R&D manager

- Xây dựng tiêu chuẩn nguyên vật liệu, hàng hoá đầu vào

- Đề ra quy cách chế biến, hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp về quá trình chế biến món ăn đạt chuẩn phục vụ khách.

- Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình tiêu chuẩn của nhà hàng.

2. Đảm bảo chất lượng nguyên vật liệu, chất lượng món ăn

- Đảm bảo chất lượng món ăn sau chế biến;

- Quản lý việc kiểm kê số lượng và chất lượng hàng hóa nhập vào.

- Quản lý việc kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian bếp.

- Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có hướng bảo quản, chế biến và xử lý phù hợp.

- Ra quyết định hủy thực phẩm và hàng hóa không đảm bảo chất lượng.

- Hướng dẫn, giám sát nhân viên sử dụng và bảo quản các tài sản chung, trang thiết bị, máy móc trong gian bếp.

- Phối hợp với các bộ phận liên quan tiếp nhận và giải quyết những thắc mắc, phàn nàn, khiếu nại của khách hàng về chất lượng món ăn.

3. Phát triển sản phẩm mới

- Chịu trách nhiệm lập kế hoạch, lên thực đơn các món mới đưa vào menu nhà hàng; lên thực đơn theo từng chủ đề hoặc từng tiệc theo yêu cầu.

- Thực hiện quy trình Test sản phẩm mới, khảo sát thị hiếu người dùng, viết quy trình chế biến sản phẩm mới, đào tạo cho nhân viên bếp về quy trình chế biến món mới

4. Công việc khác

- Tham gia đầy đủ các cuộc họp với Ban Giám đốc, các Trưởng bộ phận khác theo yêu cầu.

- Thực hiện các công việc liên quan khác theo sự chỉ đạo của cấp trên.

• Bảo hiểm theo quy định
• Du Lịch
• Thưởng
• Đào tạo
• Tăng lương
• Công tác phí
• Phụ cấp thâm niên
• Chế độ nghỉ phép

- Kiến thức toàn diện và chuyên sâu về ẩm thực, ưu tiên về các món ăn Hàn Quốc

- Ưu tiên có kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng Hàn Quốc, Trung Quốc với mô hình dining. Open với các ứng viên người Hàn Quốc

- Ngoại ngữ: tiếng Anh giao tiếp tốt

- Vi tính: tin học văn phòng thành thạo

- Kỹ năng lãnh đạo, quản lý nhân sự

- Năng lực chuyên môn giỏi - có khả năng điều hành, giám sát và tổ chức công việc

- Có tính sáng tạo và linh hoạt

- Chịu được áp lực công việc…

- Bản sao CMTND (Công chứng)

- Bản sao giấy khai sinh

- Giấy khám sức khỏe

- Bản sao sổ hộ khẩu (Công chứng)

- Bản sao bằng cấp/chứng chỉ