Bếp trưởng bếp bánh Tartine Saigon

Hạn nộp: 30/07/2021
Mức lương: Thỏa thuận

Thông tin cơ bản

Số lượng
1

Nơi làm việc
Quận Bình Thạnh - TP HCM

Giờ làm việc
Giờ hành chính

Loại hình
Khách sạn/ Khu căn hộ Nhà hàng/ Bar/ Pub Khác

Ngành nghề
Bếp

Vị trí
Giám đốc, phó giám đốc Bộ phận/ Trưởng phòng/ Tổ trưởng

Cập nhật
25/06/2021 10:14

Mô tả công việc

*** Quản lý toàn bộ các hoạt động tại khu vực bếp bánh

+ Phân chia công việc và giám sát quá trình thực hiện công việc của nhân viên

+ Hàng ngày theo dõi và kiểm soát quá trình làm việc của toàn khu vực bếp bánh; đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động, duy trì chất lượng tiêu chuẩn của các món bánh theo quy định

+ Trực tiếp tham gia chế biến, sáng tạo ra bánh mới

+ Chịu trách nhiệm trong việc đề ra các quy cách, định lượng nguyên vật liệu, cũng như chất lượng của món bánh

*** Kiểm soát các loại chi phí thực phẩm, nguyên vật liệu

+ Giám sát và lên kế hoạch thu mua các loại thực phẩm, nguyên vật liệu cung cấp cho quá trình chế biến tại khu vực bếp bánh

+ Kiểm tra nguyên liệu đầu vào, đảm bảo chính xác về số lượng và chất lượng thực tế với số liệu trên hóa đơn

+ Giám sát và theo dõi quá trình bảo quản nguyên liệu, vệ sinh dụng cụ làm bánh của nhân viên cấp dưới.

+ Định kỳ tiến hành bảo dưỡng các loại máy móc, dụng cụ làm bánh theo quy định.

+ Phân công làm vệ sinh, kiểm soát tình hình vệ sinh tại khu vực bếp bánh.

*** Chủ động đưa ra đề xuất cải tiến, nâng cao hiệu quả công việc của bộ phận.

*** Làm các công việc khác khi có yêu cầu từ cấp trên.