Hoteljob.vn ra mắt phiên bản App Mobile cho 2 hệ điều hành IOS (Tại đây) và Android (Tại đây)

Khảo sát ý kiến khách hàng về giao diện mới của Hoteljob.vn: Tại đây

1140 400
24946 1

Bếp trưởng điều hành (Executive Chef)

  • Hạn nộp: 13/02/2021
  • Mức lương: Thỏa thuận

Thông tin cơ bản

Số lượng
1
Nơi làm việc
Thành Phố Phan Rang-Tháp Chàm - Ninh Thuận
Giờ làm việc
Làm theo ca
Cập nhật
09:34 08/02/2021

Mô tả công việc

- Chịu trách nhiệm chính trong việc lãnh đạo và quản lý toàn bộ hoạt động của Bộ phận Bếp một cách hiệu quả về nhân sự cũng như giá thành sản phẩm.

- Chịu trách nhiệm về chất lượng thực phẩm và chế biến thực phẩm đúng quy trình về an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn lao động và phòng cháy chữa cháy.

- Phối hợp với các bộ phận liên quan để đảm bảo khách hài lòng về chất lượng các món ăn.

- Chủ động xây dựng thực đơn phù hợp với từng đối tượng khách và thường xuyên thay đổi thực đơn một cách phong phú nhằm thu hút khách quay trở lại vào những lần sau.

- Xây dựng các công thức chuẩn, kỹ thuật chế biến và bày trí món ăn, điều này giúp đảm bảo chất lượng món ăn luôn được duy trì ổn định, nhất quán.

- Duyệt các đề nghị cung cấp nguyên liệu thực phẩm cho các bếp.

- Giám sát việc sử dụng nguyên vật liệu và đề xuất mua hàng hóa đáp ứng yêu cầu kinh doanh hàng ngày.

- Hỗ trợ Bộ phận Kế toán và Quản lý Bộ phận Ẩm thực thiết lập giá bán theo thực đơn công bố.

- Đảm bảo thực phẩm được bảo quản trong những hộp đựng thích hợp, có nhãn dán và tuân thủ nguyên tắc “Vào trước – Ra trước” để thực phẩm được tươi ngon, đồng thời giảm thiểu rác thải.

- Quản lý và kiểm soát tốt chi phí nguyên vật liệu bếp nhằm tối đa hóa lợi nhuận.

- Đảm bảo việc mua hàng hóa phải phù hợp với định mức tồn kho theo quy định.

- Kiểm tra trước giờ phục vụ tiệc đảm bảo kịp thời khắc phục lỗi thiếu sót nếu có.

- Kiểm tra việc sử dụng tài sản, công cụ, dụng cụ, trang thiết bị bếp hàng ngày đảm bảo hoạt động tốt.

- Kiểm tra và hạn chế nhân viên sử dụng lãng phí nguyên vật liệu.

- Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được duy trì tại khu vực bếp vào mọi thời điểm.

- Đảm bảo các tủ lạnh và kho lạnh ở các bếp được sắp xếp ngăn nắp và được bảo trì hàng ngày.

- Đào tạo cho nhân viên nâng cao trình độ chuyên môn và các kỹ năng cần thiết.

- Tư vấn cho Quản lý Bộ phận ẩm thực về việc chế biến món ăn cho các sự kiện đặc biệt.

- Đảm bảo sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên hợp lý.

- Xây dựng và cập nhật các chính sách & quy trình và các hướng dẫn cho bộ phận bếp.

- Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công.

Quyền lợi được hưởng

- Thưởng lễ tết theo quy định nhà nước

- Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN, theo quy định nhà nước

- Tham gia các hoạt động vui chơi giải trí, du lịch hằng năm

Yêu cầu công việc

- Tốt nghiệp cao đẳng trở lên.

- Đã qua lớp đào tạo về nghiệp vụ nấu ăn và có chứng chỉ nghề.

- Đã qua lớp đào tạo về an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Nắm vững quy định về phòng cháy chữa cháy và an toàn lao động.

- Nắm vững các quy định của Bộ Y tế về ATTP.

- Am hiểu về ẩm thực của các vùng miền.

- Có khả năng phân tích tâm lý của khách hàng.

- Ít nhất 5 năm kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực ẩm thực ở khách sạn 4, 5 sao.

- Tiếng Anh trung cấp trở lên hoặc tương đương.

- Sử dụng tin học văn phòng.

- Kỹ năng đào tạo, kỹ năng giao tiếp tốt.

- Sáng tạo và nhiệt tình trong công việc.

- Sức khỏe tốt, chịu được áp lực công việc.

Yêu cầu hồ sơ

Ứng tuyển trực tuyến trên Hoteljob.vn
Chia sẻ:
Tải lên từ máy tính

Chấp nhận tập tin doc, docx, xls, xlsx, pdf, gif, jpg, png dung lượng không quá 3MB

ĐÁNH GIÁ

5.0

TỐT

5 ĐÁNH GIÁ

Chính sách nhận xét

Môi trường làm việc5/10
Chế độ đãi ngộ5/10
Địa điểm làm việc5/10
Thêm ảnh
Môi trường làm việc
Chế độ đãi ngộ
Địa điểm làm việc

BẠN ĐÃ ĐÁNH GIÁ CHO NTD NÀY

5 THÀNH VIÊN ĐÃ ĐÁNH GIÁ

Sắp xếp đánh giá:

  • Số 01 Yên Ninh, Bãi biển Bình Sơn - Ninh Chữ, Tp. Phan Rang - Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận
  • 0968530442
  • Tọa lạc tại bãi biển Bình Sơn - Ninh Chữ, một điểm du lịch mới hấp dẫn còn hoang sơ với biển xanh cát trắng, cách trung tâm kinh tế thương mại của tỉnh Ninh Thuận khoảng 2 km về hướng đông, Long Thuận Resort được thiết kế độc đáo đạt tiêu chuẩn 3 sao là điểm đến lý tưởng nhất cho quý khách trong và ngoài nước đến du lịch, nghỉ dưỡng, giải trí, hội nghị và công tác.