp.

Quyền lợi được hưởng:

• Mức lương cạnh tranh & Phúc lợi hấp dẫn:
  • Mức lương thỏa thuận, tương xứng với năng lực và kinh nghiệm.
  • Thưởng các ngày Lễ, Tết, lương tháng 13.
  • Phụ cấp ăn ca, gửi xe, đồng phục.
• Chế độ Bảo hiểm & Sức khỏe:
  • Được tham gia đầy đủ Bảo hiểm xã hội theo quy định của pháp luật.
  • Khám sức khỏe định kỳ hàng năm.
  • Chính sách ưu đãi dành cho nhân viên khi sử dụng dịch vụ của công ty (nếu có).
• Môi trường làm việc & Phát triển:
  • Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động, thân thiện và tôn trọng giá trị cá nhân.
  • Cơ hội học hỏi, phát triển kỹ năng chuyên môn trong lĩnh vực ẩm thực cao cấp.
  • Lộ trình thăng tiến rõ ràng, cơ hội phát triển lên các vị trí cao hơn trong chuỗi nhà hàng/khách sạn.
  • Tham gia các khóa đào tạo nội bộ và bên ngoài để nâng cao nghiệp vụ.
• Các quyền lợi khác:
  • Nghỉ phép năm, nghỉ lễ theo quy định của Nhà nước và quy định của công ty.
  • Được cung cấp đầy đủ trang thiết bị làm việc hiện đại.
  • Tham gia các hoạt động gắn kết đội ngũ: tiệc cuối năm, du lịch, team building…

Tuyệt vời! Dưới đây là phần "Yêu cầu công việc" cho vị trí Chef de Partie (Cold Kitchen) / Ca trưởng Bếp lạnh, được viết theo đúng yêu cầu của bạn:

YÊU CẦU CÔNG VIỆC

• Đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm của các món ăn lạnh, bao gồm salad, món khai vị lạnh, món tráng miệng và các sản phẩm deli theo tiêu chuẩn của khách sạn.
• Trực tiếp chuẩn bị, chế biến, trang trí và trình bày các món ăn lạnh theo công thức, tiêu chuẩn và quy trình đã được thiết lập.
• Giám sát và hướng dẫn các nhân viên cấp dưới trong khu vực bếp lạnh để đảm bảo mọi công việc được thực hiện hiệu quả và đúng quy trình.
• Quản lý hàng tồn kho, đặt hàng nguyên vật liệu, kiểm soát định mức sử dụng và giảm thiểu lãng phí trong khu vực bếp lạnh.
• Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP, ISO) và các tiêu chuẩn vệ sinh của khách sạn.
• Phối hợp chặt chẽ với các bếp trưởng và ca trưởng khác để đảm bảo sự vận hành trơn tru của toàn bộ khu vực bếp.
• Tham gia vào việc phát triển các món ăn mới và cải thiện chất lượng món ăn hiện có.
• Bảo quản và giữ gìn các thiết bị, dụng cụ trong bếp lạnh luôn sạch sẽ và hoạt động tốt.
• Báo cáo trực tiếp cho Bếp trưởng hoặc Bếp phó về mọi vấn đề phát sinh trong khu vực bếp lạnh.

Các ứng viên quan tâm có thể nộp hồ sơ (Sơ yếu lý lịch nêu rõ quá trình/ kinh nghiệm làm việc và các bằng cấp chuyên môn) về phòng Nhân sự:

• Cách 1: Gửi CV tại tin tuyển dụng này của hoteljob.vn
• Cách 2: Gửi CV qua email hror*******************

ĐỊA CHỈ LIÊN HỆ:

Phòng Hành chính Nhân sự - Khu nghỉ mát Cam Ranh Riviera

Lô D4b - KDL Bắc bán đảo Cam Ranh - Cam Hải Đông - Cam Lâm - Khánh Hòa

(gần vòng xoay Cam Hải)

ĐT: (0258) 3 989898 – Ext: 5102.